ເວລາຂອງວັນພັກປີໃຫມ່ແມ່ນການເຂົ້າຫາແລະສູດຂອງອາຫານພື້ນເມືອງລຶະເບິ່ງຫນາວໄດ້ກາຍເປັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງຫລາຍຂຶ້ນ. ຫນຶ່ງໃນນັ້ນແມ່ນຊີ້ນງົວຈາກເນື້ອງົວ, ເຊິ່ງຈະໄດ້ຮັບການປຶກສາຫາລືໃນສູດຕໍ່ໄປນີ້.
ວິທີການປຸງແຕ່ງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍທີ່ມີລົດຊາດຈາກແປ້ງຊີ້ນງົວ - ສູດ?
ສ່ວນປະກອບ:
- tongue of beef -1 kg
- ຜັກບົ່ວ - 85 ກໍາ
- carrots-85 g
- parsley root-85 g
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ສົດ parsley;
- gelatin-25-30 g
- ແກງຂອງ pepper ສີດໍາ - 12-15 PC;
- ແກງຂອງ pepper ຫວານ - 4-5 PC;
- ດອກໄມ້ມະກອກ - 1 ຊິ້ນ;
- ຫອຍໃບ - 2-3 ເມັດ;
- ນ້ໍານາວ;
- ໄຂ່ຂາວ
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຖືກລ້າງຢ່າງເຫມາະສົມພາຍໃຕ້ການແລ່ນນ້ໍາເຢັນ, ເຂົ້າສາລີຖືກວາງໄວ້ໃນເຕົາດ້ວຍນ້ໍາແລະເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາແມ່ນ drained, ລີ້ນແມ່ນ rinsed ອີກເທື່ອຫນຶ່ງຢ່າງລະອຽດ, ລ້າງແລະແຊ່, ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາກັ່ນຕອງສະອາດແລະເຮັດໃຫ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງກ່ຽວກັບໄຟໄຫມ້. ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມ, ເອົາຟອງ, ຖິ້ມແກງຜັກບົ່ວກ່ອນ, ຜັກທຽມ, ຮາກ parsley, ຣາວກັບແກະຂອງ pepper ສີດໍາແລະຫວານ, ດອກໄມ້ດອກໄມ້ແລະປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນຕໍ່າສຸດໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ. 30 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ພວກເຮົາຖິ້ມໃບ laurel ແລະເກືອ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ຈືນໄຂ່ແຂງແລະຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາກ້ອນຫນຶ່ງນາທີແລະເຮັດຄວາມສະອາດຈາກແກະ.
ໃນການກຽມພ້ອມທີ່ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາອອກຈາກລີ້ນຈາກນໍ້າຕານ, ພວກເຮົາເອົານ້ໍາເຢັນອອກໄປເຢັນແລະເຮັດຄວາມສະອາດຢ່າງໄວວາຈາກຜິວຫນັງ. ເອົາຊ້ອນເລິກເຂົ້າໄປໃນຊໍ່ດອກຍາວຫຼືກ້ອນ, ອີງຕາມຮູບຮ່າງຂອງຖ້ວຍທີ່ນໍາໃຊ້ສໍາລັບການສ້າງກະດອງ.
ພວກເຮົາສາມາດຫຼີກລ້ຽງ bulb ແລະຮາກຂອງ parsley ຈາກ broth ແລະຖິ້ມ, ແລະພວກເຮົາໃຊ້ carrots ສໍາລັບການອອກແບບ, ການຕັດອອກຕົວເລກຕ່າງໆຈາກມັນຫຼືພຽງແຕ່ຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນລອກຫຼື cubes.
ການກັ່ນຕອງ້ໍາຕານໂດຍຜ່ານການເປັນຜ້າຫນາແຫນ້ນຫຼືຫຼາຍຊັ້ນຂອງ gauze ແລະ lighten ມັນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ໃຫ້ກິນໄຂ່ຫນຶ່ງໄຂ່ຂາວຫນຶ່ງລິດ, ຕີມັນ, ປົນມັນດ້ວຍຕົ້ມຕົ້ມເຢັນ, ເພີ່ມບ່ວງນ້ໍາຈືດ, ແລະປະສົມເຂົ້າໄປໃນສ່ວນທໍາມະດາຂອງນ້ໍາຕົ້ມ.
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາທໍາລາຍ gelatin ໃນຫນຶ່ງແກ້ວຂອງຕົ້ມກ້ອນຮ້ອນແລະງາມເຂົ້າໄປໃນຖັງທົ່ວໄປທີ່ມີນ້ໍາຕານ.
ໃນອາຫານສໍາລັບການຫຼໍ່ພວກເຮົາງາມ broth ຫນ້ອຍຫຼາຍແລະພວກເຮົາກໍານົດໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາສັ້ນ, ດັ່ງນັ້ນຊັ້ນລຸ່ມ stiffens ເລັກຫນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈັດວາງຢູ່ທີ່ກິ່ງງ່າ discreet ຂອງຕົນສີຂຽວ, cubes ຫຼືຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງລີ້ນ, ແກ້ວຫຼືຊິ້ນຂອງໄຂ່, ຕ່ອນຂອງ carrots ແລະງາມ broth gelatinous ຢ່າງລະອຽດ. ພວກເຮົາເອົາຕູ້ຄອນເທນເນີໃສ່ຕູ້ເຢັນຫຼືບ່ອນທີ່ເຢັນອື່ນໆສໍາລັບຫລາຍໆຊົ່ວໂມງຫຼືຄືນ.
ຖ້າທ່ານກໍາລັງເຮັດໃຫ້ມີຂົນອ່ອນໆຢູ່ໃນອາຫານແປນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ອາຫານໃສ່ໂຕະຢູ່ໃນນັ້ນ. ຈາກມຸງທີ່ເລິກ, ໃຫ້ຫັນເອົາເຂົ້າໄປໃນອາຫານ, ທໍາອິດທີ່ວາງຖັງໄວ້ໃນເວລາສອງສາມວິນາທີໃນໂຖປັດສະວະດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນ.