ກະລໍ່າປີ "Peljushka" (ຫຼື "Peljushki") - ອາຫານວ່າງຜັກ, ສະຫຼັດຈາກຜັກກາດດອງກັບ beet ແລະຜັກອື່ນໆ. ນີ້ສະຫຼັດເຜັດແລະເຜັດທີ່ສວຍງາມທີ່ສຸດໃນຕາຕະລາງງານບຸນໂດຍມີຮົ່ມສີຂີ້ເຜິ້ງສົດໃສ, ມັນແມ່ນການກະກຽມບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບການບໍລິໂພກໂດຍກົງ, ແຕ່ຍັງກະປ໋ອງ.
ຕົ້ນກໍາເນີດແລະຊື່
ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ສູດສໍາລັບ "Pellets", ວ່າ, ກະລໍ່າປີ, marinated ມີ beets, ມາຈາກຈໍເຈຍ (ຊື່ອື່ນແມ່ນ "ຜັກກາດໃນ Guria"). ໃນປັດຈຸບັນ, ນີ້ວິຕາມິນວິຕາມິນທີ່ດີເລີດແມ່ນເກືອບທົ່ວທົ່ວໄປຊ່ອງ Soviet, ລວມທັງ, ແລະໃນ Ukraine. ຕົວຈິງ, ຄໍາວ່າ "peljuts" ແມ່ນມາຈາກພາສາຢູເຄລນແລະຫມາຍຄວາມວ່າ "ກີບດອກ".
ບອກທ່ານເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ການກະກຽມສະຫຼັດແລະກະລໍ່າປີ "Peljukki". ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ພວກເຮົານໍາໃຊ້ຜັກກາດຂາວແລະ beets ຂອງແນວພັນທີ່ບໍ່ແມ່ນຮາກ.
ສູດສໍາລັບປຸງແຕ່ງອາຫານກະລໍ່າປີ "Peljukki"
ສ່ວນປະກອບ:
- ກະລໍ່າປີ - 1 ສ້ອມຂະຫນາດກາງ;
- beet -1 pc
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ສີແດງຮ້ອນ pepper - 1 pc;
- ຜັກທຽມ - 3-5 ເສັ້ນໄຍ.
ສໍາລັບ marinade:
- ນ້ໍາມັນພືດຜັດທີ່ເຢັນ - 100 ມລ;
- ສົ້ມ 5-9% - ປະມານ 200 ມລ;
- ນ້ໍາ - 1 ລິດ;
- ເຄື່ອງເທດທີ່ເຜີ້ງ (ໃບປະສົມ, peppercorns, ຫົວຜັກທຽມ, ແລະອື່ນໆ);
- ນ້ໍາຕານ granulated - 100 g;
- ເກືອ, ເກືອທົ່ວໄປ - 2 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ເອົາໃບໃບນອກອອກຈາກຫົວຜັກກາດ, ຕັດມັນຢູ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງຕາມຄວາມຍາວແລະຕັດອອກຈອກ.
ພວກເຮົາຕັດແຕ່ລະຄົນທີ່ມີຮຽບຮ້ອຍທີ່ມີຂະຫນາດເສັ້ນຂະຫນານປະມານ 3-7 ຊຕມ, ຫຼືສາມຫຼ່ຽມ, ພວກເຮົາຄວນໄດ້ຮັບໃບໄມ້ (ຊຶ່ງເປັນ, ເປັນແຜ່ນ). Beets ຖືກອະນາໄມແລະລ້າງຢ່າງລະອຽດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ carrots. ແກງຕັດເຂົ້າໄປໃນເຟືອງຂະຫນາດນ້ອຍ, ແລະ beet ແມ່ນເລັກນ້ອຍຂະຫນາດໃຫຍ່ - brusochkami. ພວກເຮົາຕັດແຕ່ລະຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນ 2-4 ສ່ວນ. ຕັດລໍາຕົ້ນຈາກຝັກຂອງຫມາກພິກຂົມ, ຕັດຕາມຝັກແລະເອົາແກ່ນ (ເອົາຜັກເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່, ຖ້າພວກເຮົາແຕ່ງກິນໃນຖ້ວຍແຊ່, ຖ້າວ່າພວກເຮົາມ້ວນເຂົ້າສະຫຼັດໃນກະປ໋ອງ - ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ທັງຫມົດ).
ໃນປັດຈຸບັນເຮັດໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນກະປ໋ອງ: beets ທໍາອິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຜັກທຽມແລະ pepper, ສຸດຂອງ carrots ແລະກະລໍ່າປີ.
ພວກເຮົາກະກຽມນ້ໍາຈືດກ້ອນ - ຈອກນ້ໍາປະມານ 5 ນາທີດ້ວຍການເພີ່ມເຄື່ອງເທດ, ນໍ້າຕານ, ເກືອ (ທ່ານຕ້ອງລະລາຍຫມົດ). ຕື່ມສົ້ມແລະມັນເບີ.
