ມັນໄດ້ຖືກທາບວ່າຊັອກໂກແລດແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງໂປຣໄຟລທີ່ດີ. ຜັກຕົ້ມມັກຈະໃຊ້ຄີມໂກເລດສໍາລັບ cake ແລະ pastries, ແລະສູດທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ສຸດແມ່ນລໍຖ້າໃຫ້ທ່ານຂ້າງລຸ່ມນີ້. ຜະລິດຕະພັນນີ້ຖືກລວມເຂົ້າກັນຢ່າງສົມບູນກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, ດັ່ງນັ້ນທຸກຄົນຈະຊອກຫາທາງເລືອກທີ່ຈະຂໍອຸທອນກັບທ່ານ.
ຄີມເລດສໍາລັບ cake ໂກເລດ
ວິທີການສ້າງຄີມໂກເລດຢ່າງໄວວາແລະບໍ່ມີຄວາມຍຸ່ງຍາກຫຼາຍ, ທຸກຄົນເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຕ້ອງການຮູ້. ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງອາຫານໂປດທີ່ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໄດ້ສາມາດປັບໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງການ - ເນື້ອທີ່ໄຂມັນທີ່ສູງຂື້ນຂອງຄີມສົ້ມແລະຫຼາຍກວ່ານ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ຄີມທີ່ຫນາມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການກິນພຽງແຕ່ແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບເປັນ dessert ຫຼືນໍາໃຊ້ກັບ cake ແລະດ້ານຂອງ cake ໃດຫນຶ່ງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊັອກໂກແລດ - 150 ກໍາ
- ເບີ - 50 ກໍາ
- ຄີມສົ້ມ - 100 ມລ;
- ສານສະກັດໄວນິນ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 2.5 ຈອກ.
ການກະກຽມ
- ຊັອກໂກແລດແລະມັນເບີໄດ້ຫຼົ່ນລົງ.
- ການປະສົມປະສານໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ເຢັນຫມົດ, ສົມສີຄີມສົ້ມ, vanilla ແລະເກືອຂອງເກືອ.
- ຄ່ອຍໆເພີ່ມຝຸ່ນ້ໍາຕານ sifted ຈົນກ່ວາຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການແມ່ນບັນລຸໄດ້.
ຄີມໂກເລດແບບງ່າຍໆ
ຄີມເລດຈາກຫມາກກ້ວຍເພື່ອປຸງແຕ່ງຢ່າງງ່າຍດາຍແລະໄວ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາບໍ່ເກີນ 1/4 ຊົ່ວໂມງ, ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວທີ່ເຫມາະສົມທີ່ເຫມາະສົມກັບ dessert ໃດໆ. ຖ້າຫາກບໍ່ມີທາດແປ້ງຢູ່ໃນມື, ມັນອາດຈະຖືກທົດແທນດ້ວຍແປ້ງສາລີ. ປະລິມານຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບແມ່ນປະມານ 550 ມລ, ເຊິ່ງແມ່ນຂ້ອນຂ້າງພຽງພໍທີ່ຈະພາດບໍ່ພຽງແຕ່ cake, ແຕ່ຍັງດ້ານຂອງຜະລິດຕະພັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມ - 500 ມລ;
- ຜົງໂກໂກ້ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາມັນ -30 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 50 g;
- ທາດແປ້ງມັນຕົ້ນ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- vanillin
ການກະກຽມ
- ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນົມແມ່ນເອົາໄວ້ໃນຊອດ, ຮ້ອນເລັກນ້ອຍ, ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນຮວບຮວມ, ຍົກເວັ້ນແປ້ງມັນຕົ້ນແລະເຮັດໃຫ້ດີ.
- ເອົາມາຕົ້ມໃຫ້ຕົ້ມສອງສາມນາທີ, stirring ຢ່າງລະອຽດ.
- ຖອດແຊ່ອອກຈາກແຜ່ນ.
- ໃນ້ໍານົມທີ່ຍັງເຫຼືອ, dilute ທາດແປ້ງແລະງາມໄດ້ປະສົມປະສານເຂົ້າໄປໃນມະຫາຊົນຮ້ອນ, ປົນກັນ.
- ອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃຫ້ໃສ່ໄຟ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ, stirring.
