Sauce Caramel ແມ່ນຄວາມຝັນຂອງທຸກໆແຂ້ວຫວານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຂົາຢ່າງສົມບູນ "ເຮັດວຽກຮ່ວມກັນ" ບໍ່ພຽງແຕ່ມີ desserts, ແຕ່ຍັງມີຊີ້ນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພະຍາຍາມ, ຖ້າທ່ານບໍ່ແມ່ນຄົນຕ່າງດ້າວໃນການທົດລອງປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງຍັງ caramel?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມ - 1/2 tbsp
- ນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 140 ກໍາ
- sugar vanilla-10 g
- ເບີ - 35 ກໍາ
- ນໍ້າເຜິ້ງ - 25 g
- ນ້ໍາ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອຂອງເກືອ.
ການກະກຽມ
ປະສົມ້ໍາຕານ, ນ້ໍາ, ນ້ໍາ, ້ໍາເຜີ້ງແລະເກືອໃນ saucepan ເປັນ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃສ່ເຕົາອົບແລະ stir ຈົນກ່ວານໍ້າຕານຖືກທໍາລາຍຫມົດ. ຫຼັງຈາກຕົ້ມ, ໃຫ້ກວມເອົາແລະກວມເອົາ 5 ນາທີໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຕື່ມຄີມນ້ໍາຕານຂີ້ເຜິ້ງ (ເກືອທີ່ພວກມັນແມ່ນ, ນ້ໍາຊຸບຫນາ) ແລະແຕ່ງກິນ, stirring, ສໍາລັບ 3 ນາທີຫຼາຍຂຶ້ນ. ພວກເຮົາປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນລົງ, ງາມມັນເຂົ້າໄປໃນປ່ອງແລະເຊື່ອງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນຕອນກາງຄືນ. ໂດຍອາຫານເຊົ້າ, ຊອດຫນາແລະມັນສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບປະກັນເຊັ່ນນີ້ - ສໍາລັບຊາ, ຫຼືງາມສຸດພວກເຂົາ pie, pancakes, fritters.
ຫມູໃນຊອດ caramel - ສູດ
ຊີ້ນຈະຖືກແຊ່ນ້ໍາດ້ວຍນ້ໍາຜົນລະໄມ້ແລະກິ່ນຫອມຂອງຫມາກໂປມດ້ວຍ caramel. ຊອດຈະຊ່ວຍໃຫ້ຊີ້ນຫມູສົດໃສ, ມີສີສັນສົດໃສແລະມີລົດຊາດຫວານເລັກນ້ອຍ. ຢ່າຢ້ານ, ມັນຈະບໍ່ຫວານເກີນໄປ!
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ - 500 ກໍາ
- ຫມາກໂປມ - 1 ຊິ້ນ;
- ເກືອ - 2/3 tsp.
ສໍາລັບຍັງ:
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 3 tsp.
- ແອບເປີ້ນສົ້ມ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- cognac - 2 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາ - 3 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາປອກເປືອກຫມາກໂປມທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ບໍ່ມີຕ່ອນນ້ອຍໆແລະວາງໄວ້ເທິງຊັ້ນສອງຂອງຟູ. ກວມເອົາເທິງດ້ວຍຊີ້ນ. ລ້າງເກືອໃນ 2 ບ່ວງນ້ໍາ, ແລະດ້ວຍຢາສູບທີ່ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາເຜີ້ງນີ້ຖືກສັກຢາຫມູເລື້ອຍໆ. ພວກເຮົາເອົາຜ້າຫູອອກບໍ່ແຫນ້ນແລະຕົ້ມຊີ້ນໄວ້ 40 ນາທີທີ່ອຸນຫະພູມ 220 ອົງສາ.
ໃນເວລານີ້, ໃຫ້ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ຍັງ. ພວກເຮົາເອົານ້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນເຕົາຂົ້ວ, ຈົ່ງໃສ່ນ້ໍາ, ເອົາໃສ່ນ້ໍາແລະເອົາໃສ່ຕົ້ມ. ໃນເວລາທີ່ caramel darkens ກັບສີແດງ, ສີອອກແດງ, ເອົາອອກຈາກແຜ່ນແລະເພີ່ມສົ້ມທີ່ມີ cognac. ຕົ້ມຈົນກ່ວາ caramel ແມ່ນການລາຍລະອຽດຫມົດ.
ໃນຕອນທ້າຍຂອງການ baking, ເອົາຫມູອອກຈາກເຕົາອົບໄດ້, ເປີດ foil, ແລະງາມຍັງ sauce ຫຼາຍກວ່າມັນ. ເພີ່ມອຸນຫະພູມໃຫ້ສູງສຸດແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງສົ່ງຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບໄດ້ (ຢ່າຫໍ່ຫໍ່ຜົງ!). ຫຼັງຈາກສອງສາມນາທີ, ພວກເຮົາໄດ້ເອົາຊີ້ນຫມູອອກ, ສົ່ງມັນໄປ, ເອົານໍ້າຫອມລົງແລະໃສ່ເຕົາອົບໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ. ຊີ້ນສໍາເລັດແລ້ວຖືກປົກຫຸ້ມດ້ວຍຟູມແລະພວກເຮົາໃຫ້ "ສ່ວນທີ່ເຫລືອ" ຂອງ 10 ນາທີ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຍັງ caramel ເລັ່ນ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ້ໍາຕານ - 4 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ - 2/3;
- ປະສົມຂອງ pepper 1/3 tsp.
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ໃຫ້້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບແລະກໍານົດຄວາມຮ້ອນຂອງມັນ. ເພີ່ມເກືອ, ຈືນ.
ຄໍາແນະນໍາ: ນ້ໍາຫມາກເລັ່ນແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະບໍ່ໃຊ້ເວລາເຮືອນ, ແຕ່ຮ້ານ, ແຕ່ວ່າມີຄຸນນະພາບດີ. ມັນມີຄວາມສອດຄ່ອງຫຼາຍແລະມີໂຄງສ້າງຕື້ນ.
ແຕ່ງກິນສໍາລັບສອງສາມນາທີ, ຈົນກ່ວາຫນາ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມເຄື່ອງເທດທີ່ທ່ານມັກແລະຜັກທຽມເລັກໆນ້ອຍໆ, ແຕ່ລະມັດລະວັງ - ທ່ານມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ "ຂີ້ຂີ້ເຫຍື້ອ" ລົດຊາດທີ່ອ່ອນເພຍຂອງການປະສົມປະສານຂອງ caramel ແລະຫມາກເລັ່ນ. Sauce caramel ທີ່ສົມບູນແບບແລະມີກິ່ນຫອມສໍາລັບ shish kebab ແລະຊີ້ນປີ້ງແມ່ນກຽມພ້ອມ!