ຫມູ "ໃນທາງຫລວງ"

ຖ້າຫາກວ່າອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຊີ້ນຫມູເລັກຫນ້ອຍ, ທ່ານສາມາດອ້າງເຖິງສູດທີ່ບໍ່ແມ່ນ trivial ແລະປຸງແຕ່ງຊີ້ນຫມູ "ໃນວິທີການທາງຕໍາແຫນ່ງ", ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານວ່າມັນເຮັດແນວໃດ.

ຄວາມຄິດພື້ນຖານຂອງການເຮັດຫມູ "ໃນທາງຫລວງ" ແມ່ນດັ່ງນີ້: ຈົ່ງຕົ້ມຕ່ອນແປ້ງຂອງຫມູພາຍໃຕ້ "ເປືອກຫຸ້ມນອກ." ຜະລິດຕະພັນສໍາລັບ "ເປືອກຫຸ້ມນອກ" ສາມາດໄດ້ຮັບການຄັດເລືອກໃນຮູບແບບຕ່າງໆຂອງປະເທດແລະພາກພື້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະການປະສົມປະສານ, ທ່ານສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ເນີຍແຂງແຂງທີ່ຈະກາວຊີ້ນແລະຊັ້ນຂອງ "ເປືອກຫຸ້ມນອກ". ແລະເພີ່ມເຕີມ: ຊີ້ນຫມູກ່ອນທີ່ຈະກິນຜັກຕົ້ມເລັກນ້ອຍ, ເຊັ່ນ: ນ້ໍາຜັກທຽມແລະເຄື່ອງເທດ.

ຫມູເຜົາໃນເຕົາອົບ "ໃນທາງຫລວງ" ກັບມັນຕົ້ນ, ເຫັດແລະຫມາກເລັ່ນ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຊີ້ນຫມູ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແປ - 6 ຊິ້ນ. (tendloin ຫຼືຄໍ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ເຊັ່ນກັນກ່ຽວກັບກະດູກ);
• ເຫັດຫຼືເຫັດສົດ - ປະມານ 300 ກຼາມ;
• ເນີຍແຂງຂີ້ເຜີ້ງແຂງ - ປະມານ 300 ກຼາມ;
• ມັນຝະລັ່ງທີ່ຍັງບໍ່ທັນແຕກ - 5 ຊິ້ນ;
• ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
• ຫມາກເລັ່ນຫນາແຫນ້ນຫນາສີແດງ - 4 ເມັດ.
• ມັນເບີເນີຍທໍາມະຊາດ;
• ສີຂຽວ
• ເຄື່ອງເທດແມ່ນດິນ (ສີດໍາ, ຜັກທຽມ).

ການກະກຽມ

ຊີ້ນແປ້ງເລັກນ້ອຍຖືກຕີແລະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຕານ, ປະສົມກັບຜະສົມຂອງເຄື່ອງເທດດິນ. ອອກຈາກຢ່າງຫນ້ອຍ 40 ນາທີຫຼືຫຼາຍກວ່ານີ້. ໃຫ້ຕັດຜັກບົ່ວຢ່າງລະອຽດ, ແລະເຫັດ - ເລັກນ້ອຍຂະຫນາດໃຫຍ່. ໃຫ້ແຕ່ງກິນຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ - ຜັກບົ່ວໃນເຕົ້າຂົ້ວໄຂມັນໃນມັນເບີ. ຫນ້າທໍາອິດ, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວພຽງເລັກນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມເຫັດ, ປະສົມແລະ stew ສໍາລັບ 20 ນາທີ.

ມັນຕົ້ນແມ່ນການປຸງແຕ່ງໃນ "ເອກະພາບ" ເກືອບພ້ອມທີ່ຈະ (ພາຍໃນ 12-15 ນາທີ), ນ້ໍາຖ້ວມ, ມັນຕົ້ນຖືກປອກເປືອກແລະສາມແມ່ນຢູ່ເທິງແກ້ວຂະຫນາດໃຫຍ່.

ພວກເຮົາໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນແຜ່ນຊີ້ນທີ່ມີຊີ້ນຊຸບຊີ້ນຂອງຊີ້ນ, ຕົ້ມພຽງເລັກນ້ອຍດ້ວຍເນີຍແຂງແຕ່ລະຄົນ. ຈາກຂ້າງເທິງ, ພວກເຮົາກໍານົດແລະແຜ່ກະຈາຍຊິ້ນສ່ວນຂອງຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ - ຜັກບົ່ວ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, sprinkle ເນີຍແຂງພຽງເລັກນ້ອຍ. ຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປແມ່ນວາງອອກເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງມັນຕົ້ນທີ່ມີຄວາມຮູ້ບຸນຄຸນ, ຖູ້ມດ້ວຍເນີຍແຂງອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະເອົາຊິ້ນບາງໆຂອງຫມາກເລັ່ນ. ຕົ້ມໃນເຕົາອົບປະມານ 40-60 ນາທີ (ອຸນຫະພູມທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນປະມານ 200 ° C). ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນຫມູແມ່ນກຽມພ້ອມ, ຈົ່ງຊິ້ນສ່ວນຂອງແຕ່ລະ lightly ມີເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນແລະ decorate ມີສີຂຽວ.

ນໍາໃຊ້ດ້ວຍຊໍ່ຂອງຜົງຜັດຂາວທີ່ແຫ້ງ, ດ້ວຍຊ້ອນແສງສະຫວ່າງ (ເຊັ່ນ: ຜັກທຽມ, ຜັກກູດ - ນາວ) ແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຕາສີຂາວຫຼືສີບົວ.

ຫມູ "ໂດຍສະເພາະ" - ສູດທີ່ເປັນທາງເລືອກ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຫມູຫມູ - 6 ຊິ້ນຮຽບຮ້ອຍປະມານ 1 ຊມ.
• ເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ - ປະມານ 300 g;
• ຫມາກນັດ - 1 ຂະຫນາດນ້ອຍ (ຫຼືຫນຶ່ງສາມາດຂອງແຫວນປ່ອງ);
• garnet - 1 ຊິ້ນ;
• ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
• ຮ້ອນ pepper ສີແດງ;
• ກ້ວຍເລັກນ້ອຍບໍ່ຕອບສະຫນອງ - 1-2 ຊິ້ນ;
• olives ຊ້ໍາຫຼືແສງສະຫວ່າງໂດຍບໍ່ມີການ pits - 12 pcs;
• ນ້ໍາມັນມະກອກ
• ສີຂຽວ.

ການກະກຽມ

ຫມູໄດ້ຮັບການຕີລາຄາເລັກນ້ອຍແລະໃຊ້ເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງໃນການປະສົມປະສານຂອງນ້ໍາຫມາກມ່ວງສົດແລະຫມາກພິກແດງສີແດງດ້ວຍການເພີ່ມຜັກທຽມ.

ເຊັດແລະແຫ້ງຊີ້ນດ້ວຍຜ້າພົມເພື່ອວ່າບໍ່ມີຕ່ອນຜັກທຽມທີ່ເຫລືອ (ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນພວກມັນຈະເຜົາ). ກະຈາຍຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນໃສ່ແຜ່ນເຈຍ, ນ້ໍາມັນ. ຢູ່ເທິງສຸດຂອງສິ້ນແຕ່ລະຄົນ lightly sprinkle ເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນເຖິງແມ່ນວ່າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຊໍ່ກ້ວຍ, ສີດຜັກຊີອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ແລະຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ - ຊິ້ນຂອງຫມາກນັດ. ຈາກຂ້າງເທິງ - ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ພວກເຮົາງາມເປັນຊັ້ນບາງໆຂອງເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນແລະວົງການແຜ່ກະຈາຍທີ່ສວຍງາມຂອງອງື່ນ ໆ . ຕົ້ມໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 40-60 ນາທີຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມປະມານ 200 ° C ເປັນ, decorate ມີສີຂຽວ. ພວກເຮົາບໍລິການດ້ວຍສະຫຼັດຫມາກໄມ້ໃນແບບຂອງການຜະສົມຜະສານ (ຫມາກໄມ້ + ນົມສົ້ມບໍ່ມັກຫວານ, ບາງແກ່ນມີດ), ມີຍັງມີສີຄີມໆຫຼືມີຫມາກຫວານແລະສົ້ມ (ຕົວຢ່າງເຊັ່ນຈາກສີສົ້ມແລະກິ່ນຫອມ). ທ່ານສາມາດໃຫ້ບໍລິການເຫຼົ້າແວງພິເສດທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງ, Madeira, ສີຂາວຫຼືສີຂີ້ເຖົ່າ, vermouth, brandy ຫມາກໄມ້.