- ຕົ້ມປະມານ 2 ນາທີ, stirring, ເອົາອອກຈາກແຜ່ນ, ງາມໃນ vanillin ແລະເຢັນ.
ຄີມເລດມີຄີມ
ຄີມໂກເລດ creamy ໄດ້ຖືກກະກຽມຫຼາຍຢ່າງງ່າຍດາຍແລະໄວ. 10 ນາທີ - ແລະການປິ່ນປົວທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນກຽມພ້ອມ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນພຽງແຕ່ວ່າຄີມທີ່ໃຊ້ແມ່ນໄຂມັນຢ່າງຫນ້ອຍ 30%, ດັ່ງນັ້ນຄີມທີ່ບໍ່ແຜ່ລາມ, ແຕ່ເຮັດໃຫ້ຮູບຮ່າງ. ຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະໃຫ້ການປິ່ນປົວແກ່ເດັກນ້ອຍ, ທ່ານບໍ່ສາມາດໃຊ້ເຫຼົ້າ. ວິທີການເຮັດໃຫ້ຄີມໂກເລດສໍາລັບ cake, ໃນປັດຈຸບັນຊອກຫາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊັອກໂກແລດຂົມ - 250 ກໍາ
- ຄີມໄຂມັນ - 1 ແກ້ວ;
- ຊ້ໍາ rum - 1 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
- ໃນຊອດຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ຄີມໃຫ້ຮ້ອນ.
- ໃນເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຕົ້ມ, ພວກເຂົາງາມເປັນແຖບເລດຊັອກໂກດຕັດເປັນຕ່ອນ, ແລະ whisk ຈົນກ່ວາລຽບ.
- Pour rum, ເຢັນຈົນກ່ວາຫນາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ whisk ອີກເທື່ອຫນຶ່ງກັບ splendor.
ໂກເລດເນີຍຄີມ
ຊຸດຜະລິດຕະພັນນ້ອຍໆ, 10 ນາທີ - ແລະຄີມໂກເລດສໍາລັບເພດານແມ່ນກຽມພ້ອມ! ມັນຍັງເຫມາະສົມສໍາລັບ cake ຫຼື cake. ຫຼັງຈາກທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຫນາແຫນ້ນຫຼືນໍາໃຊ້ກັບຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ, ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ພັກຜ່ອນ. ສູດນີ້ສະແດງເຖິງສ່ວນນ້ອຍໆ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຄີມໂກເລດຫລາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈໍານວນຂອງສ່ວນປະກອບຄວນເພີ່ມຂຶ້ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເບີ - 150 ກໍາ
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 200 g;
- ຊັອກໂກແລດ - 100 ກໍາ
- vanilla
ການກະກຽມ
- ແປ້ງນ້ໍາຕານອ່ອນແມ່ນຖືກກັ່ນຕອງດ້ວຍຜົງຕານແລະ vanilla.
- ຊັອກໂກແລດກໍ່ຖືກລະລາຍໃນໄມໂຄເວຟຫຼືຢູ່ໃນອາບນ້ໍາ.
- ປາດເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນປະສົມແລະສືບຕໍ່ຂັດເຂົ້າຈົນກ່ວາເອກະພາບ.
ຄີມເລດໂກດ
ສູດສໍາລັບຄີມໂກເລດທີ່ນໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍແລະສາມາດເຂົ້າເຖິງເຖິງຜູ້ເລີ່ມໃນສິນລະປະເຂົ້າໂພດ. ອົງປະກອບດຽວທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຫຍຸ້ງຍາກແມ່ນທາດແປ້ງສາລີ. ຖ້າບໍ່ມີຢູ່ເຮືອນ, ມັນສາມາດຖືກທົດແທນໄດ້ຢ່າງປອດໄພດ້ວຍມັນຕົ້ນ. ເຫມາະສົມເຖິງແມ່ນສໍາລັບແປ້ງສາລີທົ່ວໄປ. ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບແມ່ນປະມານ 450 g.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ໄກ່ດິບໄຂ່ໄກ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 50 g;
- ນົມງົວ - 250 ມລ;
- ແປ້ງສາລີ - 1.5 tbsp. ບ່ວງ
- ຊັອກໂກແລດຂົມ - 100 ກໍາ
- ມັນເບີ - 1 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
- ໃນໂຖປັດສະວະເປັນ, ກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ມີການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງ whisk ກັບການເພີ່ມເຕີມຂອງສ່ວນປະກອບແຫ້ງ.
