A caucasian adzhika ທີ່ແທ້ຈິງ ແມ່ນ ບໍ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບສໍາລັບການ canning. ເນື່ອງຈາກຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ມັນທົນທານຢ່າງເຕັມທີ່ລະດູຫນາວໂດຍບໍ່ມີຄວາມເສຍຫາຍ, ແຕ່ຖ້າທ່ານຍັງຕັດສິນໃຈທີ່ຈະຫຼຸດຜ່ອນ "ລະດັບ" ຂອງຄວາມຄົມຊັດ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະໃຫ້ຄວາມຮັກກັບການປິ່ນປົວກ່ອນຄວາມຮ້ອນຂອງທັງຜະລິດຕະພັນເອງແລະບັນຈຸສໍາລັບມັນ. ໃນຄໍາສັບຫນຶ່ງ, ໃນສູດການ, ພວກເຮົາຈະເຂົ້າໄປໃນລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບວິທີການປຸງແຕ່ງ adjika ປຸງແຕ່ງເປັນ.
ກ້ວຍຕົ້ມຈາກຫມາກເລັ່ນ
ແນ່ນອນ, ບໍ່ມີສູດໃດຫນຶ່ງຕໍ່ໄປນີ້ສາມາດອ້າງເອົາຄວາມຈິງ, ຫມາກເລັ່ນ adzhika ແມ່ນບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນີ້ແມ່ນເປັນທີ່ດີສໍາລັບ lovers ຂອງຜະລິດຕະພັນເຜັດ, ແຕ່ບໍ່ເຜົາ, ເຊິ່ງແມ່ນ versatile.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນ - 1,7 ກຼາມ;
- ຫວານຫວານ - 830 g;
- ຮ້ອນ pepper - 5 ຊິ້ນ;
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 110 ກໍາ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 115 ມລ;
- ສົ້ມເຫຼົ້າ - 85 ມລ;
- carrots-340 g
ການກະກຽມ
ຕັດເລັກໆນ້ອຍໆໃສ່ຫມາກເລັ່ນແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຕົ້ມ. ປອກເປືອກອອກຈາກຜິວຫນັງທີ່ເປືອກແລະເລືອກເອົາຫມາກທີ່ເລືອກ. ດຶງຫມາກພິກຫວານຈາກກ່ອງເມັດ, ແລະດໍາເນີນຂັ້ນຕອນດຽວກັບຝັກແຫຼມ. Carrots ສະອາດ. ຜ່ານການປຸງແຕ່ງສ່ວນປະກອບທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງໂດຍຜ່ານເຄື່ອງແກງຊີ້ນຫຼືຟັກມັນຕົ້ນຂີ້ເຫຍື້ອໃນທາງທີ່ສະດວກອື່ນໆ. ເອົາສ່ວນປະກອບສໍາລັບການຊອດໃນເຕົາຫຼືກະປ໋ອງ, ຈົ່ງໃສ່ນ້ໍາມັນແລະປ່ອຍໃຫ້ຮ້ອນລົງໃນຄວາມຮ້ອນຕໍ່າສໍາລັບຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາໃນເວລາທີ່ຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງຄວາມຊຸ່ມເກີນທີ່ evaporates, ລະດູການທີ່ມີ adjika ໄດ້. ຖ້າວ່ານີ້ແມ່ນເຮັດໃນຂັ້ນຕອນທໍາອິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຍັງສາມາດອອກເກືອ. ຫຼັງຈາກທີ່ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເກືອເພີ່ມຜັກທຽມຜັກທຽມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນອອກຈາກ adzhika ທີ່ຈະຕົ້ມສໍາລັບອີກເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ້ໍາເຜີ້ງພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ສົ້ມແລະທັນທີກະຈາຍໃສ່ຖັງທີ່ບໍ່ມີຫມອກ. ລາກຖັງເກັບແລະໃຫ້ເຢັນ.
