ມື້ນີ້ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານປຸງແຕ່ງເປັນ pastry ຜິດປົກກະຕິ, unsweetened pastry. ເຄ້ກຈະເຕັມໄປດ້ວຍເຄື່ອງເທດທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຕານ, ໃນກະຕ່າຂີ້ຜຶ້ງ. ຕົກລົງເຫັນດີວ່າການປະສົມປະສານທີ່ດີທີ່ສຸດໃນອາຫານເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ສາມາດສ້າງໄດ້! ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາຈະບໍ່ສູນເສຍເວລາແລະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຮູ້ຈັກກັບສູດຂອງແປ້ງຊີ້ນຈາກ pastry puff delicious, ໃນທີ່ພວກເຮົາຈະອະທິບາຍໃນລາຍລະອຽດວິທີການກະກຽມມັນ.
ຊິ້ນເນື້ອກິນຈາກແປ້ງມີນ້ໍາມັນທີ່ມີຊີ້ນຂີ້ເຜີ້ງ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat - 750 g;
- ເກືອດີ - 1 ບ່ວງກາເຟ (ໃນແປ້ງ), 1 ບ່ວງກາເຟ (ສໍາລັບຊີ້ນຫອມ);
- margarine for baking-300 g
- ນົມອົບອຸ່ນ - 220 ມລ;
- yeast-50 g
- ນ້ໍາຕານ granulated - 3 ບ່ວງກາເຟ;
- ໄຂ່ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ໄຂ່ແດງ - 1 ຊິ້ນ;
- ຫມູຫມູ - 500 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
- pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະປະກອບອາຊີບຂອງ crumbs, grind flour ດ້ວຍ 2/3 ຂອງ margarine ອ່ອນສໍາລັບການ baking. ໃນ້ໍານົມທີ່ອົບອຸ່ນ, ພວກເຮົາເພີ່ມ້ໍາຕານ, ເກືອແລະສັກຢາເມັດໃຫມ່, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກລວບລວມຫມົດໂດຍການ stirring ດ້ວຍບ່ວງ. ປົນນ້ໍາມັນເຊື້ອໄຟທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນແປ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມໄຂ່ດິບໃຫ້ມັນແລະປະສົມເຂົ້າແປ້ງ. ພວກເຮົາແບ່ງອອກເປັນສອງແບດເຕີຣີແລະປະກອບນ້ອຍໆ, ໃນເວລາພວກເຮົາຜະລິດອອກມາທັງສອງດ້ານ. ຍັງສະແຫວງຫາໃຫ້ພວກເຂົານໍາເອົາຜັກບົ່ວອ່ອນທີ່ຍັງເຫລືອຢູ່, ໃສ່ມັນຢູ່ເທິງສຸດຂອງກັນແລະກັນ, ຕັດອອກເປັນສີ່ສ່ວນແລະ fold ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຕີນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນຜະລິດຈາກແປ້ງທີ່ວາງໄວ້ໃນຖົງກວ້າງແລະໃນຕູ້ແຊ່ແຊ່ແຂງໃນເວລາ 20-30 ນາທີ.
ພວກເຮົາປົນຊີ້ນຫມູທີ່ມີການປຸງແຕ່ງທີ່ມີການປຸງແຕ່ງດ້ວຍສອງສາມຫລ່ຽມທີ່ມີຟັກ. ເພີ່ມເກືອ, pepper ພຽງເລັກນ້ອຍ, ປະສົມແລະໄດ້ຮັບການງ່າຍດາຍ, ແຕ່ມີລົດຊາດ stuffing. ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາອອກ dough ຂອງພວກເຮົາ, ແບ່ງມັນໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະມ້ວນມັນເປັນສອງວົງຂອງເສັ້ນຜ່າກາງຂະຫນາດນ້ອຍເລັກນ້ອຍຂອງ mold, ໃນທີ່ພວກເຮົາຈະ bake cake ໄດ້. ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາຮູບແບບນີ້ແລະຈັດວາງມັນໃນຮູບວົງມົນຂອງກະເບື້ອງທີ່ມີການກະກຽມກ່ຽວກັບເມັດ, ແຄມຂອງທີ່ຖືກວາງໄວ້ຢ່າງແຈ່ມແຈ້ງໃນກໍາແພງຂອງຟອມ. ພວກເຮົາຈັດວາງການຕື່ມຕາມເສັ້ນຜ່າກາງທັງຫມົດຂອງການແຜ່ອອກ dough (ບໍ່ນັບແຄມ) ແລະປິດມັນກັບພາກສ່ວນທີສອງ rolled ອອກຂອງ dough ໄດ້. ກົດແຄມຂອງທັງສອງວົງຂອງ dough ຮ່ວມກັນແລະ tighten ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າພາຍໃນພຽງເລັກນ້ອຍ. ການນໍາໃຊ້ມີດແຫຼມ, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ 4-5 punctures ຢູ່ເທິງສຸດຂອງ pie ສ້າງຕັ້ງໄດ້, ມັນໃຫ້ມັນກັບ yolk mashed ແລະສົ່ງມັນກັບເຕົາອົບຄວາມຮ້ອນເຖິງ 185 ອົງສາ. ມັນໃຊ້ເວລາພຽງເຄິ່ງຊົ່ວໂມງເທົ່ານັ້ນທີ່ຈະກິນເຂົ້າຈີ່.
ສູດສໍາລັບແປ້ງຊີ້ນຈາກ dough ບໍ່ມີປະໂຫຍດ, puffed, batterless ໃນ multi-
ສ່ວນປະກອບ:
- ເມັດບໍລິໂພກ puff ກຽມພ້ອມທີ່ກຽມພ້ອມ - 250 g;
- ໄກ່ໄກ່ - 150 ກໍາ;
- ຫມູຫມູ - 150 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ (ຂະຫນາດໃຫຍ່) - 1 ຊິ້ນ
- ສີຂຽວຂອງ dill - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ອາຫານສໍາລັບອາຫານຊີ້ນ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ;
- ໄຂ່ໄຂ່ໄຂ່ຂອງໄຂ່ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ມັນເບີ - 20 ກໍາ
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບຈາກ freezer ໄດ້ dough puff ທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການ, ດັ່ງນັ້ນໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາຈັດການກັບການຕື່ມມັນແມ່ນ defrosted ແລະອ່ອນ.
ສອງຊະນິດຂອງຊີ້ນທີ່ກະກຽມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ຖືກສົ່ງຜ່ານພ້ອມກັບຜັກບົ່ວ peeled ໂດຍຜ່ານການ strainer ຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນ grinder ຊີ້ນເປັນ. ສ່ວນບຸກຄົນ, ເພື່ອເຊັ່ນດຽວກັນກັບຂອງທ່ານ, sprinkle ເກືອ minced ກັບເກືອ, ເພີ່ມມັນເປັນ seasoning ມີກິ່ນຫອມແລະສີຂຽວຟັກຂອງ dill ສົດ.
ປະລິມານຂອງແປ້ງທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບ cake ແມ່ນ rolled ອອກ