ຖ້າທ່ານເປັນແຟນຂອງຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ຜະລິດເອງແລ້ວ, ບົດຄວາມນີ້ແມ່ນສໍາລັບທ່ານ. ເນີຍແຂງທີ່ເຮັດດ້ວຍເຮືອນຄົວທີ່ດີເລີດເປັນອາຫານເຊົ້າທີ່ເຫມາະສົມ, ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບການອົບແລະ desserts, ໃນຂະນະທີ່ມັນຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຈາກ້ໍານົມສົ້ມ (ນົມ curdled), ເຊິ່ງຈະຊ່ວຍຈັດການຜະລິດຕະພັນທີ່ເສຍຫາຍໃນເວລາ.
ສໍາລັບການກະກຽມຜະລິດຕະພັນ້ໍານົມແລະ cottage cheese ຈາກມັນມັນຈໍາເປັນຕ້ອງກິນພຽງແຕ່ນົມ homemade, ເຫດຜົນສໍາລັບການນີ້ແມ່ນ: ທໍາອິດ, curd ຈາກ້ໍານົມນີ້ແມ່ນ fatter ແລະ tastier, ແລະທີສອງ, ້ໍານົມເຮືອນທີ່ຖືກຕ້ອງສົ້ມ, ສ້າງເປັນມະຫາຊົນ jelly (ນົມ curdled), ກົງກັນຂ້າມກັບ ຊື້້ໍານົມ, ເຊິ່ງ peroxides ຢ່າງໄວວາແລະໄດ້ຮັບກິ່ນບໍ່ດີ.
ສູດໂກນຫນຽວແບບງ່າຍດາຍ
ດັ່ງນັ້ນ, ຫຼັງຈາກຊື້ນ້ໍານົມ 3 ລິດຕໍ່ມື້, ມັນແມ່ນເວລາທີ່ຈະເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງຂີ້ເຜີ້ງຈາກ້ໍານົມ curdled. ຫຼັງຈາກ້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້ໍໍ້າາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາາ ( ໃນກໍລະນີນີ້, ເຮັດໃຫ້ຕັດຂ້າມໃນນົມສົ້ມຢູ່ດ້ານລຸ່ມ, ດັ່ງນັ້ນຜະລິດຕະພັນແມ່ນເອກະພາບຫຼາຍ. ເມື່ອເນື້ອໃນຂອງອຸນຫະພູມສູງເຖິງ 35-40 ອົງສາ (ມັນດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີເພື່ອກໍານົດ), ໄຟໄຫມ້ສາມາດຖືກປິດ, ແລະ້ໍານົມຄວນຈະປ່ອຍໃຫ້ອົບອຸ່ນ.
ຜະລິດຕະພັນທີ່ຮ້ອນໄດ້ຖືກຈັດຂຶ້ນໃນກະປ໋ອງໃຫມ່, ດ້ານລຸ່ມຂອງມັນຖືກປົກຄຸມດ້ວຍ rag ຫຼືຜ້າຫົ່ມພິເສດທີ່ໃຊ້ໃນການອະນຸລັກ. ຈົ່ງສ້ໍາໃສ່ເຕົາດ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນແລະໃສ່ນ້ໍານົມຂີ້ເຜີ້ງໃສ່ໄຟ. ໃນປັດຈຸບັນມັນຍັງມີພຽງແຕ່ລໍຖ້າ, ເພາະວ່າມັນເປັນການຕັດສິນຈໍານວນຫຼາຍທີ່ຈະແຕ່ງກິນຊີດ curd ຈາກ້ໍານົມ curdled ບໍ່ສາມາດເປັນ - ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນຂຶ້ນກັບນົມແລະຄວາມຮ້ອນ. ອາການຂອງການກຽມພ້ອມແມ່ນ serum, ຊຶ່ງແຍກອອກເປັນຢ່າງຊັດເຈນຈາກມະຫາຊົນ curd. ທັນທີທີ່ເນີຍແຂງຂອງເຮືອນກະຈາຍ, ປ່ອຍໃຫ້ມະຫາຊົນເຢັນລົງຫມົດ, ແລະຖິ້ມມັນກັບຄືນໄປບ່ອນ cheesecloth. ປົກກະຕິແລ້ວ, 6 ຫາ 8 ຊົ່ວໂມງໃນລັດທີ່ຖືກໂຈະແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະຮັບປະກັນວ່າຊີດຄອດໄດ້ຮັບການກໍາຈັດຂອງ whey