ຄີມເປັນການເຕີມເຕັມສໍາຫລັບເຄ້ກ, ສະຫລາດແລະເຄ້ກ ເຂົາແນ່ນອນຈະເຮັດໃຫ້ dessert ້ໍາເຜີ້ງແລະອ່ອນ, ຫວານນັ້ນຈະຕ້ອງການ gourmet ທີ່ຕ້ອງການທີ່ສຸດ. ສໍາລັບຕົວເມຍມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຍາກທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຄອບຄົວມີອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍແຕ່ແປກປະຫລາດທີ່ມີສີຄີມ.
ວິທີການສ້າງຄີມສໍາລັບ cake ໄດ້?
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການຕື່ມປະສົບຜົນສໍາເລັດກໍ່, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບແລະຮູ້ຄວາມລັບບາງຢ່າງ:
- ຫນ້າທໍາອິດ, ປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບ (ໄຂ່, ້ໍາຕານ, flour), ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຕົ້ມໃນນ້ໍານ້ໍາຈົນກ່ວາຫນາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມະຫາຊົນໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ເຢັນແລະເພີ່ມມັນໃສ່ມັນເບີ.
- ສໍາລັບຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງສີຄີມ, cake ສີຄີມແມ່ນປະສົມກັບສານເສີມ, ເຊັ່ນ: ໂກເລດແລະນົມ condensed, ເນີຍແຂງຄີມ.
- ຜູ້ປຸງແຕ່ງທີ່ມີປະສົບການແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ຄີມຜັກ, ເນື່ອງຈາກວ່າກິ່ນທໍາມະຊາດອາດຈະໄດ້ຮັບການອອກກໍາລັງກາຍໃນເວລາ whipping.
- ້ໍາຕານຖືກເພີ່ມຢ່າງເຂັ້ມງວດໃນປະລິມານທີ່ລະບຸໄວ້ໃນສູດ, ດັ່ງນັ້ນຖ້າທ່ານໃຊ້ເວລານ້ອຍກວ່າຫລືຫນ້ອຍ, ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຄີມຈະປ່ຽນແປງ.
ຄີມຄີມສໍາລັບ ketkeys - ສູດ
ໃນເວລາທີ່ການກະກຽມ cake delicious, ສີຄີມແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບ capcake. ໃນກໍລະນີນີ້, ມັນເບີບໍ່ຄວນເຮັດຄວາມສະອາດໃນໄມໂຄເວຟຫຼືໃນອາບນ້ໍາ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເກີດຂື້ນຈາກນີ້. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຖອກມັນຫຼືສີດມັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ອຍໃຫ້ມັນອ່ອນລົງໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມສົ້ມ 20% ເນື້ອໃນໄຂມັນ - 500 ມລ;
- ມັນເບີ - 1.5 ຊອງ;
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- sugar-190 g
- flour - 3 tbsp. l
- vanillin
- peel lemon ຢູ່ຈະ.
ການກະກຽມ
- ສົມສີຄີມສົ້ມແລະໄຂ່, sprinkle ້ໍາຕານ, vanillin ແລະ flour.
- ເອົານ້ໍາປະສົມໃສ່ນ້ໍາແລະແຕ່ງກິນ, stirring, ຈົນກວ່າມັນຈະຫນາ. ໄດ້ຮັບຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຈໍາເປັນ, ເອົາຖັງໄວ້ຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເຢັນມັນ.
- ປະສົມນ້ໍາມັນເບີອ່ອນແລະຕິດສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຄີມກັບມັນ. ເພີ່ມ zest ແລະປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ.
ສີຄີມສໍາລັບການສະຫວ່າງໄດ້
ທຸກໆຄົນຮູ້ໄດ້ຈາກເດັກນ້ອຍໃນເວລາທີ່ຄີມໄດ້ເຕັມໄປດ້ວຍທາດໂປຼຕີນຈາກທາດໂປຼຕີນ, ແຕ່ວ່າມີຄົນຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ສາມາດຄິດເຖິງວິທີງ່າຍທີ່ຈະແຕ່ງກິນອາຫານໂປດຢູ່ເຮືອນ. ມັນຈະຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດໃຫ້ງ່າຍ, ສຸກແລະມີກິ່ນຫອມ. ນີ້ແມ່ນບັນລຸໄດ້ໂດຍໃຊ້ whipped whites ໃນມະຫາຊົນທາງອາກາດ . ມີລົດຊາດຫວານພິເສດຂອງ dessert ສາມາດໃຫ້ໄດ້ຖ້າທ່ານເພີ່ມຄີມກ້ອນເລັກກັບອົງປະກອບຂອງມັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມ - 250 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ - 120 ກໍາ
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- flour - 2 tbsp. l
- ມັນເບີ 85% ໄຂມັນ - 250 ກໍາ;
- cognac - 1 tbsp. l
- vanillin
ການກະກຽມ
- ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ, ນ້ໍາມັນຖືກຖອດອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້ເຮັດໃຫ້ອ່ອນລົງ.
