ມີຈໍານວນຕົວເລືອກສໍາລັບການກະກຽມ dough pizza, ສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການນໍາໃຊ້ເຊື້ອລາແຫ້ງຫຼື compressed ໃນການສ້າງ. ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານໃນມື້ນີ້ວ່າເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ພື້ນຖານ pizza ໂດຍບໍ່ມີການເຂົ້າຮ່ວມຂອງພວກເຂົາ. ຜະລິດຕະພັນໃນການທົດສອບນີ້ແມ່ນມີຄວາມລະອຽດອ່ອນແລະຂົມຂື່ນແລະຕ້ອງໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍລົງສໍາລັບການປຸງແຕ່ງແລະປຸງແຕ່ງ.
Dough ສໍາລັບ pizza ໂດຍບໍ່ມີເຊື້ອລາ - ສູດສູດງ່າຍສໍາລັບນ້ໍາ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour ແປ້ງ - 325 g;
- ນ້ໍາ 125 ມົນ
- ໄຂ່ໄກ່ທີ່ເລືອກ - 2 ຊິ້ນ;
- ເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ - 5-7 g;
- ນ້ໍາມັນດອກໄມ້ຫລືນ້ໍາມັນມະກອກໂດຍບໍ່ມີລົດຊາດ - 40 ມລ.
ການກະກຽມ
ການກັ່ນຕອງ dough pizza batterless ກ່ຽວກັບນ້ໍາແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ສຸດ. ເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມໂດຍຜ່ານການແປ້ງແປ້ງແລະສົມທົບກັບເກືອ. ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ, ຈອກໄຂ່ເລັກນ້ອຍ, ເພີ່ມນ້ໍາແລະນ້ໍາມັນແລະປະສົມປະສົມທີ່ຜະສົມເຂົ້າໃນແປ້ງ. ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ການທໍາຄວາມສະອາດຄັ້ງທໍາອິດໂດຍໃຊ້ບ່ວງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຈັດວາງມະຫາຊົນໃນຕາຕະລາງທີ່ຂີ້ຝຸ່ນ, ເຮັດໃຫ້ມືມືມີນ້ໍາມັນທີ່ຫລອມໂລຫະແລະ knead dough ເພື່ອໃຫ້ມີ texture elastic ແລະບໍ່ຕິດ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາໄດ້ກວມເອົາຜົງແປ້ງທີ່ມີການຕັດເນື້ອແລະອອກຈາກນາທີສໍາລັບ 25 ປີໃນສະພາບຫ້ອງໃນຕາຕະລາງ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃນຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດໃຊ້ເວລາໃນການອອກແບບຂອງ pizza ທີ່ມີ ການຕື່ມຂໍ້ມູນ ທີ່ທ່ານຕ້ອງ ການ .
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough ເຜັດສໍາລັບ pizza ໂດຍບໍ່ມີໄຂ່ແລະເຊື້ອລາໃນນົມ?
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat - 325 g;
- ນົມ - 165 ມລ;
- baking powder-15 g
- ນ້ໍາມັນ, ນ້ໍາມັນອງຸ່ນຫຼືດອກໄມ້ດອກໄມ້ສີຂຽວ - 80 ມລ;
- ເກືອ - 5-7 g;
- ດິນແຫ້ງແລະສີດໍາແຫ້ງແຫ້ງສົດ - ໂດຍການຈົມລົງ.
ການກະກຽມ
ສູດນີ້ສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ບໍ່ມີໄຂມັນ pizza pizza ບໍ່ມີໄຂ່, ແຕ່ພວກເຮົາຈະເພີ່ມແປ້ງຕົ້ມພຽງເລັກນ້ອຍແລະ pepper ສີດໍາໃຫ້ມັນສໍາລັບ piquancy. pizza ບົນພື້ນຖານນີ້ແມ່ນສອງເທົ່າເປັນກິ່ນຫອມແລະ appetizing.
ຈູງເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບເມັດແປ້ງ, ເກືອແລະຜົງແປ້ງ, ໃນຂະນະທີ່ເພີ່ມເຂົ້າຫອມແລະແກງແຫ້ງ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາເອົາ້ໍານົມອົບອຸ່ນແລະນ້ໍາມັນອວບຫຼືດອກມັນດອກຂຽວເຂົ້າໄປໃນສ່ວນຜະລິດແຫ້ງແລ້ງແລະໃສ່ນ້ໍາຂົ້ນຢ່າງລະມັດລະວັງດ້ວຍມືຂອງທ່ານຈົນກ່ວາຜິວທີ່ຫນາແຫນ້ນແລະບໍ່ຕິດ. ຫຼັງຈາກ flour ໄດ້ມາໄລຍະຫ່າງພຽງເລັກນ້ອຍພາຍໃຕ້ຜ້າຂົນຫນູໃນເງື່ອນໄຂຫ້ອງ, ມ້ວນມັນ, puncture ໃນຫຼາຍບ່ອນທີ່ມີສ້ອມແປງແລະສືບຕໍ່ການອອກແບບຂອງ pizza.
dough ບາງ delicious delicious ສໍາລັບ pizza ໂດຍບໍ່ມີການເຊື້ອລາ - ສູດສໍາລັບ mayonnaise
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat - 235 g;
- mayonnaise -115 g
- ໄຂ່ທີ່ເລືອກ - 2 ຊິ້ນ
- baking soda-5 g
- ເກືອ - 2 ຈອກ.
ການກະກຽມ
ຈາກການທົດສອບ yeastless ກ່ຽວກັບ mayonnaise, ທ່ານໄດ້ຮັບ pizza ບາງທີ່ມີ crust, crust appetizing. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ, ພວກເຮົາປິ່ນປົວໄຂ່ເພື່ອເປັນເອກະພາບກັບ whisk, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ mayonnaise, ເກືອແລະເນດ, sift flour ແລະ knead dough ໄດ້. ໂຄງປະກອບຂອງມັນເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຫນາພຽງເລັກນ້ອຍ, ດັ່ງນັ້ນເມື່ອລີດອອກພວກເຮົາຝຸ່ນຫນ້າດິນຂອງຕາຕະລາງແລະປອກມ້ວນດ້ວຍແປ້ງ. ຢ່າລືມໃຫ້ເຂົາ 20 ນາທີທີ່ຈະນອນຢູ່ໃນຕາຕະລາງກ່ອນທີ່ຈະດໍາເນີນການກັບການອອກແບບຂອງລາຍການ.
ຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບ pizza ໂດຍບໍ່ມີການເຊື້ອລາກ່ຽວກັບນົມສົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat - 365 g;
- kefir-120 ml
- ເປັນໄຂ່ຂອງການເລືອກ - 1 ສິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍຫລືນ້ໍາມັນມະກອກ - 25 ມົນ;
- baking soda-10 g
- ເກືອ - 5 ກໍາ
ການກະກຽມ
ກິນການກະກຽມຂອງ dough, ພວກເຮົາຕື່ມ້ໍາ soda ກັບນົມສົ້ມ, ປະສົມມັນແລະໃຫ້ມັນຢືນສໍາລັບສິບນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະສົມກັບການເປັນເອກະພາບຂອງໄຂ່, ເພີ່ມມະຫາຊົນຜົນທີ່ຈະ kefir, ງາມໃນດຽວກັນ sunflower ທຽມຫຼືນ້ໍາເວີ, ຖິ້ມ pinch ຂອງເກືອແລະ sift flour ໄດ້. ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ kneading dough ຫນາແຫນ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ lubricating ສໍາລັບສະບາຍນ້ໍາປາມ. ຫຼັງຈາກເວລາປະມານສິບຫ້າຫຼື 20 ນາທີ, ເມື່ອແປ້ງຕົ້ມພຽງເລັກນ້ອຍຢູ່ໃນຕາຕະລາງພາຍໃຕ້ຜ້າຂົນຫນູ, ພວກເຮົາສາມາດເຮັດໃຫ້ພິຊຊ່າແລະສົ່ງໄປເຕົາອົບໄດ້ສໍາລັບການອົບ.