ປາຂອງຄອບຄົວປາແຊນມອນແມ່ນແທ້ໆ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ແຕ່ວ່າຄວາມຫລູຫລາບາງຢ່າງໃນການກະກຽມຍັງຄວນໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາ. ພວກເຮົາຂໍແນະນໍາສາມອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສົມບູນຈາກ salmon, ເຊິ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄຸນນະພາບຂອງລົດຊາດທີ່ສວຍງາມຂອງປານີ້ແລະສາມາດນໍາສະເຫນີໃນຕາຕະລາງໃດຫນຶ່ງ.
Salmon tartar - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ກຸ້ງປາແຊນມອນ - 520 ກໍາ;
- capers marinated - 1 tbsp. ບ່ວງ
- bulbs of mustots-3 pcs
- ຜັກບົ່ວ - ຜັກບົ່ວ - 1 ຊໍ່ຂະຫນາດນ້ອຍ;
- ນ້ໍາຈືດ - 10 ມລ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 35 ມລ;
- ຊອດສົ້ມ - 35 ມລຫຼືກັບລົດຊາດ;
- ດິນ pepper ສີດໍາ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ການກະກຽມ tartar, ຕັດ fillets salmon ມີ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີຂະຫນາດຂ້າງຂອງບໍ່ເກີນຫ້າ millimeters. ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ມະຫາຊົນປາເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະ, ເຊິ່ງພວກເຮົາວາງໃນໂຖປັດສະວະດ້ວຍນ້ໍາກ້ອນຫຼາຍ. ພວກເຮົາສາຄວາມສະອາດແລະຕັດເປັນຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມທີ່ນ້ອຍທີ່ສຸດ, ເຮັດໃຫ້ມີຂົນນ້ອຍໆສໍາລັບການຕົບແຕ່ງ. Melenko shreds capers ແລະເອົາໃຈໃສ່ຮ່ວມກັນກັບຜັກບົ່ວກັບປາ. ເວລາສ່ວນປະກອບທີ່ມີນ້ໍາມັນມະກອກ, ນ້ໍາມັນຊາ, ນ້ໍາມະນາວແລະຫມາກພິກ, ປະສົມຄ່ອຍໆ, ຂະຫຍາຍໄປຕາມເວທີແລະບ່ອນທີ່ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ. ສໍາລັບການໃຫ້ອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ molds ໃນແຜ່ນ, decorate ມີ chives, ແລະເພີ່ມສະຫຼັດກັບ lettuce.
ສູດແຊນມອນ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊອນມິນ (ເຕົາອົບ) - 2 ຊິ້ນ;
- ຫມາກຂອງນາວຂະຫນາດນ້ອຍ - 0,5 ເມັດ;
- ພື້ນສີຂີ້ເຖົ່າສີດໍາຫຼືສີຂາວ - 1 ຈອກ.
- ຊຸດຂອງລະ ດູການສໍາລັບປາ - ກັບລົດຊາດ;
- ເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ - ກັບລົດຊາດ;
- olive oil
ການກະກຽມ
ຊຸບມູມແຊນມອນແມ່ນມີເມັດ, ເກືອແລະຫມາກພິກແລະຖືກວາງໄວ້ໃນສ່ວນຂອງແຕ່ລະແຜ່ນ, ໂດຍໄດ້ຮັບການດູດຊຶມໃສ່ພວກມັນກ່ອນທີ່ມັນຕົ້ນມັນ. ຢູ່ເທິງສຸດຂອງຕົ້ມນາວ, ຖ້າຕ້ອງການ, ເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີ dill ຫຼື parsley, seal foil ກັບ envelope ແລະຈັດວາງອາຫານຂອງ salmon ໃນເຕົາອົບຮ້ອນໄດ້. ເພື່ອໃຫ້ປາກິນໂດຍສະເລ່ຍ, ໂດຍອີງໃສ່ຂະຫນາດຂອງຊີ້ນຄວາຍ, ເວລາ 20 ນາທີທີ່ອຸນຫະພູມຂອງ 195 ອົງສາຈະພຽງພໍ.
ແກງຊັນມອນ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- salmon-370 g
- ຫົວມັນຕົ້ນ - 430 g
- ຫມາກເລັ່ນສົດ - 270 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວຫຼື leek - 1 pc;
- ຄີມໄຂມັນຕ່ໍາ - 420 ມລ;
- ພື້ນດິນສີດໍາສີຂາວ - 1 ຈອກ.
- ສາຂາ fennel ສົດ - 4-5 ຕ່ອນ;
- ເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ - ກັບລົດຊາດ;
- olive oil
ການກະກຽມ
ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ພວກເຮົາໄດ້ຕັດນ້ໍາມັນຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວຫຼືແກງຜັກທຽມ, ແລະຫຼັງຈາກສາມນາທີຕື່ມຫມາກແຄລອດແລະຫມາກເລັ່ນທີ່ລວບລວມແລ້ວ, ແລ້ວຖືກປອກເປືອກຈາກຜິວຫນັງ. ພວກເຮົາປ່ຽນຫມໍ້ເຕົ້າເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນບ່ອນແຊ່, ລ້າງໃນນ້ໍາປະມານຫນຶ່ງລິດ, ອົບອຸ່ນໃຫ້ຕົ້ມ, ໃຫ້ມັນຕົ້ມອີກ, ແລະວາງ cubes ມັນຕົ້ນ. ຫຼັງຈາກປະມານສິບນາທີປຸງແຕ່ງອາຫານໃນລະດັບປານກາງ, ພວກເຮົາຖິ້ມຊິ້ນຂອງປາແຊນມອນ, ເນີຍໃນຄີມ, ເຮັດອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີເກືອແລະເກືອແລະຢືນຢູ່ເທິງໄຟຫຼັງຈາກທີ່ຮ້ອນອີກສາມຫາຫ້ານາທີ. ໃນເວລາທີ່ການບໍລິການ, ພວກເຮົາແກງ patty ຟັກສີຂຽວ dough.