ປະຕິບັດທຸກປະເທດມີການປ່ຽນແປງຂອງຕົນເອງຂອງອາຫານຈາກເຂົ້າ, ສະເປນມີ paella. ຄວາມນິຍົມຂອງພາຍນອກພາຍນອກແມ່ນກໍານົດບໍ່ພຽງແຕ່ໂດຍລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແຕ່ຍັງມີແນວພັນທີ່ໄດ້ຮັບການດັດແປງເຂົ້າໄປໃນຂົງເຂດຕ່າງໆຂອງປະເທດ, ຈາກການເລີ້ມສູດສູດ paella ຄລາສສິກໃນຄວາມເປັນຈິງຂອງພວກເຮົາບໍ່ຄວນເປັນບັນຫາ.
paella ຄລາສສິກສະເປນມີອາຫານທະເລ
ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າ paella ຄລາສສິກໄດ້ຖືກກະກຽມບົນພື້ນຖານຂອງໄກ່ກັບ rabbit ແລະຜັກ, ພວກເຮົາແມ່ນມັກຈະພິຈາລະນາການປ່ຽນແປງແບບຄລາສສິກກັບອາຫານທະເລ. ຮຸ່ນຫຼ້າສຸດ, ເລັກນ້ອຍຫຼາຍ exotic, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີສ່ວນປະກອບສໍາທີ່ມີລາຄາຖືກທີ່ສຸດສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນ, ແຕ່ວ່າຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງເງິນແລະເວລາໃນກໍລະນີນີ້ຈ່າຍອອກມີຄວາມສົນໃຈ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກບົ່ວ - 55 ກໍາ
- squid-240 g
- ກຸ້ງ, ຫອຍ, scallops - 240 ກໍາ;
- ແກງສີຂຽວ - 85 ກໍາ
- ຫມາກເລັ່ນ - 115 ກໍາ;
- ຜັກທຽມ - 2 ແຂ້ວ;
- pinch ຂອງ saffron;
- ເຫລົ້າຂາວ - 120 ມລ;
- ເຂົ້າ - 1 1/2 ລາຍການ;
- broth ຜັກ - 620 ມົນ.
ການກະກຽມ
Spasseruye crushed ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ແລະໃນເວລາທີ່ຕ່ອນໄດ້ກາຍເປັນໂປ່ງໃສ, ຕື່ມການຫາງກຸ້ງ, ຫຼັງຈາກທໍາຄວາມສະອາດພວກເຂົາ. ໃນເວລາທີ່ກຸ້ງກາຍເປັນສີບົວ, ໂອນໃຫ້ອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ, ແລະແທນທີ່ຈະໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ຕ່ອນ fry ຂອງ scallops ແລະ squid. ຫຼັງຈາກ 5 ນາທີ, ງາມເຂົ້າ, ຕື່ມ saffron ລວບລວມໃນເຫລົ້າ, ນໍ້າຕານແລະຫມາກເລັ່ນ. ຫຼັງຈາກທີ່ກວມເອົາຖ້ວຍທີ່ມີຝາປິດ, ອອກອາຫານໃນເວລາ 10 ນາທີ. ລ້າງມູດແລະເອົາເຂົ້າເຂົ້າໄປພ້ອມກັບຫມໍ້ຂຽວ. ເພີ່ມຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນຫາຍໃຈ. ສົມທົບການ paella ຄລາສສິກກັບກຸ້ງແລະລະດູການເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ.
