Polenta ແມ່ນອາຫານທີ່ແຈກຢາຍຢູ່ໃນບັນດາຮ້ານອາຫານຂອງປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍທີ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ຊື່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: ໃນຈໍເຈຍ - ມັນແມ່ນຄວາມຊື່ສັດ, ໃນ Slovenia - Zhangan, Brazil - angu, ແລະອື່ນໆ. ໃນຕົວຈິງແລ້ວ, polenta ແມ່ນຫມູຈາກແປ້ງສາລີ, ເຊິ່ງຖືກປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາຫນາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຢັນແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍ. ເພື່ອເພີ່ມຫມູເຂົ້າໂພດ, ມັນໄດ້ຖືກຮັບປະທານທີ່ມີຈໍານວນຫຼາຍຂອງມັນເບີ, ເນີຍແຂງແລະເຄື່ອງເທດ, ຫຼືຂົ້ວໃນນ້ໍາມັນເວີທີ່ມີກິ່ນຫອມ.
ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະຮຽນຮູ້ວິທີການກະກຽມເປັນ polenta Italian ພື້ນເມືອງ, ຢ່າງຫນ້ອຍມີຜັກບົ່ວ Italian - eggplant.
Polenta ມີຍັງ eggplant
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາມັນພືດ - 2/3 ລາຍການ;
- eggplant - 1 ຊິ້ນ;
- ເລັບຕົ້ມ - 2 tsp
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງ - 1/4 ຂອງສະຕະວັດຫນຶ່ງ;
- ຫມາກເລັ່ນ (ດິນ) - 1 ລາຍການ;
- ນ້ໍາ - 6 ½ tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ;
- ້ໍາຕານ - 1/4 tsp.
- oregano - 1 tbsp. ບ່ວງ
- polenta
ການກະກຽມ
ໃນຊອດ, ໃຫ້ຮ້ອນນ້ໍາມັນຜັກແລະຈືນໃສ່ຫມາກນາວທີ່ມີນ້ໍາປະມານ 15 ນາທີ, ຫຼືຈົນເຖິງທອງສີນ້ໍາຕານ. ຫມາກກ້ວຍພ້ອມແລ້ວຈະຖືກໂອນໄປໃສ່ແຜ່ນ, ນ້ໍາມັນເກີນໄປຖືກລະບາຍ. ກັບຄືນຊິ້ນສ່ວນກັບຄືນໄປບ່ອນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຫມາກເລັ່ນ. ຈືນທັງຫມົດປະມານ 2 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມເຂົ້າເຫລົ້າແລະແຕ່ງກິນອີກນາທີ. ສ່ວນຕ່ໍາສຸດຂອງຫມາກເລັ່ນກ່ອນທີ່ຈະປອກເປືອກແມ່ນຖືກສົ່ງໄປຫາແກງ. ໃນປັດຈຸບັນ, ເນື້ອໃນຂອງຊີ້ນສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຕາມລະດູການທີ່ມີຫມາກໂອລີກາໂກ, ເກືອແລະນໍ້າຕານ. ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນທັງຫມົດໃສ່ນ້ໍາແລະຈືນເຂົ້າຫນຽວໃສ່ອີກ 15 ນາທີ.
ປຸງແຕ່ງ polenta ຕາມຄໍາແນະນໍາໃນຊຸດ. ໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແປ້ງສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງລົດຊາດທີ່ມີ ເນີຍແຂງເຮັດດ້ວຍ homemade , ຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງສີຄີມແລະເກືອກັບລົດຊາດ.
ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ polenta brewed freshly ສຸດແຜ່ນແລະງາມແລະ sauce eggplant.
"Lasagna" ຈາກ polenta ກັບ eggplant
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາຜັກ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 4 ຫົວຜັກທຽມ;
- ຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ - 1 ກິໂລ;
- ເກືອ - 1/4 tsp.