- ແຍກຕ່າງຫາກ, ້ໍານົມແມ່ນໄດ້ນໍາເອົາໄປຕົ້ມເປັນ.
- ສາຍນ້ໍາບາງໆໄດ້ຖືກລົງໄປໃນກະຕ່າຂີ້ມ້າ, stirring ທຸກເວລາ.
- ການປະສົມປະສານແມ່ນໄດ້ຖືກກັ່ນຕອງ.
- ເອົາໃຈໃສ່ກັບໄຟ, stirring ທັງຫມົດທີ່ໃຊ້ເວລາ.
- ຊຸ່ມຊື່ນຢູ່ໃນວິທີທີ່ສະດວກສະບາຍໂກເລດແລະໃສ່ເຂົ້າໄປໃນຜະສົມຜະສານການກະກຽມຜ່ານມາ.
- ເອົາຈົນກ່ວາ homogeneous ແລະເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
- ເພີ່ມນ້ໍາມັນອ່ອນແລະຖູມັນຄ່ອຍໆ.
ຄີມໂກເລດ Charlotte
ຄີມໂກເລດທີ່ມີແສງສະຫວ່າງແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມໂດຍການຜະລິດເບຍ. ແຕ່ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍແມ່ນຫນາທີ່ບໍ່ເພີ່ມຂື້ນໃນເວລາດຽວກັນ. ຂໍຂອບໃຈສໍາລັບການນີ້, ມະຫາຊົນແມ່ນອ່ອນຫຼາຍ. Cognac ໃນສູດສາມາດທົດແທນໄດ້ຢ່າງປອດໄພດ້ວຍ rum ຫຼື liqueur. ຫຼືເອົາ Vanillin ແທນ. ປະລິມານຂອງອາຫານໂປດປະກອບມີຫຼາຍກ່ວາເຄິ່ງລິດ, ສະນັ້ນສີຄີມໂກເລດຈະມີພຽງພໍສໍາລັບ layer ຂອງ cake ແລະໄມ້ປະດັບໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
- ນົມ - 0.5 ຈອກ;
- ້ໍາຕານ - 1 ຈອກ;
- ເບີ - 150 ກໍາ
- ຊັອກໂກແລດຂົມ - 100 ກໍາ
- cognac - 2 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
- Yolks ກັບ້ໍາຕານ grind ກັບ splendor.
- ໃສ່້ໍານົມ, ໃສ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາແລະປຸງແຕ່ງ, stirring, ຈົນກ່ວາຫນາ.
- ເອົາອອກຈາກໄຟແລະເຢັນເລັກນ້ອຍ.
- ໃນເຄື່ອງປົນນ້ໍາທີ່ມີຄວາມໄວສູງ, ຕີໄຂມັນ, ຕື່ມຄີມໂກໂນດແລະໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍແນະນໍາມະຫາຊົນ yolk.
- ຕົ້ມຊັອກໂກແລດ, ໃສ່ເຂົ້າໄປໃນພື້ນທີ່ການກະກຽມ, stir ດີແລະເອົາຄີມໂກເລດໃນຕູ້ເຢັນກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້.
Mousse ສີຄີມເລດ
ສີຄີມ ເລດ ສໍາລັບ capcasks ຄວນຮັກສາຮູບຮ່າງທີ່ດີ, ເພາະວ່າມັນເຮັດໃຫ້ເພັດຢູ່ເທິງຜະລິດຕະພັນ. ເພາະສະນັ້ນມັນສໍາຄັນທີ່ຈະ whip ຄີມຢ່າງລະອຽດ. ກວດເບິ່ງການກຽມພ້ອມດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ຍົກເຄື່ອງຜະສົມ, ແລະຖ້າຫລັງຈາກມີແຜ່ນມີປາຍຍອດອ່ອນ, ຄີມໂກເລດແມ່ນກຽມພ້ອມ! ຜະລິດຕະພັນອອກແບບທີ່ດີກວ່າໃນຕອນແລງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນຕອນເຊົ້າມື້ອື່ນພວກເຂົາຈະພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມ 30% ໄຂມັນ - 1 ແກ້ວ;
- vanilla extract - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ຫມາກກ້ວຍ soluble ກັບ້ໍາຕານ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- thickener ສໍາລັບຄີມ - 1 sachet.