- ໃນເຂົ້າຫນົມປັງປະສົມແປ້ງ, ນໍ້າຕານ, ນົມ, ໄຂ່ແລະນົມ 100 ມລ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອບໍ່ມີກ້ອນ.
- ໃນໂຖປັດສະວະອື່ນໆ, ້ໍານົມທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນໄດ້ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມເປັນ. ມັນແມ່ນການປະສົມປະສົມໄຂ່, ້ໍາຕານ, ແປ້ງ. ກະຕຸ້ນ, ອົບອຸ່ນຂຶ້ນໄຟ.
- ສ່ວນແປ້ງຈະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ, ແລະມັນເບີຖືກຕີກັບ vanillin ຈົນກວ່າມັນຈະກາຍເປັນສີຂາວ. ທັນທີທີ່ custard ໄດ້ຖືກ cooled, ມັນໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນນ້ໍາໃນບ່ວງເປັນ, ບໍ່ໄດ້ຢຸດເຊົາການ whip. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມຂອງບ່ວງ cognac ສໍາລັບລົດຊາດ.
Creamy cream
ມັນງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຄີມດ້ວຍຄີມ. ໃນກໍລະນີນີ້, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນໂດຍສະເພາະແມ່ນການນໍາໃຊ້ອາຫານທີ່ສະອາດແລະແຫ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄີມຈະສາມາດ whip ໄດ້ໄວ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຖັງທີ່ມີຄີມຄວນຢືນຢູ່ຕະຫຼອດເວລາໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອເຢັນ. ອົງປະກອບນີ້ຈະໃຫ້ລົດຊາດທີ່ອ່ອນຫວານກັບ dessert ໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມ - 250 ມລ;
- ເບີ - 0.5 ຊອງ;
- ້ໍາຕານ - 1 ຈອກ;
- ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
- cornstarch - 3 tbsp. l
- ຄີມ - 300 ມົນ
- vanillin
ການກະກຽມ
- yolks ແຍກຈາກທາດໂປຼຕີນແລະປະສົມກັບ cornstarch. ້ໍານົມອົບອຸ່ນແລະເພີ່ມ yolks ກັບມັນ.
- ປະສົມດັ່ງກ່າວໄດ້ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ, ປະສົມປະສານຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ປະສົມມັນເບີກັບນໍ້າຕານ, vanillin. ປະສົມສອງພາກສ່ວນແລະຕີໄດ້ດີ.
- ຄີມນ້ໍາມັນໃສ່ໃນຖັງແຍກຕ່າງຫາກແລະຄ່ອຍໆຕື່ມສີຄີມຄີມ. ຕະຫຼອດເວລາອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, stir well.
Custard Plombir
ສີຄີມຄລາສສິກຂອງສີຄີມກ້ອນຄ້າຍຄືສີຄີມກ້ອນ melted. ມັນເຫມາະສົມກັບ vanilla biscuit . ເພື່ອຜະລິດນົມມັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ນົມ, ສູດທີ່ຄ້າຍຄືກັນຄວນຈະເປັນສໍາລັບທຸກຄົນ hostess, ເປັນຜົນມາຈາກຄີມທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈທີ່ເພ່ືອເສີມຂະຫນົມເພັດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມ - 2 ຈອກ;
- ້ໍາຕານ - 1 ຈອກ;
- flour - 2 tbsp. l
- ທາດແປ້ງ - 1 tbsp. l
- ນ້ໍາມັນ - 100 ກໍາ
- ຄີມ - 160 ມົນ
- Vanillin-1 sachet
ການກະກຽມ
- ້ໍາຕານຖືກປະສົມເຂົ້າກັນດີກັບທາດແປ້ງແລະແປ້ງ. ງາມ້ໍານົມແລະໃສ່ເຕົາ.
