ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ, ມັນຕົ້ນແມ່ນດີເລີດແລະສົມບູນແບບທີ່ມີປະສົມປະສານກັບຫມາກກ້ວຍ, ຊຶ່ງບໍ່ແປກໃຈ, ເພາະວ່າພືດທັງສອງທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດນີ້ແມ່ນຄອບຄົວຂອງ Pasleny.
ກິນມັນຕົ້ນແລະ aubergines ສໍາລັບລົດຊາດທີ່ມີປະສົມກົມກຽວ, ທ່ານສາມາດກະກຽມອາຫານທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະເປັນປະໂຫຍດຕ່າງໆໃນຫຼາຍວິທີ.
ຜັກທຽມທີ່ມີຊີ້ນແລະມັນຕົ້ນ
ສ່ວນປະກອບ:
- eggplant - 2-3 ເມັດ. (ຂຶ້ນກັບຂະຫນາດ);
- ມັນຕົ້ນ - 5-8 ຊິ້ນ. ຂະຫນາດສະເລ່ຍ;
- ລູກແກະຍັງອ່ອນ (ຍັງມີຊີ້ນຫມູທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາ, ຫຼືໄຂ່, ຜັກທຽມ, ໂຕກຽວຫຼືຊີ້ນງົວ) - ປະມານ 400-600 ກຼາມ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 pc
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ຮ້ອນ pepper ສີແດງ;
- ຕົ້ມ tomato (ອົງປະກອບທາງເລືອກ);
- ເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງ (ຕົວຢ່າງ, ປະສົມຂອງ hops-suneli);
- ພືດສະຫມຸນໄພສົດ (parsley, coriander, basil, tarragon);
- ຜັກທຽມ - 3-5 ເສັ້ນໄຍ.
- ນ້ໍາມັນພືດຫຼືໄຂມັນ.
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດ, ຕັດ eggplant ເຂົ້າ cubes ຫຼື cubes ແລະເອົາໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂອງນ້ໍາເຢັນປະມານ 10 ນາທີເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບສານພິດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຈະເກືອນ້ໍາ, ລ້າງ eggplant ແລະເຮັດໃຫ້ມັນກັບຄືນໄປບ່ອນໃນ colander ໄດ້.
ໃນກະປ໋ອງພວກເຮົາເຮັດຄວາມຮ້ອນນ້ໍາມັນຫຼືໄຂມັນແລະຜັກບົ່ວຂ້ຽວຜັກດ້ວຍຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ.
ຕື່ມການຕັດຊີ້ນໂດຍຂະຫນົມຂະຫນາດກາງ. ປົນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແລະຈີ່ຈົນກ່ວາຮົ່ມປ່ຽນແປງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະ stew ພາຍໃຕ້ lid ສໍາລັບ 20-50 ນາທີ (ອີງຕາມເພດແລະອາຍຸຂອງສັດ). ຖ້າຈໍາເປັນ, ປົນແລະປະສົມນ້ໍາ. ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນແມ່ນເຄິ່ງຫນຶ່ງກຽມພ້ອມແລ້ວ, ຕື່ມຜັກບົ່ວທີ່ບໍ່ດີເກີນໄປແລ້ວ (ຍັງອ່ອນແລະຂະຫນາດນ້ອຍສາມາດມີທັງຫມົດແລະມີຜິວຫນັງ) ແລະຫມາກໄມ້. ໃສ່ນ້ໍາຕານແລະແກ່ນໂດຍການປົກຫຸ້ມຂອງຝາ, ໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າສໍາລັບ 20-40 ນາທີອີກດ້ວຍການເພີ່ມເຄື່ອງເທດ.
ໂດຍໃນຕອນທ້າຍຂອງຂະບວນການ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມ ຫມາກຂອດ . ປິດຄວາມຮ້ອນແລະໃຫ້ຢືນຢູ່ໃນເວລາ 10 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກຂຽວແລະຜັກທຽມ (ທ່ານສາມາດເພີ່ມຂີ້ມັນເບີທໍາມະຊາດ - ສໍາລັບລົດຊາດ). ໃຫ້ຢືນສໍາລັບອີກ 10 ນາທີ - ແລະທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ກັບຕາຕະລາງ. ກັບອາຫານນີ້, ເຫຼົ້າແວງຕາຕະລາງ, rakia, chacha, brandy ຫມາກໄມ້ແມ່ນດີ.
