ຄວາມລັບຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ risotto ແມ່ນການ stirring ຄົງຂອງເຂົ້າ, ໃນໄລຍະນອກຈາກນັ້ນຂອງ broth. ທາດແປ້ງ, ທີ່ສະກັດອອກໃນໄລຍະການແຕ່ງອາຫານຂອງເມັດເຂົ້າໄດ້ກາຍເປັນຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ແລະຕົວມັນເອງກໍ່ມີສີຄີມ. ໃນ multivarquet, ເຕັກນິກນີ້ຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການຊ້ໍາກັບລາຍລະອຽດຂະຫນາດນ້ອຍສຸດ, ກ່ຽວກັບວ່າແລະລົດຊາດຂອງອາຫານ, ແລະໂຄງສ້າງຂອງມັນ, ຈະແຕກຕ່າງກັນ.
ມີຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງສູດສູດ risotto ແລະມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະສຸມໃສ່ການຫນຶ່ງຂອງພວກເຂົາ.
ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ risotto ກັບອາຫານທະເລໃນ multivark ເປັນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຫຼົ້າຂາວແຫ້ງ - 310 ມລ;
- mussels-500 g
- ນ້ໍາປາ - 1, 25 ລິດ;
- saffron-1/4 tsp
- ເບີ - 40 ກໍາ
- ນ້ໍາເວີ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ກຸ້ງ - 500 ກໍາ
- squid-2 carcasses
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- onions-1 pc
- ເຂົ້າໂອດ - 440 ກຼາມ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 1/2 ຊມ.
- parsley
- grated Parmesan - 3-4 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມ risotto ກັບອາຫານທະເລໃນຫຼາຍພັນ, ພວກເຮົາຈະຕ້ອງແກ້ໄຂອາຫານທະເລເອງ. Mussel ຄວນໄດ້ຮັບການອະນາໄມຈາກ "barks", squids - ຈາກພາຍໃນແລະກວມເອົາ carcase ຂອງຮູບເງົາໄດ້. ກ້ອນປາຂອງຫມຶກຄວນຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນຂະຫນາດໃຫຍ່.
ໃນຈອກ preheated ຂອງ multivarka ປະສົມນ້ໍ olive ແລະຜັກ, fry ສຸດຜັກບົ່ວຄັ້ງທໍາອິດກັບຜັກທຽມກັບຄວາມໂປ່ງໃສ, ການນໍາໃຊ້ຮູບແບບ "Frying", ຫຼື "Baking". ຕື່ມການ saffron ແລະເຂົ້າກັບຜັກບົ່ວຂົ້ວ, stir ແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບ 3-4 ນາທີອື່ນ. ປົນ ນ້ໍາປາ ທີ່ມີເຫລົ້າແລະແບ່ງແຫຼວເປັນ 5 ສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ. ຈົ່ງຕື່ມສ່ວນທໍາອິດຂອງນ້ໍາຕານໃນໂຖປັດສະວະຂອງ multivark, ໃຫ້ກວມເອົາອຸປະກອນທີ່ມີຝາປິດແລະເປີດຮູບແບບ "Plov". ຈົ່ງກິນເຂົ້າຈົນກ່ວາຄວາມຊຸ່ມຊື້ນໄດ້ຖືກ evaporated ຫມົດ, stirring ຫນຶ່ງຄັ້ງ.
ເຮັດຊ້ໍາຄືນຂັ້ນຕອນທີ່ມີສ່ວນຕໍ່ໆໄປຂອງແຫຼວ, ພະຍາຍາມໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຍ່ອຍເຂົ້າ. ຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຕື່ມການປູກຫມາກເລັ່ນ. ມີສ່ວນສຸດທ້າຍຂອງນ້ໍາຕານ, ເພີ່ມອາຫານທະເລແລະປົນກັນດີ. ຫຼັງຈາກສອງສາມນາທີ, ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ອາຫານທີ່ມີເນີຍແຂງທີ່ມີຄວາມຮູ້ບຸນຄຸນ, ປະສົມຢ່າງລະອຽດແລະໃຫ້ບໍລິການ, ສີດພົ່ນດ້ວຍ parsley.
Risotto ກັບກຸ້ງໃນຫຼາຍໆຊະນິດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາເວີ - 2-3 tbsp. ບ່ວງ
- ກຸ້ງ - 450 ກໍາ
- fillet ຂອງທະເລ bass - 450 g;
- ມັນເບີ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- onions-1 pc
- ຜັກທຽມ - 4 ຫົວຜັກທຽມ;
- broth ຜັກ - 2 ລິດ;
- ເຂົ້າ - 675 ກໍາ;
- ເຫລົ້າຂາວ - 500 ມລ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 6 ຊິ້ນ;
- parsley
- lemon
ການກະກຽມ
ໃນຈອກຂອງ multivarka ທີ່ພວກເຮົາໃຫ້ຄວາມຮ້ອນນ້ໍາຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວກັບຜັກທຽມ. ເມື່ອຜັກບົ່ວໄດ້ກາຍເປັນໂປ່ງໃສ, ຕື່ມຫມາກເລັ່ນໃຫ້ມັນແລະລໍຖ້າຈົນກວ່າພວກມັນຈະກາຍເປັນມັນຕົ້ນຂັດ. ໃນຊອດມະເຂືອເທດພວກເຮົາຕົກເຂົ້າຫນົມນອນແລະພວກເຮົາປະສົມ. ພວກເຮົາແຕ່ງກິນສໍາລັບສອງສາມນາທີ ("Plov"), ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍສອງຊຸດ, ແຕ່ລະຫຼັງຈາກທີ່ຜ່ານມາແມ່ນໄດ້ຖືກ evaporated. ດຽວກັນກັບຄືນ້ໍາຕົ້ມ, ເພີ່ມທະວີການອາຫານທະເລ. Risotto ກັບອາຫານທະເລແລະເຫລົ້າຂາວໃນ multivarka ແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບດ້ວຍສີຂຽວແລະນາວ.