brezels ແມ່ນຫຍັງ? ນີ້ແມ່ນປະເພດເບດເທີນບາວາເລຍແບບຄລາສສິກ, ອາຫານວ່າງແບບດັ້ງເດີມສໍາລັບເບຍໃນບາງຄັ້ງໃນງານບຸນ. ພວກເຂົາມີສີຟ້າທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ຕາມປະເພນີ, breeches ແມ່ນ sprinkled ມີເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່, ແຕ່ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນມີລົດຊາດທີ່ມີເມັດ poppy ຫຼືເມັດຫມາກງາ. ຂໍໃຫ້ເບິ່ງບາງສູດທີ່ຫນ້າສົນໃຈສໍາລັບ brezels ປຸງແຕ່ງອາຫານ.
German breeches
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat - 700 g;
- ເມັດສົດ - 40 ກໍາ
- ນົມອົບອຸ່ນ - 500 ມລ;
- ເກືອ - 2 ບ່ວງກາເຟ;
- sugar-pinch
- ໂຊດາ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາ - 1 ລິດ.
ການກະກຽມ
ດັ່ງນັ້ນ, ຄັ້ງທໍາອິດພວກເຮົາໃຊ້ເຊື້ອທີ່ເປັນອັນຕະລາຍໃຫມ່ແລະເຮັດໃຫ້ລະລາຍໃນນົມທີ່ອົບອຸ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມ້ໍາຕານ, flour ແລະເກືອ. ຈາກທັງຫມົດນີ້ພວກເຮົາ knead dough, ແຕ່ dough elastic ແລະ homogeneous.
ກວມເອົາມັນດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະເອົາໃສ່ໃນບ່ອນອົບອຸ່ນ 40 ນາທີ. ດັ່ງນັ້ນ, ມະຫາຊົນຄວນເພີ່ມປະລິມານປະມານສອງຄັ້ງ.
ຕໍ່ໄປ, ເອົາໃສ່ຕາຕະລາງທີ່ຖືກຕົ້ມ, kneaded ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, kneaded ເລັກນ້ອຍແລະແບ່ງອອກເປັນ 12 ພາກສ່ວນດຽວກັນ. ຈາກແຕ່ລະຄົນ, ພວກເຮົາປະກອບເປັນ sausage ຍາວແລະພວກເຮົາ mold ຈາກມັນ pretzel ໃນຮູບແບບຂອງຕົວເລກແປດໄດ້.
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມການແກ້ໄຂໂຊດາ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຕົ້ມນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ເນດໃນມັນ. ການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຫນ້ອຍລົງແລະຫຼຸດລົງເບື້ອງຂວາລົງໃນທາງແກ້ໄຂໃນເວລາດຽວກັນ. ຖືເວລາປະມານ 40 ວິນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາອອກສຽງລົບກວນ, ແຜ່ລາມໃສ່ແຜ່ນເຈາະທີ່ມີນໍ້າມັນທີ່ຂີ້ເຜີ້ງແລະລົ່ນຢູ່ເທິງສຸດດ້ວຍເກືອທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ຫລືເມັດຫມາກງາ.
Bake ໃນ preheated ກັບເຕົາອົບ 200 °ສໍາລັບ 20 ນາທີກັບສີທອງສົ້ມ. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ໃນຮູບແບບເຢັນເທົ່ານັ້ນ.
Bavarian braces
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-300 g
- ເບຍເບົາ - 200 ກໍາ;
- ເລືອແຫ້ງ - 25 g
- ເບີ - 30 ກໍາ
- sugar-2 tsp
- ເກືອ - 2 ບ່ວງກາເຟ;
- ເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ສໍາລັບ sprinkling;
- ໂຊດາ - 60 ມລ;
- ນ້ໍາ - 2 ລິດ.
ໃນຖ້ວຍຖ້ວຍແຊ່, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເລັກນ້ອຍ, ໃສ່ນໍ້າຕານແລະລະມັດລະວັງຈົນກ່ວາມັນຈະຖືກທໍາລາຍຫມົດ.
ສົມທົບກັບເມັດແຫ້ງແລະຂັດ dough homogeneous. ເກືອແລະມັນເບີຖືກເພີ່ມໃນຕອນທ້າຍແລະທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຖືກລ້າງຢ່າງລະອຽດ. ໃນປັດຈຸບັນກວມເອົາ dough ດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ, lubricate ກັບນ້ໍາແລະກໍານົດສໍາລັບການ 45 ນາທີໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບການຍົກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາແບ່ງມັນເຂົ້າໄປໃນ 8 ສ່ວນເທົ່າທຽມກັນແລະພວກເຮົາ moldz ບາງ pretzels ຫນາ. ຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາກະກຽມການແກ້ໄຂໂຊດາ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສູດກ່ອນຫນ້ານີ້, ແລະຫຼຸດລົງ bretsels ຂອງພວກເຮົາເຂົ້າໄປໃນມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃສ່ເກັດທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ລີດດ້ວຍເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືຫມາກງາແລະເອົາໄວ້ໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງເຖິງ 180 °ຕໍ່ 25 ນາທີ.