Beef shish kebab

Shashlik ແມ່ນ ອາຫານພື້ນເມືອງຂອງປະຊາຊົນທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ Eurasia, ແຕ່ວ່າມັນສາມາດຫມັ້ນໃຈວ່າຊີ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານໃນໄລຍະໄຟໄຫມ້ເປີດແມ່ນຫນຶ່ງໃນວິທີທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງປະຊາຊົນທັງຫມົດຂອງໂລກ, ເຊິ່ງໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂື້ນໃນຊ່ວງ prehistoric.

ຈາກອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນອື່ນໆ shish kebab ແຕກຕ່າງກັນກ່ອນໂດຍການຕັດຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຊີ້ນ. ມັນໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍລົງແລະໄມ້ທີ່ຈະແຕ່ງກິນຊີ້ນກ່ວາຊີ້ນທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງໃນຊິ້ນໃຫຍ່ໆຫຼືເປັນ carcass ສົດຊື່ນທັງຫມົດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຕາມກົດລະບຽບ, ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມ shish kebab ຊີ້ນ pre-marinated, ເຊິ່ງ, ໃນບາງຢ່າງ, ປ່ຽນແປງໂຄງສ້າງຂອງຕົນ, ກໍານົດລົດຊາດແລະອາຫົມຂອງອາຫານທີ່ກະກຽມ.

ອີງຕາມຄວາມຄິດຕົ້ນຕໍຂອງຈີນ, shish kebab ໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກ mutton , ແຕ່ໃນອານາເຂດຂອງສະຖານທີ່ຫຼັງ Soviet ໄດ້ປະເພນີທີ່ຈະແຕ່ງກິນຊີ້ນໃນ skewers ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມດັ່ງນັ້ນມັນໄດ້ຖືກ rethought, ແລະນັ້ນແມ່ນວ່າມັນມັກຈະຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ shish kebab ຈາກຫມູແລະຊີ້ນງົວ.

ເລືອກ shish kebab ຊີ້ນສົດ unfrozen ໂດຍບໍ່ມີກະດູກ (tendloin, ຄໍ, ແຂບຫນາຫຼືສ່ວນອື່ນໆທີ່ຊີ້ນແມ່ນອ່ອນແລະອ່ອນໂຍນ). ມັນແມ່ນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ວ່າສັດນີ້ຍັງອ່ອນ, ສີຂອງເດແລະເສັ້ນເລືອດໄຂມັນຄວນຈະເປັນສີຂາວ, ບໍ່ແມ່ນສີເຫຼືອງ.

ວິທີການເລືອກ kebab shish ຈາກຊີ້ນງົວ?

ຊີ້ນ, ຕັດເຂົ້າຈອກສໍາລັບ shish kebab, marinade ສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ຊົ່ວໂມງ, ແຕ່ບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາ 3 ມື້ໃນຕູ້ເຢັນໃນບັນຈຸປິດໄດ້. ການຮຸກຮານທີ່ມີຄວາມຮຸນແຮງຫຼາຍ, ຊີ້ນທີ່ນ້ອຍລົງ, ມັນຈະໄວຂຶ້ນ, ເວລາທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນ 4-8 ຊົ່ວໂມງ. Marinades ສໍາລັບ shish kebab ຈາກຊີ້ນງົວສາມາດມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ: ບົນພື້ນຖານຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດ, ຕົ້ນໄມ້ຫມາກໄມ້ທໍາມະຊາດ, ຫຼືເບຍ, ອີງໃສ່ຫມາກໄມ້ສົດແລະຜັກ, ໂດຍອີງໃສ່ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ຂົ້ວ. ໂດຍປົກກະຕິ, ເຄື່ອງເທດຕ່າງໆ, ຫມາກໄມ້ທີ່ຕັດແລ້ວ, ສີຂຽວຂົມແລະຜັກທຽມແມ່ນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນ marinade. ບາງຄົນເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນຊີ້ນໃຊ້ເວລາກັບລົດຊາດສະເພາະໃດຫນຶ່ງແລະມີກິ່ນຫອມ, ຊຶ່ງບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນທີ່ມັກ, ສະນັ້ນມັນດີກ່ວາທີ່ຈະເຮັດມັນ. ເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງປຸງລົດອື່ນໆໃນ marinade, ບໍ່ຄວນຈະມີຫຼາຍເກີນໄປ, ພວກເຂົາຄວນພຽງແຕ່ໃຫ້ສົມບູນແລະດັດແປງເລັກນ້ອຍລົດຊາດຂອງຊີ້ນ, ໃຫ້ມັນມີລົດຊາດໃຫມ່.

ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ shish kebab ຈາກຊີ້ນງົວ

ວິທີການກິນຫມາກເຜັດສາມາດເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັບທຸກໆຄົນ: ບໍ່ວ່າຈະເປັນຖ່ານທີ່ເຜົາໄຫມ້ເກືອບທັງຫມົດ (ບໍ່ແມ່ນການປະສົມປະສານ) ຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ມີອາກາດຊຸ່ມຊື່ນຫຼືເປັນຫີນຊົ່ວຄາວ, ຫຼືຢູ່ໃນຫ້ອງໂຖງຢູ່ໃນລະບຽງຫຼືໃນເຮືອນຄົວ.

ມີກິ່ນຫອມ shish kebab ຈາກຊີ້ນງົວໃນ marinated kefir - ສູດ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຊີ້ນງົວ - 1-1,5 ກົກ;
• kefir-0,5 l
• ເຄື່ອງເທດທີ່ແຫ້ງແລ້ງ (ປະສົມເຂົ້າຫນົມຫວານຫຼືແປ້ງທີ່ມີຄວາມພ້ອມ, ຫຼືຄ້າຍຄືກັນ);
• ຜັກທຽມ - 3-5 ເສັ້ນໄຍ.
• ສີຂຽວສົດ, ປະກອບມີ luchok;
• ເກືອ.

ການກະກຽມ

ພວກເຮົາເຮັດ marinade: ໃນ kefir ພວກເຮົາເພີ່ມເຄື່ອງເທດ, ຜັກທຽມແລະຜັກຂັດ, ເກືອເລັກນ້ອຍແລະປະສົມ. ຊີ້ນ, ຕັດເປັນຕ່ອນ, ໃສ່ເຂົ້າໄປໃນຕູ້ແລະປິດມັນ. ໃນເງື່ອນໄຂການເດີນທາງ, ທ່ານສາມາດນໍາມາຕົ້ມຊີ້ນໃນຖົງຢາງຫຼືຖົງຢາງ (ໃນກໍລະນີນີ້, ຊຸດຫຼືພາຊະນະທີ່ບໍ່ຄວນຈະຢູ່ໃນແດດເປີດແລະໂດຍທົ່ວໄປ, ອົບອຸ່ນ). ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາບາງຢ່າງ, ຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ຊົ່ວໂມງ, ເອົາຊີ້ນຈາກ marinade ແລະເອົາຜັກທຽມຈາກຫນ້າດິນຂອງຕ່ອນຊີ້ນໄດ້ (ລາວ ສາມາດເຜົາໄຫມ້). ພວກເຮົາເອົາຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນໃນ skewers, ມັນເປັນໄປໄດ້ກັບ alternate ມີຕ່ອນຂອງຜັກ - ຫມາກ. ຊຸບຊິບ kebab ແມ່ນຜະລິດຈາກຊີ້ນງົວດ້ວຍຕົ້ມ kiwi.

Fry ຈົນກ່ວາການກຽມພ້ອມ, ການປ່ຽນແປງຕາມປົກກະຕິ skewers ດັ່ງນັ້ນຊີ້ນແມ່ນຂົ້ວແຕ່ລະຄົນ. ບາງຄັ້ງທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງລ້າງຊີ້ນດ້ວຍນ້ໍາຫຼືເບຍ.

ພວກເຮົາບໍລິການ shish kebab ດ້ວຍສະຫມຸນໄພ, ມີຣາວກັບແກະສີຂຽວຫຼື chickpeas ຕົ້ມ, ກັບ sauces ເຜັດ, ມີຜັກຫມາກໄມ້ສົດ. ແນ່ນອນ, ມັນເປັນການດີທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການ barbecue, ໃນກໍລະນີນີ້ຕາຕະລາງສີແດງຫຼືສີບົວ, ຫຼືເບຍ, ເຄື່ອງດື່ມອ່ອນ, ນ້ໍາຫມາກໄມ້ສົດທໍາມະຊາດ, diluted ກັບນ້ໍາໃນອັດຕາສ່ວນຂອງ 1: 1, ແມ່ນເຫມາະສົມ.