ກ້ວຍທີ່ຕົ້ມກັບຫມາກໂປມ
ແອບເປີ້ນໃນຊອດໃຫ້ມັນອ່ອນຫວານ, ເຊິ່ງແນ່ນອນວ່າຈະເປັນຄວາມມັກຂອງ lovers ຂອງການປະສົມຮ້ອນແລະຫວານໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນ - 1,3 ກິໂລກໍາ;
- carrots-460 g
- apples-540 g
- ພິກຫວານ - 510 g;
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 95 ກໍາ;
- ປ້ຽວຮ້ອນ - 3-4 ຝັກ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 135 g;
- ສົ້ມ - 75 ມົນ
- ນ້ໍາມັນພືດ - 130 ມລ.
ການກະກຽມ
ແບ່ງຫມາກເລັ່ນລ້າງເຂົ້າໄປໃນພາກສ່ວນ 3-4, carrots, ອະນາໄມກ່ອນ, ຍັງຕັດ arbitrarily, ແຕ່ວ່າມີຂະຫນາດໃຫຍ່. ຖອດກ່ອງແກ່ນຈາກເມັດທີ່ຫວານແລະຮ້ອນແລະຕັດຝາຂອງມັນ. ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດທີ່ຖືກກະກຽມແມ່ນຜ່ານແກ່ນຊີ້ນ. ປະສົມປະສານກັບຜັກຫົມແລະຕື່ມນ້ໍາມັນ. ປ່ອຍໃຫ້ Adjika ໃນໄຟເປັນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກ 60 ນາທີ, ໃຫ້ສະຫຼັດກັບນໍ້າຕານ, ເກືອ, ສົ້ມສົ້ມແລະເພີ່ມຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ. ໃຫ້ນ້ໍາຮ້ອນຕື່ມອີກ 10 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈອກເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍແລະມ້ວນມ້ວນມ້ວນ.
ຕົ້ມຍັດກັບຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ
ສູດນີ້ສໍາລັບ Adzhika ແມ່ນຫຼາຍກ່ວາ sharper ຫຼາຍກ່ວາ predecessors ຂອງຕົນ, ເນື່ອງຈາກວ່ານອກເຫນືອໄປຈາກ pepper ແລະຜັກທຽມ, ມັນປະກອບດ້ວຍສ່ວນປະກອບລັດເຊຍຕົ້ນສະບັບ, radish ມ້າ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫວານຫວານ - 480 ກຼາມ;
- ຫມາກໂປມຫວານ - 430 g;
- ຜັກບົ່ວ - 175 ກໍາ
- ຮ້ອນ pepper - 2 ຊິ້ນ;
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 95 ກໍາ;
- ຮາກ horseradish - 35 g;
- ຫມາກເລັ່ນ - 12 ກົກ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 130 g;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 260 ມລ;
- ສົ້ມ - 55 ມົນ
ການກະກຽມ
ຈົ່ງກຽມພ້ອມທີ່ຈະກະກຽມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ - ນີ້ແມ່ນວຽກທີ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍທີ່ສຸດແລະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ. ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຫມາກພິກ: ເອົາລໍາຕົ້ນກັບກ້ານແກ່ນ, ແລະຕັດຝາຂອງຫມາກຢ່າງສຸ່ມ. ຫມາກໂປມກໍາຈັດຫຼັກທີ່ມີເມລໍດແລະເລືອກເອົາຫມາກເລັ່ນພ້ອມກັນ. ເອົາສ່ວນປະກອບທັງຫມົດເຂົ້າໃນຖົງແຊ່ນ້ໍາໃສ່ນ້ໍາມັນຕື່ມ້ໍາຕານແລະເກືອແລະປ່ອຍໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເປັນພາຊະນະຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ເມື່ອສອງສາມນາທີກ່ອນທີ່ຈະກຽມພ້ອມ, ຕື່ມສົ້ມໃສ່ກັບຜັກທຽມ, ແລະຫຼັງຈາກ 5 ນາທີ, ຍັງນໍາ້ໍາເຜີ້ງໃສ່ຫມໍ້ຫມອກແລະມ້ວນ.