Paella - ສູດສູດທີ່ມີຫມູ່ໄກ່ແລະອາຫານທະເລ
ສ່ວນປະກອບ:
- drumsticks ໄກ່ - 430 g;
- oregano - 1 1/2 tsp ຂອງບ່ວງ;
- chorizo 210 g
- ຜັກບົ່ວສີມ່ວງ - 115 ກໍາ
- ຫວານຫວານ - 210 ກໍາ;
- ຜັກທຽມ - 3 ແຂ້ວ;
- ສາຂາຂອງ rosemary;
- ຫມາກເລັ່ນແຫ້ງ - 410 g;
- ເຂົ້າ - 2 ລາຍການ;
- ໄກ່ໄກ່ - 22 ລິດ;
- ສີຂຽວ peas - 1 ລາຍການ;
- ກຸ້ງ - 130 ກໍາ
- mussels-210 g
ການກະກຽມ
ລ້າງແກງໄກ່ແລະວາງໃສ່ແຜ່ນ. ໃນປັດຈຸບັນ chryzio fry, ແລະໃນໄຂມັນຂອງ melted, grind ຜັກຟັກໄດ້. ເພີ່ມຊໍ່ຂອງຜັກທຽມ, ແລະຫຼັງຈາກເຄິ່ງຫນຶ່ງນາທີຈັດວາງໃບຂອງຫມາກໂມ, ຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກເລັ່ນ. ໃຫ້ເຂົ້າ, stir ແລະງາມເນື້ອໃນຂອງແຊ່ກັບ broth ໄດ້. ເອົາແກງໄກ່ໃນແຊ່ແລະເອົາອາຫານພາຍໃຕ້ຝາໃນ 35 ນາທີ. 7 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະກຽມພ້ອມ, ຕື່ມອາຫານທະເລກັບເຂົ້າ. ເມື່ອຄວາມຊຸ່ມຊື້ນທັງຫມົດ evaporates, ເຂົ້າຈະອ່ອນລົງ, ແລະແກະຂອງຫອຍຈະເປີດ - ອາຫານແມ່ນກຽມພ້ອມ.
ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ທ່ານສາມາດຜະລິດສູດສູດ paella ແບບຄລາສສິກໃນ multivarquet, ກໍານົດ "ເຂົ້າ" ໂຫມດໃນໄລຍະເວລາດຽວກັນ.
Paella ກັບອາຫານທະເລ - ເປັນສູດປະເພດ
ການເລື່ອກສານລະອຽດຂອງຫມາກໄມ້ທະເລໃນ paella ຄລາສສິກສາມາດຖືກທົດແທນໂດຍໂຕແປດໂຕຫນຶ່ງ, ແລະອາຫານທີ່ເຜັດແລະໄຂມັນອ່ອນຈະໄດ້ຮັບໂດຍ sausage chorizo.
ສ່ວນປະກອບ:
- octopus-540 g
- chorizo-230 g
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 8 ເມັດ;
- ຫວານຫວານ - 230 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວສີມ່ວງ - 75 ກໍາ
- ຫມາກເລັ່ນ - 420 g
- ເຂົ້າ - 2 ລາຍການ;
- ໄກ່ໄກ່ - 620 ມລ;
- ເຫລົ້າຂາວ - 85 ມລ;
- ແກງສີຂຽວ - ເຄິ່ງຫນຶ່ງສະຕະວັດ;
- pinch ຂອງ saffron.
ການກະກຽມ
ຕັດຜັກທຽມ, ລະດູທີ່ມີເກືອແລະ pepper, sprinkle ກັບນ້ໍາແລະການຫຼຸດລົງຂອງນ້ໍານາວ. ປ່ອຍອອກມາເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຕານ.
ຂູດຊໍ່ chorizo, ແລະໃນໄຂມັນທີ່ຖືກນ້ໍາຖ້ວມ, ໃຫ້ຜັກເຂົ້າມາໃນເຄິ່ງກຽມພ້ອມ. ຕື່ມຕິ່ງຫມາກເລັ່ນ, ປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາແຜ່ເຂົ້າໄປໃນຊອດ. ເພີ່ມສ່ວນປະກອບສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອໂດຍກົງກັບເຕົາອົບແລະໃສ່ເຕົາໄຟຈົນກ່ວານໍ້າຕານຂື້ນ. ຕໍ່ໄປ, paella ແອສປາໂຍນຄລາສສິກແມ່ນໄດ້ນໍາເອົາໃນ preheated ກັບເຕົາອົບ 180 ອົງສາສໍາລັບ 25 ນາທີ, ກ່ອນທີ່ຈະກວມເອົາດ້ານທີ່ມີ foil ໄດ້.