Mayonnaise ເປັນ ອົງປະກອບທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນຂອງຖ້ວຍຫລາຍ. ສະຫຼັດ, ອາຫານຫວ່າງ, sandwiches, cutlets ແລະປາ - ປະຊາຊົນຫຼາຍທີ່ສຸດບໍ່ໄດ້ imagine ເຫຼົ່ານີ້ຖ້ວຍໂດຍບໍ່ມີ mayonnaise. ຢູ່ໃນປ່ອງຢ້ຽມຮ້ານຄ້າທ່ານສາມາດຊອກຫາຈໍານວນ huge ຂອງ mayonnaises ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ມີ mayonnaise ຫຼາຍມີລົດຊາດແລະເປັນປະໂຫຍດ, ປຸງແຕ່ງຢູ່ເຮືອນ. ການກະກຽມ mayonnaise ເຮືອນຢູ່ພາຍໃຕ້ອໍານາດຂອງແຕ່ລະ hostess ໄດ້. ຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງຄໍາແນະນໍາການປຸງອາຫານ - ຈາກງ່າຍດາຍຫາຍາກທີ່ສຸດ, ໃຫ້ທ່ານໄດ້ຮັບຊອດທີ່ທ່ານມັກຈາກຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດ. ນີ້ແມ່ນສູດທີ່ທ່ານຈະຮຽນຮູ້ ວິທີການເຮັດ mayonnaise ຢູ່ເຮືອນ.
ສູດສໍາລັບ mayonnaise homemade
ການກະກຽມ mayonnaise ຢູ່ເຮືອນໃຊ້ເວລາພຽງເລັກນ້ອຍຫຼາຍ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊອດທີ່ທ່ານຕ້ອງການສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ນ້ໍາມັນຜັກ 700 ມລ, 3 ບ່ວງນ້ໍາຈືດ, 1 ບ່ວງກາເຟ, 1 ບ່ວງກາເຟ, 2 ບ່ວງກາເຟ, 3 ກະຮອກ.
ທາດໂປຼຕີນ, ນ້ໍານາວ, ເກືອ, ນໍ້າຕານແລະຜັກຊີດຄວນຖືກປະສົມເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະຫນຶ່ງແລະມີເຄື່ອງປັ່ນ. ໃນເວລາທີ່ມະຫາຊົນກາຍເປັນ homogeneous - trickle ງາມງາມໃນນ້ໍາຜັກຂອງນາງແລະສືບຕໍ່ whisk. ໃນເຄື່ອງປັ່ນ, mayonnaise ແມ່ນສືບຕໍ່ຖືກ whipped ຈົນກ່ວາມັນໄດ້ຮັບຄວາມສອດຄ່ອງລັກສະນະຂອງຕົນ.
ຖ້າ mayonnaise ທີ່ເຮັດດ້ວຍມື ກໍ່ຫນາແຫນ້ນເກີນໄປ, ມັນຄວນໄດ້ຮັບການ diluted ດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມເລັກນ້ອຍແລະແຊ່ນ້ໍາຢ່າງລະອຽດດ້ວຍບ່ວງ.
Mayonnaise ສຸດ yolks ຂອງການກະກຽມເຮືອນ
ສໍາລັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມທີ່ເຮັດຈາກເຮືອນທີ່ເຮັດດ້ວຍເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມດັ່ງນີ້: 2 ແກ້ວ, 120ml ນ້ໍາມັນຫອມດອກສີມ່ວງ 120ml (ສາມາດທົດແທນດ້ວຍນ້ໍາມັນເວີ) 1 ໂຕນນ້ໍາມັນມະນາວ (ສາມາດທົດແທນດ້ວຍສົ້ມ), 1/2 ກາເຟ້ໍາຕານ, 1/2 ບ່ວງກາເຟບ່ວງ, ເກືອ. ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເຮັດໃຫ້ mayonnaise homemade ກ່ຽວກັບ yolks, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມເຄື່ອງ mixer ຫຼື whisk ພິເສດ. ເຄື່ອງປັ່ນສາມາດແຕ່ງກິນ mayonnaise ໄດ້ງ່າຍແລະໄວຂຶ້ນ, ແຕ່ໃນກໍລະນີທີ່ບໍ່ມີ, corolla ຍັງເຫມາະສົມ.
ປົນໂຍບມີນ້ໍາມັນເກືອ, ນໍ້າຕານແລະຜັກຊີດແລະຕີຈົນກ່ວາມວນມະຫາຊົນແມ່ນໄດ້ຮັບ. ຊ້າຫຼາຍປຽກນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນແກ້ວແລະສືບຕໍ່ເອົາຊະນະມັນຈົນກ່ວາລຽບ. ຈໍານວນນ້ໍາມັນແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງ mayonnaise, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດປັບນ້ໍາມັນທີ່ຈໍາເປັນໂດຍຕາໃນຂະບວນການ whipping. ໃນທີ່ສຸດ, ທ່ານຄວນເພີ່ມນ້ໍານາວກັບ mayonnaise, ເມື່ອອີກເທື່ອຫນຶ່ງມົນຕີມະຫາຊົນທັງຫມົດຢ່າງລະອຽດຢ່າງເຕັມສ່ວນກັບເຄື່ອງປົນແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ເຢັນ.
ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ mayonnaise ໂດຍບໍ່ມີການໄຂ່
ມັນ turns ອອກວ່າ mayonnaise homemade ສາມາດໄດ້ຮັບການແຕ່ງກິນດ້ວຍໄຂ່, ແລະໂດຍບໍ່ມີການໃຫ້ພວກເຂົາ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ mayonnaise ໂດຍບໍ່ມີໄຂ່, ສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນຕ້ອງການ: 100 ກຼາມຂອງນົມ, 150 ml ຂອງນ້ໍາຜັກ, 2 ບ່ວງຂອງ mustard, 2 ບ່ວງນ້ໍານາວ. ້ໍາເຜີ້ງອົບອຸ່ນກັບອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ, ໃຫ້ນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາມັນແຫຼວຈົນກ່ວາລຽບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ຕື່ມຜັກກາດ, ນ້ໍາຈືດແລະເກືອ. ປະສົມປະສົມທັງຫມົດດີ. mayonnaise ພ້ອມທີ່ຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບການ cooled.
ການເພີ່ມສ່ວນປະກອບສໍາເພີ່ມຕື່ມໃສ່ mayonnaise, ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບການຊອດທີ່ດີເລີດສໍາລັບອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ:
- ຜັກທຽມ. ກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມຜັກທຽມກັບ mayonnaise, ມັນຕ້ອງໄດ້ຜ່ານການກົດ. mayonnaise ຜັກທຽມແມ່ນສົມບູນແບບລວມກັບອາຫານຊີ້ນທັງຫມົດ;
- ເນີຍແຂງ. ຜັກບົ່ວຄວນໄດ້ຮັບການສະກັດກັ້ນຢູ່ເທິງຜ້າສະແຕນເລດທີ່ດີກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມເຂົ້າ mayonnaise. ຊອດນີ້ເຫມາະສົມທີ່ສຸດສໍາລັບອາຫານຜັກ;
- ສີຂຽວ. ສີຂຽວຟັກໃຫ້ງາມເຮັດໃຫ້ mayonnaise ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງ. Mayonnaise ມີສະຫມຸນໄພຢ່າງສົມບູນປະກອບອາຫານປາ;
- ເວີແລະເປືອກຫມາກເລັ່ນ. ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ໃຫ້ mayonnaise ເຮືອນເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດຂອງຍັງ Mediterranean ໄດ້. mayonnaise ນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ສຸດສໍາລັບມັນຕົ້ນ.