ການກະກຽມ
- ຄີມເຢັນຈະຖືກຂຸດລົງໃນໂຖປັດສະວະແລະດິນທີ່ມີສ່ວນປະກອບແຫ້ງ.
- ປົນເຄື່ອງປະສົມຈົນກ່ວາຫນາ.
- ຕື່ມຂໍ້ມູນປະສົມປະສານທີ່ມີຖົງຂີ້ເຫຍື້ອແລະ decorate ຜະລິດຕະພັນ.
Chocolate cream cheese
ຄີມເລດມີ mascarpone ແມ່ນການປິ່ນປົວສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີຄວາມສຸກທີ່ແທ້ຈິງ. ຂະບວນການທັງຫມົດຈາກຈຸດເລີ່ມຕົ້ນຈົນເຖິງທ້າຍຈະໃຊ້ເວລາບໍ່ເກີນ 10 ນາທີແລະຜົນຜະລິດຈະສູງກວ່າລິດລິດຂອງຜະລິດຕະພັນປາສະຫຼັດ. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບໃຊ້ໃນຕາຕະລາງພຽງແຕ່ໃນການລ້ຽງ, ເຄື່ອງປະດັບດ້ວຍສົ້ມສີສົ້ມ, ຫຼືສະຫຼັດໃຫ້ພວກເຂົາດ້ວຍ cake ແລະເທິງຂອງ biscuit. ດັ່ງນັ້ນ, ຢ່າງວ່ອງໄວແລະພຽງແຕ່ເປັນ dessert delicious ທີ່ມີ mascarpone ຈະກຽມພ້ອມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມ - 600 ມົນ
- mascarpone-700 g
- ຫມາກກ້ຽງ - 2 ຊິ້ນ;
- ຊັອກໂກແລດຊ້ໍາ - 150 g.
ການກະກຽມ
- ເລດແມ່ນ melted ແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງທີ່ຈະເຢັນ.
- ຫມາກກ້ຽງໄດ້ຖືກອະນາໄມ, ແບ່ງອອກເປັນຕ່ອນແລະຕັດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປັ່ນ, ເອົາຜ້າມາກຄາເຟນກັບຕ່ອນຂອງຫມາກກ້ຽງແລະຟັກ.
- Chilled cream whipped
- ປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແລະຈອກອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
ໂກນຫມາກຄີມ ganache
ນີ້ແມ່ນຄີມໂກເລດທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການ ອອກແບບ cake . ມັນມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ຈະໃຊ້ຄີມທີ່ມີເນື້ອມັນໄຂມັນຫຼາຍກວ່າ 30%. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ຮັບປະກັນຫຼັງຈາກທີ່ເຢັນຈະຫນາ, ແລະເຄື່ອງປະດັບຈາກມັນຈະໄດ້ຮັບຢ່າງຊັດເຈນ, ເພາະວ່າໂກເລດແມ່ນຄວາມຮັບຜິດຊອບສໍາລັບຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງ - ຫຼາຍມັນແມ່ນ, ຜະລິດຕະພັນເບື້ອງຕົ້ນຈະມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ. ແກງຈືດແມ່ນໃຊ້ເປັນຊອດ. ຄວາມຫນາແຫນ້ນເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບ truffles.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມ - 500 ມົນ
- ຊັອກໂກແລດ - 500 ກໍາ.
ການກະກຽມ
- ໃນຊອດ, ເອົາມະຫາຊົນຄີມໃຫ້ໃສ່ແຜ່ນແລະນໍາໄປຕົ້ມ.
- ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຊັອກໂກແລດແລະປົນມັນຫຼັງຈາກທີ່ມັນໄດ້ດີ.
- ໃນຄໍາຮ້ອງຂໍສີຄີມໂກເລດໂກເລດສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງດ້ວຍ rum ຫຼື cognac.
- ຕູ້ເຢັນທີ່ມີຄີມໂກເລດແມ່ນກວມເອົາຮູບເງົາອາຫານແລະໂມງສໍາລັບ 5 ແມ່ນເຮັດຄວາມສະອາດໃນຕູ້ເຢັນ.