ຂາວ, ຊີ້ນ rabbit ອ່ອນແມ່ນພິຈາລະນາເປັນ delicacy ທີ່ແທ້ຈິງແລະ, ນອກຈາກນັ້ນ, ເປັນຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ອາຫານທີ່ຖືກກະກຽມຈາກຊີ້ນ້ໍາ rabbit ຈະບໍ່ພຽງແຕ່ຕົບແຕ່ງງານບຸນງານບຸນໃດກໍ່ຕາມ, ແຕ່ຍັງເພີ່ມປະສິດທິພາບຂອງອາຫານການປັບປຸງສຸຂະພາບ. ຊີ້ນຂອງ Rabbit ຢ່າງສົມບູນກັບການຜະລິດໃດໆ.
ໃນມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະພິຈາລະນາວິທີການກະກຽມ rabbit ໃນຍັງສີຄີມສົ້ມ.
ສູດສໍາລັບໂຕນໃນນໍ້າສົ້ມແກມສົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນື້ອຫມູ - 800 ກໍາ
- ຄີມສົ້ມ 20% - 200 ມລ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
- ນ້ໍາ - 2 ລາຍການ;
- flour wheat ຂອງຊັ້ນທີ່ສູງທີ່ສຸດ - 4 tbsp. ບ່ວງ
- ເບີ - 100 ກໍາ
- ໃບ laurel - ກັບລົດຊາດ;
- "ການປະສົມຂອງຫມາກພິກ" - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- salt-pinch
ການກະກຽມ
ດັ່ງນັ້ນ, ຄັ້ງທໍາອິດພວກເຮົາໃຊ້ເວລາກິນ carcass rabbit ແລະຕັດມັນເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ເອົາໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຖ້ວຍຊອດ, ລ້າງດ້ວຍເກືອແລະເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສິ້ນແຕ່ລະແມ່ນ rolled ເຫມາະສົມໃນ flour ແລະວາງອອກໃນແຊ່ frying ອົບອຸ່ນທີ່ມີຕໍາ່ສູງ. ຟັກຊີ້ນຈາກທັງສອງດ້ານໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ. ທີ່ໃຊ້ເວລານີ້, ໃນແຊ່ອື່ນ, ພວກເຮົາຜ່ານຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມມັນກັບຕ່ອນຂອງ rabbit. ໃນປັດຈຸບັນງາມນ້ໍາຕົ້ມ, ຄີມສົ້ມແລະປະສົມ. ຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມປະມານ 45 ນາທີ. ຕໍ່ໄປ, ໃສ່ໃບ laurel ແລະ blot ມັນອອກອີກ 10 ນາທີ. ວ່າທັງຫມົດ, rabbit ພາຍໃຕ້ໍາສີຄີມສົ້ມແມ່ນກຽມພ້ອມ. ທັນທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ນ້ໍາຂອງພວກເຮົາອາຫານທີ່ມີຍັງເຫຼືອເຫຼືອແລະ sprinkle ມີສີຂຽວຟັກລະອຽດ.
ໄກ່ຂົ້ວໃນຊອດແກງສົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກທຽມ - 1 ກິໂລ.
- ຜັກບົ່ວ - 3 ຊິ້ນ
- ຊ້ອນຂອງຂີ້ເຫຍື້ອ - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - ກັບລົດຊາດ;
- ຄີມສົ້ມ 30% - 250 ມລ;
- broth-300 ml
- ເຫຼົ້າຂາວແຫ້ງ - 50 ມລ;
- ສີຂຽວ - ສໍາລັບການອອກແບບ;
- ເກືອ, thyme, ດິນ pepper ສີດໍາ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ວິທີການປຸງແຕ່ງ rabbit ມີຍັງ? ພວກເຮົາກິນເຂົ້າຈີ່, ຂຸດນ້ໍາມັນຜັກນ້ອຍໆແລະໃສ່ໄຟອ່ອນໆເພື່ອອົບອຸ່ນ. ເນື້ອໄກ່ rabbit ຖືກປຸງແຕ່ງແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ພວກເຮົາເອົາມັນໃສ່ເຕົາແກະ, ຈີ່ 20 ນາທີໃນສອງດ້ານຈົນກ່ວາເປືອກຫນຽວປາກົດຂື້ນ. ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນຖືກຂົ້ວ, ພວກເຮົາກໍາລັງເຮັດຄວາມສະອາດຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ. ຜັກບົ່ວຖືກຕັດອອກເປັນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ແລະຜັກທຽມຖືກຕັດລະອຽດ. ລະດູການຊີ້ນງົວກັບເກືອແລະ pepper ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດແລະການໂອນລະມັດລະວັງກັບແຜ່ນ. ໃນປັດຈຸບັນເອົາໃຈໃສ່ຜັກບົ່ວຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານທອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ງາມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງສີຂາວພຽງເລັກນ້ອຍແລະຫາຍໄປຫມົດ. ຕື່ມນ້ໍາ, cube ຂອງ broth ແລະສົ້ມແກມສີຄີມ. ພວກເຮົາປະສົມປະສານຢ່າງລະມັດລະວັງທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແລະລໍຖ້າຈົນເຖິງປະສົມຂອງພວກເຮົາ. ກວດສອບເກືອແລະ, ຖ້າຕ້ອງການ, ເພີ່ມ thyme. ໂດຍກົງເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຕົ້ມທີ່ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈີ່, ເອົາຜ້າປົກຫຸ້ມແລະປຽກໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງປະມານ 40 ນາທີຈົນກວ່າຈະພ້ອມແລ້ວ.
ຜັກທຽມຢູ່ໃນນໍ້າສົ້ມ, ຜັກທຽມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນື້ອຫມູ - 800 ກໍາ
- lime-1 piece
- ນ້ໍາເວີ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- basil, oregano - ກັບລົດຊາດ;
- ຄີມສົ້ມ - 200 ມລ;
- ຜັກທຽມ - 1 ຊິ້ນ;
- salt, pepper
- coriander, parsley
ການກະກຽມ
ທໍາອິດພວກເຮົາເອົາ carcass ຂອງ rabbit ແລະຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. ແຍກຕ່າງຫາກ, ພວກເຮົາກະກຽມ marinade ສໍາລັບຊີ້ນໃນ piano ໄດ້: ສໍາລັບການນີ້ພວກເຮົາປົນນໍ້າມັນ olive, ເກືອ, ເຄື່ອງເທດແລະນ້ໍາຈາກປູນຂາວໃສ່ບ່ວງ. ປະສົມປະສານທີ່ໄດ້ຮັບການປະສົມປະສານຢ່າງລະອຽດແລະເຄືອບດ້ວຍມັນທັງຫມົດຕ່ອນ. ໃນປັດຈຸບັນໃຊ້ເວລາຮູບແບບສໍາລັບການ baking, ງາມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍແລະແຜ່ຂະຫຍາຍຊີ້ນ pickled ໄດ້. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນເຕົາອົບແລະອົບເອາສໍາລັບ 30 ນາທີ. ເວລານີ້ພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມນໍ້າສົ້ມ, ຜັກທຽມ. ປົນຢູ່ໃນເຕົາຂອງເກືອ, ນ້ໍາເວີ, ຜັກສົ້ມ, ຜັກທຽມ, ສີຂຽວແລະ whisk ທັງຫມົດທີ່ມີ blender ຈົນກ່ວາມະຫາຊົນ homogeneous ແມ່ນໄດ້ຮັບ. ພວກເຮົາງາມ rabbit ກັບ sauce ການກະກຽມແລະ bake ມັນໃນເຕົາອົບສໍາລັບອີກ 40 ນາທີ. Bon appetit!