ໃນສະບັບຜັກບົ່ວຫມູ, ອາຫານນີ້ຖືກປຸງແຕ່ງໂດຍບໍ່ມີຊີ້ນ. ຖ້າທ່ານປຸງແຕ່ງຊີ້ນໄກ່ - ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແນ່ນອນ, ຫຼຸດລົງເລັກຫນ້ອຍ.
ມັນຕົ້ນຂົ້ວມີຫມາກກ້ວຍແລະຫມາກເລັ່ນ, ໃນພາສາຈີນ
ທັນທີທີ່ເຮັດໃຫ້ການສັ່ງຈອງ, ແນວຄວາມຄິດຂອງ "ຈີນ" - ການລວບລວມ, ເນື່ອງຈາກວ່າຢູ່ໃນປະເທດຈີນມີປະເພນີຫຼາຍລະດັບທ້ອງຖິ່ນແລະແຫ່ງຊາດ, ຢ່າງກວ້າງຂວາງແຕກຕ່າງຈາກກັນແລະກັນທັງສອງຜະລິດຕະພັນທີ່ນໍາໃຊ້ແລະວິທີການຂອງການກະກຽມ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຈະຖືກຕ້ອງທີ່ຈະເວົ້າກ່ຽວກັບອາຫານໃນແບບຈີນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- eggplant - 2 ຊິ້ນ;
- ທາດແປ້ງ
- ຜັກບົ່ວ - 1 pc
- ພິກແດງຫວານ - 1-2 ເມັດ;
- ຫມາກເລັ່ນສີແດງຫນາແຫນ້ນຫນາ - 3-5 ເມັດ. (ຂຶ້ນກັບຂະຫນາດ);
- ສີແດງຮ້ອນ pepper ສົດ;
- ນ້ໍາມັນງາ
- ຜັກທຽມ - 3-5 ເສັ້ນໄຍ.
- ສີຂຽວສົດແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ (basil, coriander, parsley, ແລະອື່ນໆ);
- ເຫລົ້າເຫລົ້າເຂົ້າຫຼື Shaoxing;
- ຊອດສົ້ມ
- ມັນຕົ້ນ.
ການກະກຽມ
Eggplant ຕັດດ້ວຍຕ່ອນສັ້ນໆ, ແຊ່ໃນນ້ໍາເຢັນສໍາລັບ 5-8 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງແລະຖີ້ມທໍາອິດກັບ colander, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກັບ napkin ສະອາດ. ພວກເຮົາປອງ້ຫມາກພ້າວຜັກຕົ້ມໃນແປ້ງແລະຕົ້ມໃຫ້ມັນໃນນ້ໍາມັນງົວໃນແຊ່ຂົ້ວໃຫ້ຮ້ອນດີຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານທອງ. ເອົາຫມາກກ້ວຍຂົ້ວອອກຈາກເຕົາຂົ້ວດ້ວຍນ້ໍາມັນຮົ່ວແລະຖ່າຍໂອນໃສ່ຜ້າເຊັດໂຕ.
ພວກເຮົາຕັດຜັກບົ່ວເຂົ້າໃນວົງແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ແລະຫມາກພິກຫວານ - ດ້ວຍເຟືອງສັ້ນແລະຫມາກຂົ້ວແຕກຕ່າງກັນໃນຄວາມຮ້ອນສູງສໍາລັບ 5 ຫາ 8 ນາທີ, ເຮັດໃຫ້ສັ່ນສະເທືອນແລະກະຕຸ້ນດ້ວຍ spatula. ຕື່ມຫມາກເລັ່ນທີ່ມີຟັກລະອຽດແລະຈືນໃຫ້ອີກ 3-5 ນາທີ, stirring. ພວກເຮົາໄດ້ຫຼີ້ນເຫລົ້າທີ່ເຮັດເຂົ້າຕ່ໍາແລະ ຊອດສົ້ມ . ໄຟໄຫມ້ປິດແລະຫຼັງຈາກ 5-8 ນາທີຕື່ມ pepper ສີແດງຮ້ອນ, ຜັກທຽມ minced ແລະສີຂຽວ. Stirring.
ມັນຕົ້ນແມ່ນຕົ້ມແຍກຕ່າງຫາກຫຼື baked. ຮັບໃຊ້ໃນສາມອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ, ມັນຝະລັ່ງ, ຫມາກກ້ວຍຂົ້ວ, ຜັກ. ໃນເວລາທີ່ທຸກຄົນກິນອາຫານໃສ່ຕົວມັນເອງຢູ່ໃນແຜ່ນພຽງເລັກນ້ອຍທັງຫມົດ: ໃນຄັ້ງທໍາອິດມັນຕົ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫມາກໄມ້ແລະຜັກ.