ຖ້າທ່ານແຕ່ງກິນສໍາລັບການໃຊ້ນ້ໍາໂດຍກົງ, ພວກເຮົາຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານ (ໃນຊອດ) ເຢັນແລະງາມໃນຜັກ. ຈາກຂ້າງເທິງເອົາແຜ່ນຫຼືແຜ່ນປົກດ້ວຍເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂະຫນາດນ້ອຍກ່ວາແຊ່, ແລະກໍານົດການກົດຂີ່ຂອງວັນທີ 3-4. ໃຫ້ເຕົາເຜົາຢູ່ບ່ອນເຢັນ.
ຖ້າຖືກກະກຽມ, ກະປ໋ອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຜັກຜັກຕົ້ມໃສ່ຕົ້ມ, ເອົານ້ໍາມັນຂື້ນ, ຂີ່ມ້າ, ຂື້ນລົງແລະກວມເອົາເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຢັນ. ໃນລະດູຫນາວ, ເວລາວິຕາມິນດັ່ງກ່າວກວ້າງຂວາງຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຕາຕະລາງຂອງພວກເຮົາ. ໃນຫຼັກການ, ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດປິດຖັງດ້ວຍຖົງຢາງ, ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ມັນເຢັນ.
ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານກະລໍ່າປີ "Peljushki" ທີ່ມີນະຄອນຫຼວງ
- ກະລໍ່າປີ -1 ກິໂລ;
- ຜັກ (ຜົງ) - ປະມານ 200 ກຼາມ;
- ຜັກທຽມ - 3-5 ເສັ້ນໄຍ.
- ສີແດງຮ້ອນ pepper - 1 pc.
ສໍາລັບ marinade:
- ນ້ໍາມັນດອກສີມ່ວງຫລືນ້ໍາມັນຫມຶກຂອງການສະກັດສານເຢັນ - 150 ມລ;
- ທຽມ - 1-3 tsp.
- ອາບນ້ໍາແປ້ງ - suneli - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາ - 1 l;
- ສົ້ມ 5-9% - 120 ມລ;
- ເກືອ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຕານ - 150 ກໍາ
ການກະກຽມ
ເອົາໃບເທິງອອກຈາກຫົວແລະຕັດກະລໍ່າປີທີ່ມີຮຽບຮ້ອຍຂະຫນາດນ້ອຍ, rhombuses ຫຼືສາມຫຼ່ຽມ (ເບິ່ງສູດກ່ອນຫນ້ານີ້). ຜັກທຽມຂູດຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບ carrots ພາສາເກົາຫຼີ, ງາມຜັກແລະຜັກກາດທີ່ມີນ້ໍາທີ່ຕົ້ມຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກແລະອອກຈາກນາທີສໍາລັບ 20 ພາຍໃຕ້ lid ໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນນ້ໍາຈະໄດ້ຮັບການເກືອ.
ນ້ໍາຜັກອົບອຸ່ນຂຶ້ນກັບການເສີມຂອງມະຫາຊົນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ hops-suneli, (ມັກຢູ່ໃນນ້ໍາອາບນ້ໍເພື່ອໃຫ້ປະສົມບໍ່ໄດ້ໄຫມ້). ນ້ໍາມັນຄວນຈະມີສີແລະກິ່ນຂອງເຄື່ອງເທດ (ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດກັ່ນຕອງມັນ). ຕົ້ມ 5 ນາທີນ້ໍາສໍາລັບ marinade ດ້ວຍເກືອແລະ້ໍາຕານ (ຕ້ອງໄດ້ຮັບການລະລາຍຫມົດ). ພວກເຮົາເພີ່ມນ້ໍາແລະ, ສຸດທ້າຍ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ຢ່າງຫນ້ອຍ, ສົ້ມ.
ໃນຊອດກັບຜັກກາດແລະຫມາກເລັ່ນ, ເພີ່ມຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວຮ້ອນ, ປະສົມທຸກຢ່າງແລະປະສົມຜັກດ້ວຍຫມາກນາວ. ເທິງສຸດ - ຝາຫຼືແຜ່ນທີ່ມີເສັ້ນຜ່າກາງນ້ອຍກວ່າແລະວາງເວລາ 3-5 ວັນ.
ໃນອົງປະກອບຂອງສະຫຼັດນີ້, ທ່ານກໍ່ສາມາດໃສ່ເຂົ້າຈີ່ຫວານ (ຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາ, ວາງໄວ້ກ່ອນທີ່ຈະຫຼໍ່ລື່ນຝາ).
ແທນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງນ້ໍາມັນແປ້ງແລະນ້ໍາມັນ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ປຸງແຕ່ງອາຫານ curry, ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງມັນແມ່ນທາດເຫຼັກ.
ປະຕິບັດຕາມສູດສູດຂ້າງເທິງ, ທ່ານສາມາດກະກຽມແລະຜັກບົ່ວ.
ພວກເຮົາບໍລິການສະຫຼັດ "Peljukki" ກັບອາຫານຊີ້ນແລະປາ.