- ສົ້ມ Balsamic - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ໃບຂອງ basil - 3/4 ລາຍການ;
- pepper - ກັບລົດຊາດ;
- aubergines-650 g
- ready polenta-500 g
ການກະກຽມ
ການປຸງແຕ່ງແລະ frozen ກ່ອນທີ່ຈະມີແຜ່ນ polenta, ຕັດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. Eggplant ຕັດເປັນວົງຂອງຄວາມຫນາຂະຫນາດກາງ. ໃນແຊ່ frying, ຫຼື saucepan, ພວກເຮົາອົບອຸ່ນຂຶ້ນບ່ວງບ່ວງແລະ fry ສຸດມັນຜັກບົ່ວຟັກແລະຜັກທຽມຈົນກ່ວາທອງ. ຕື່ມຫມາກເລັ່ນແລະເກືອໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ຂົ້ວ, ແຕ່ງກິນຈົນກວ່າຍັງມີນ້ໍາຊ້ອນກັນເກືອ (ປະມານ 30 ນາທີ). ໃສ່ນ້ໍາມັນມະເຂືອທີ່ມີຫມາກພິກ, ໂອລີກາໂກ, ສົ້ມປະປົນແລະເບຍ.
ຜັກທຽມຈືນຈົນກ່ວາທອງທັງສອງດ້ານ. ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ແຫວນທອງຂອງ aubergines ໃນອາຫານ baking ແລະໃສ່ນໍ້າສົ້ມ, ເອົາຊິ້ນສ່ວນຂອງ polenta ຢູ່ເທິງສຸດແລະເຮັດຊ້ໍາຂັ້ນຕອນ. ກວມເອົາແບບຟອມທີ່ມີຟູແລະສົ່ງມັນໄປກິນສໍາລັບ 40 ນາທີຢູ່ 200 ອົງສາ.
Casserole ຈາກ polenta ກັບ eggplant ແລະເຫັດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາເວີ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- eggplant-650 g
- ເຫັດ - 500 ກໍາ
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງແຫ້ງ - 1/3 ຂອງສະຕະວັດຫນຶ່ງ;
- ຜັກບົ່ວ - 1/2 ຊິ້ນ;
- oregano - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- pepper-3/4 tsp
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ;
- ຜັກທຽມ - 5 ຜັກທຽມ;
- olives-1/2 st
- ຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ - 600 g;
- ນ້ໍາ - 1 tbsp.
ສໍາລັບ polenta:
- ນ້ໍາ - 3 ລາຍການ;
- ນົມ - 2 ລາຍການ;
- ເກືອ - 2 ບ່ວງກາເຟ;
- polenta-1 st st
- grammar "Parmesan" - 1/2 st.
ການກະກຽມ
ຜັກທຽມຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ແລະ bake ໃນເຕົາອົບໄດ້ຈົນກ່ວາອ່ອນ, ກ່ອນທີ່ມີລະດູດ້ວຍເກືອແລະນ້ໍາກັບນ້ໍາ. ເຫັດຕັດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນແລະເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນເຕົາຂວດຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ, ເພີ່ມເຫຼົ້າ, ປະສົມແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາແຫຼວຫາຍໄປ.
ພວກເຮົາອົບອຸ່ນນ້ໍາມັນທີ່ຍັງເຫລືອ, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວທີ່ມີຫມາກໂອລີໂກ, ຫມາກພິກແລະເກືອ. ທັນທີທີ່ຜັກບົ່ວ blushes, ເພີ່ມຜັກທຽມແລະ fry ອີກນາທີ. ເຮັດໃຫ້ຜັກທອດທັງຫມົດຮ່ວມກັນແລະເພີ່ມໂອເລແລະຫມາກເລັ່ນໃຫ້ພວກເຂົາ, stew ສໍາລັບ 20 ນາທີ.
ໃນຂະນະດຽວກັນ, ແຕ່ງກິນ polenta ຕາມຄໍາແນະນໍາ, ເພີ່ມ້ໍານົມ, ນ້ໍາແລະປຸງລົດລົງຈົນສຸດທ້າຍດ້ວຍ "Parmesan". ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແບບຟອມທີ່ພວກເຮົາກະຈາຍຜັກແລະຕື່ມໃຫ້ພວກເຂົາມີ polenta ຮ້ອນ. ຈົ່ງຕົ້ມອາຫານຢູ່ 200 ອົງສາປະມານ 5-7 ນາທີ.