- ກະຕຸ້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ເອົາມາໃຫ້ຫນາແລະທັນທີອອກຈາກໄຟ. ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ.
- ໃນຂະນະດຽວ, whip ຄີມໃນໂຟມທີ່ສວຍງາມ.
- ແຍກຕ່າງຫາກໃຫ້້ໍາມັນເບີອ່ອນ.
- ໃນເຮືອຫນຶ່ງ, ສົມທົບກັບສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແລະປະສົມກັບເຄື່ອງປັ່ນ, ເພີ່ມ vanillin.
- ໃນທີ່ສຸດ, ພວກເຂົາເຈົ້າງາມໃນສີຄີມ, ແຕ່ພວກເຂົາບໍ່ປະສົມສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານ, ສະນັ້ນຄີມບໍ່ໄດ້ສູນເສຍຄວາມເປັນຂອງຕົນ.
ຄີມຊັອກໂກແລດ plombir - ສູດ
ມີກິ່ນຫອມທີ່ບໍ່ ຫນ້າເຊື່ອ, ມີສີຄີມໂກເລດແມ່ນ, ມັນຄ້າຍຄື ສີຄີມກ້ອນທີ່ມີລົດຊາດຂອງໂກເລດ . ໃນກໍລະນີນີ້, ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ສອດຄ້ອງກັນ, ຄຸນນະພາບຂອງລົດຊາດຈະຊ່ວຍສ້າງຄືນຝຸ່ນຫມາກໂມ. ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະໃຫ້ dessert piquancy ເປັນ, ສີຄີມເນີຍແຂງແມ່ນເຫມາະສົມ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີແມ່ນ Philadelphia.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜົງໂກໂກ້ - 2 tbsp. l
- ຄີມ - 400 ມົນ
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 380 g;
- ເມັດ "Philadelphia" - 400 ກໍາ.
ການກະກຽມ
- Whip ຄີມໄດ້.
- ແປ້ງ້ໍາຕານຜ່ານ sieve ເປັນ.
- ຜະສົມຄີມດ້ວຍຝຸ່ນເຄມີແລະແປ້ງ, ເນີຍແຂງ.
- ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຄວາມເປັນເອກະລັກແລະ splendor.
- ໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອແຊ່, ແລະຫຼັງຈາກການນໍາໃຊ້ຄີມເລດໂກເລດໂກເລດສໍາລັບຈຸດປະສົງທີ່ມີຈຸດປະສົງ.
ຄີມຄີມດ້ວຍຄີມສົ້ມ - ສູດ
ຄີມທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫລາຍທີ່ມີສີຄີມສົ້ມ, ຍ້ອນການປະສົມປະສານທາງດ້ານເສດຖະກິດແລະສາກົນຂອງມັນ, ມັນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການອົບ. ປະໂຫຍດທີ່ແນ່ນອນແມ່ນວ່າມັນຖືກກະກຽມຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ງ່າຍດາຍໃນເວລາສັ້ນໆ. ຄວາມເປັນຫ່ວງແມ່ນວ່າມັນຖືກຮວບຮວມໃຫ້ສວຍງາມ, ໃນຄີມທີ່ແລ້ວ, ບ່ວງຄວນຢືນແລະບໍ່ຕົກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມສົ້ມ 25% ປະລິມານໄຂມັນ - 250 ກໍາ;
- ນ້ໍາຕານ - 100 ກໍາ
- ເບີ - 120 ກໍາ
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- flour - 3 tbsp. l
ການກະກຽມ
- ນ້ໍາມັນຖືກເຮັດໃຫ້ອ່ອນລົງໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ, ແລະໃນຊີ້ນປະສົມແຍກແຍມ, ໄຂ່, ໄຂ່, ນໍ້າຕານແລະ vanillin ທີ່ມີ flour.
- ມະຫາຊົນສໍາລັບ 5 ນາທີໃນອາບນ້ໍາ. ເວລາທີ່ຫນາຂຶ້ນແມ່ນຂຶ້ນກັບຄີມສົ້ມທີ່ໃຊ້ເນື້ອໃນໄຂມັນ.
- ສີຄີມທີ່ມີລົດຊາດຂອງການຕື່ມຄວນຈະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ, ແລະຕີມັນເບີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມມັນບ່ວງ custard ເປັນ.
