fans ຂອງຫມາກກ້ວຍແນ່ນອນວ່າຕ້ອງລອງສູດຂອງມ້ວນນໍາໃຊ້ຫມາກໄມ້ນີ້. ເປັນ biscuit ທີ່ ມີກິ່ນຫອມທີ່ຜິດປົກກະຕິແລະຄີມອ່ອນໆ, ທັງຫມົດນີ້ແມ່ນມີລົດຊາດທີ່ມີຄວາມຮັກສໍາລັບອາຫານແລະປຸງແຕ່ງທີ່ງ່າຍດາຍ - ເປັນທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບ chef chefs ບໍ່ມີປະສົບການ.
ມ້ວນເລດ - ກ້ວຍ
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ - 6 ຊິ້ນ
- ນ້ໍາຕານ - 110 ກໍາ;
- cocoa powder 25 g
- flour - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ຊັອກໂກແລດສີດໍາ - 125 ກໍາ
- ເມັດ mascarpone - 250 ກໍາ;
- ້ໍາຕົ້ມແຊ່ນ້ໍາ - 160 g;
- ແຖບໂກເລດທີ່ມີຫມາກ - 150 ກໍາ;
- banana-1 pc
ການກະກຽມ
ເຕົາອົບອຸ່ນຂຶ້ນເຖິງ 180 ອົງສາ. ປັກຖັງເຕົາອົບທີ່ມີຂະຫນາດ 28x32 ຊຕມແລະກວມເອົາມັນດ້ວຍເຈ້ຍອົບ. ດ້ວຍພະລັງງານຂອງເຄື່ອງປະສົມ, whisk ໄຂ່ yolks ກັບ້ໍາຕານສີຂາວ. ພວກເຮົາຖອດຫມາກກ້ວຍດ້ວຍແປ້ງແປ້ງແລະເພີ່ມເຂົ້າຫອມ. ຊັອກໂກແລດສີດໍາແມ່ນເຫຼື້ອມແລະເຮັດໃຫ້ເຢັນເລັກຫນ້ອຍ, ດັ່ງນັ້ນຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໄຂ່ບໍ່ງໍ.
ປະລິມານທີ່ເຢັນເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນຂີ້ຝຸ່ນແລ້ວເພີ່ມ 2 ບ່ວງນ້ໍາອຸ່ນແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ແຍກຕ່າງຫາກໃຫ້ແຕກໄຂ່ຂາວໄປຫາຈຸດສູງສຸດ. ມະຫາຊົນທາດໂປຼຕີນອາກາດຖືກນໍາເຂົ້າໄປໃນຂີ້ຝຸ່ນ, ຄ່ອຍໆ stir ມັນດ້ວຍ spatula. ຈັດແຈງປະສົມໃສ່ແຜ່ນເຈຍທີ່ຖືກກະກຽມແລະເອົາໄວ້ໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 12 ນາທີ. ກັບພື້ນຖານທີ່ສໍາເລັດສໍາລັບການມ້ວນ, ພວກເຮົາເອົາເອກະສານອອກແລະປົກຄຸມມັນດ້ວຍຜ້າປຽກຊຸ່ມ. ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ cake ເຂົ້າໃນມ້ວນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນສໍາລັບ 20 ນາທີ.
ໃນເວລານີ້, ກິນຄີມ. ຫມາກກ້ວຍໄດ້ຖືກອະນາໄມແລະປະກອບດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນ, ຕື່ມ້ໍາຕານຂ້ອນຂ້າງແລະນົມຄີມກັບມັນຕົ້ນ, ມັນຂື້ນອີກ. ພວກເຮົາແຈກຢາຍຄີມໃສ່ເຄ່ືອງເຢັນແລະເທິງສຸດ, ລີດ ມ້ວນ ກ້ວຍ ທີ່ມີນ້ໍານົມຂົ້ນທີ່ມີ ແຖບເລດຊັອກໂກນ.
ສູດສໍາລັບມ້ວນກ້ວຍ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາຕານແປ້ງ;
- flour-3/4 items
- ຝຸ່ນສໍາລັບການອົບ - 1/2 tsp;
- ໂຊດາ - 1/2 ບ່ວງກາເຟ;
- ເກືອ - 1/4 tsp.
- ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
- ້ໍາຕານ - 1 ລາຍການ;
- ກ້ວຍ puree - 2/3 tbsp.
ສໍາລັບຄີມ:
- ເນີຍສີຄີມ 225 g;
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 1 ລາຍການ;
- ມັນເບີ - 6 tbsp. ບ່ວງ
- vanilla extract - 1 ຊົ່ວໂມງບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເຮັດໃຫ້ມ້ວນກ້ວຍ, ໃຫ້ເຕົາເຕົາອົບໃຫ້ 180 ອົງສາແລະກວມເອົາ parchment ດ້ວຍຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ 15x10 ຊຕມ, ຊຸ່ມຊາມ parchment ແລະ sprinkle ກັບ flour.
ໃນຖ້ວຍຂະຫນົມຂະຫນົມຂະຫນາດນ້ອຍ, ຜົງແປ້ງແລະໂຊດາ, ປະສົມປະສານກັນຢ່າງລະອຽດ. ໃນໂຖປັດສະວະ, ຮົ່ວໄຂ່ຫຼາຍຂື້ນກັບ້ໍາຕານ, ຕື່ມການປະສົມກ້ວຍແລະ whisk ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ສະເຫມີ stirring, ພວກເຮົາແນະນໍາສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງກັບໄຂ່ປະສົມ. dough ພ້ອມທີ່ຈະລົງໄປໃນຮູບແບບການກະກຽມແລະສົ່ງໄປເຕົາອົບສໍາລັບ 13-15 ນາທີ. ສີນ້ໍາແມ່ນກຽມພ້ອມທີ່ຈະໃສ່ຜ້າຂົນຫນູແລະມ້ວນມ້ວນໃສ່ມ້ວນ.
ສ່ວນປະກອບສໍາລັບ whip ຄີມຈົນກ້ຽງ. ຈົ່ງແຈກຢາຍຄີມໃສ່ເຄ່ືອງເຢັນແລະປິດມັນອີກຄັ້ງ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ພວກເຮົາໃຫ້ອາຫານສອງຊົ່ວໂມງ, ຫຼືດີກວ່າທຸກຄືນ.
ກ້ວຍລວບລວມໃນ 15 ນາທີ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບມ້ວນ:
- ເຈ້ຍເຂົ້າ - 6 ແຜ່ນ;
- ຫມາກກ້ວຍ - 2 ຊິ້ນ;
- ຊັອກໂກແລດສີດໍາ - 100 ກໍາ
- ນ້ໍາຜັກສໍາລັບ frying ເລິກ.
ສໍາລັບ glaze ໂກເລດ:
- ຄີມ - 100 ມົນ
- ຊັອກໂກແລດສີດໍາ - 100 ກໍາ.
ສໍາລັບ batter:
- flour - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາ - 3 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາມັນໃນເຕົ້າເຕົ້າຫູ້ເລິກ, ຫຼືເປັນຖ້ວຍຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃນເອກະສານສະຫມູນໄພຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈີ່ແລະໂກເລດ. ວາງເຈ້ຍໃນຊອງຈົດຫມາຍ. ຈາກ flour ແລະນ້ໍາພວກເຮົາເຮັດ dessert ແລະພວກເຮົາລົງກັບມັນມ້ວນສໍາເລັດຮູບ. ຈີ່ທຸກໆມ້ວນດັ່ງກ່າວມີຫມາກກ້ວຍທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍສີທອງ.
ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຫນົມໃສ່ນ້ໍາອາບນ້ໍາແລະເອົາໃສ່ຊິ້ນຊັອກໂກແລດຊ້ໍາ. ສະເຫມີ stir, melt ໂກເລດແລະງາມສີຄີມກັບມັນ. ພວກເຮົາງາມມ້ວນທີ່ມີ glaze ສໍາເລັດແລະຮັບໃຊ້ມັນຮ້ອນ, ທັນທີຫຼັງຈາກການກະກຽມ.