ຫຼາຍເກີນໄປໂດຍບໍ່ມີການສູນເສຍຄວາມອ່ອນນຸ່ມຂອງມັນ, ແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຊີດຄີມແຫ້ງແລ້ງ - ຂະຫຍາຍເວລາອີກ 4-6 ຊົ່ວໂມງຫຼືໃສ່ຝັກຈາກນົມສົ້ມພາຍໃຕ້ຫນັງສືພິມ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງເນີຍແຂງ cottage ຈາກນົມສົ້ມໃນ multivariate ບໍ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມ - 3 ລິດ;
- ຄີມສົ້ມ - 200 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ໃນຄໍາສັ່ງເພື່ອເລັ່ງຂະບວນການຂອງນົມສົ້ມ, ມັນຄວນຈະປະສົມກັບຄີມສົ້ມແລະໄວ້ໃນຄວາມອົບອຸ່ນ. ທັນທີທີ່້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້ໍໍ້້າ້ໍໍ້້າ້ໍໍ້້້້ໍໍ້້້້້ໍໍ້້້້້້້ໍໍ້້້້້ໍໍ້້້້ໍໍ້າ. ຫຼັງຈາກທີ່ເວລາຜ່ານໄປ, ພວກເຮົາກໍາລັງເລ່ື້ມມວນນ້ໍາມັນໃສ່ໂຄນລົງ, ໃສ່ຜົ້ງໃບຂອງຜົ້ງແລະອອກຈາກ ເນີຍແຂງ ເພື່ອດູດນໍ້າອອກຈາກຕ່ໍາ. ເວລາທີ່ມະຫາຊົນ curd ຄວນຖືຢູ່ໃນລັດສະຫງວນ, ແຕ່ລະຄົນຄິດໄລ່ຕົວເອງ: ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼາຍ - ປ່ອຍໃຫ້ 4-6 ຊົ່ວໂມງ, ເນີຍແຂງເຮືອນຄົວຈະແຫ້ງແລ້ງຈະກຽມພ້ອມໃນ 8-12 ຊົ່ວໂມງ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ curd ຈາກນົມ curdled ເປັນ?
ນອກຈາກນີ້ຍັງມີຂະບວນການທີ່ບໍ່ມີແຮງງານຫນ້ອຍໃນການປຸງແຕ່ງເນີຍແຂງເຮືອນຄົວ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ທ່ານສາມາດໃຊ້ເວລາໃນຮ້ານຄີມທີ່ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນໄຫຼອອກຈາກຕອນແລງ. ໃນຕອນເຊົ້າ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບການລໍຖ້າໂດຍເນີຍແຂງ cottage ອ່ອນ.
ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ພວກເຮົາຕ້ອງການພຽງແຕ່ຖົງຂອງ ນົມ curdled ໃນເຄິ່ງລິດລິດ, ຂຶ້ນກັບຜະລິດຕະພັນຫຼາຍປານໃດທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະອອກຈາກ. ້ໍານົມ curdled homemade ສາມາດໄດ້ຮັບການ poured ເຂົ້າໄປໃນຖົງຢາງທີ່ງ່າຍດາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມ curd ຈາກນົມສົ້ມ, ້ໍານົມ curdled ຕົວມັນເອງແມ່ນ frozen ສິດໃນຊຸດ, ແລະຕັນທີ່ໄດ້ຮັບການໂອນເຂົ້າໄປໃນຖົງ gauze. ແຄມຂອງຖົງທີ່ພວກເຮົາຖີ້ມແລະວາງເນື້ອໃນໃນຖົງແຊ່ທີ່ເຂົ້າໄປໃນຕົມ້ໍາຕານ. ຫຼັງຈາກ 8-10 ຊົ່ວໂມງ, ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງນ້ໍາຈືດສົມບູນ, ແລະທ່ານຈະໄດ້ຮັບການລໍຖ້າໂດຍມະຫາຊົນ curd gentle ສໍາລັບອາຫານເຊົ້າຫຼືພື້ນຖານທີ່ດີເລີດສໍາລັບອາຫານຫວານ.