ຄີມດ້ວຍ mascarpone
ໃນຄໍາສັ່ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ plumber ສີຄີມອ່ອນ, ແມ່ບ້ານມັກຈະນໍາໃຊ້ເນີຍແຂງ. ມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດຈາກການນໍາເຂົ້າ, ຖ້າທ່ານເລືອກ mascarpone. ຄີມໃຊ້ໃນທັນທີ, ເພາະວ່າໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບເວລາດົນນານມັນບໍ່ໄດ້ຢືນຢູ່. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ desserts delicious, ເຊັ່ນ: tiramisu. ນີ້ແມ່ນບັນລຸຜົນສໍາເລັດເນື່ອງຈາກຄຸນນະພາບພິເສດຂອງເນີຍແຂງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 80 g;
- ຄີມ - 220 ກໍາ
- mascarpone-200 g
- vanillin
ການກະກຽມ
- ຄີມຕີໃນຖ້ວຍຈົນກ່ວາຈຸດສູງສຸດທີ່ໃກ້ຊິດ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນວ່າພວກເຂົາບໍ່ພັບ.
- Marcampone ປະສົມກັບ້ໍາຕານແປ້ງ, ແຕ່ບໍ່ປະສົມສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານ, ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການທີ່ຈະບັນລຸ homogeneity. ເພີ່ມ vanillin.
- ສົມທົບທັງສອງພາກສ່ວນແລະຊ້ວນ vanilla ຄີມປະສົມເທິງສຸດ.
ຄີມດ້ວຍຄີມ
ຄີມທີ່ມີນ້ໍາທີ່ສຸດແມ່ນ plombir ດ້ວຍ້ໍາຕົ້ມຂົມ. ຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຈໍາເປັນໄດ້ຖືກບັນລຸໂດຍຜ່ານການນໍາໃຊ້ gelatin. ການກະກຽມຄີມຈະໃຊ້ເວລາປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ປະໂຫຍດແມ່ນວ່າສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ທ່ານຕ້ອງການຈໍານວນເງິນທີ່ຕ່ໍາສຸດຂອງອາຫານ. ນີ້ variant ຂອງສີຄີມແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການນໍາເຂົ້າຂອງປະເພດຕ່າງໆຂອງ cake ແລະ cake.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມຂົ້ນ - 100 ກໍາ
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 150 g;
- ຄີມ - 400 ມົນ
- gelatin-15 tsp
- vanillin-1 sachet
- ນ້ໍາ - 50 ມົນ
ການກະກຽມ
- Gelatin ແຊ່ໃນນ້ໍາແລະອອກສໍາລັບ 10-15 ນາທີທີ່ຈະໃຄ່ບວມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນນ້ໍາອາບນ້ໍ melt ຫມົດ.
- ຈອກຄີມທີ່ມີນ້ໍາຕານທີ່ມີເຄື່ອງປະສົມ. Stirring, ທີ່ນີ້ເພີ່ມຜົງແປ້ງແລະ vanillin.
- ສືບຕໍ່ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນທີ່ມີເຄື່ອງປົນ, ງາມໃນ້ໍານົມຄີມແລະ້ໍາຕານ. ນໍາໄປສູ່ຄວາມສອດຄ່ອງແລະປິດເຄື່ອງຜະສົມຜະສານ.
ຄີມດ້ວຍໂກເລດສີຂາວ
ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ ຄີມໂກເລດ ໂກລ plombir ຜິດປົກກະຕິ, ສູດນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າການນໍາໃຊ້ເລດໂກເລດສີຂາວ. ເຊັ່ນດຽວກັບການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນສີດໍາຫຼືຜະລິດຕະພັນນົມ, ມັນກໍ່ສາມາດເພີ່ມປະເພດຊີດທຸກຊະນິດເພື່ອເນັ້ນຫນັກໃສ່ຄວາມເພີດເພີນຂອງລົດຊາດແລະໃຫ້ຕົ້ນສະບັບຂອງອາຫານ. ທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນເນີຍແຂງ mascarpone.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊັອກໂກແລດຂາວ - 0.5 ໂຕນ;
- ຄີມ - 400 ມົນ
- ນ້ໍາຕານ - 400 ກໍາ;
- ຄີມເນີຍ - 400 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ເລັ່ງ whip ຄີມໄດ້.
- ໂກດຊັອກໂກແລດແລະເນີຍແຂງ, ປົນກັບຄີມ.
- ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນທີ່ສຸດ.
- ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນ.