Kapustnyak ເປັນອາຫານແຫ່ງຊາດໃນໂປແລນແລະຢູເຄລນເປັນທີ່ນິຍົມກັນໃນເບລາຣູດ, ຣັດເຊຍ, ມັນເວຍແລະປະຊາຊົນ Slavic ອື່ນໆ. ແກງກະລໍ່າປີແມ່ນແກງຫນາ, ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນຜັກກາດຂາວ, ຜັກກາດສົດຫຼືສົ້ມ, ເຂົ້າຫລືເມັດ, ມັນເບີ, ບາງຄັ້ງມັນຝະລັ່ງ, ຫມາກພິກຫວານ (ຕາມລະດູ) ແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆອີກ. ກະລໍ່າປີສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງເນີ້ງຫຼືອີງໃສ່ broth ຊີ້ນ. ໃນຮູບແບບຕ່າງປະເທດແລະພາກພື້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ການກະກຽມຂອງກະລໍ່າປີແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ, ສູດທີ່ມີຄວາມເປັນ peculiarities ຂອງຕົນເອງ, ຕົວຢ່າງ, ໃນ Ukraine sauerkraut ແມ່ນລ້າງກ່ອນ, ແລະຢູ່ໃນປະເທດໂປໂລຍ, ກົງກັນຂ້າມ, ຜັກກາດ pickle ແມ່ນເພີ່ມ.
ບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີເຮັດແກງຜັກກາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີເຫັດ.
ກະລໍ່າປີທີ່ມີເຫັດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກທຽມຂາວສົດຫຼືສົດ - ປະມານ 700 ກໍາ;
- ເຫັດສົດ (ເຫັດ, ເຫັດຫຼືເຫັດຫອຍ) - ປະມານ 500 ກຼາມ;
- ເຂົ້າ - 4-5 tbsp. ບ່ວງ
- ຫມູຊີ້ນຫມູ ດິບສໍາລັບ squash - ເປັນສິ້ນຂະຫນາດນ້ອຍ;
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ 1
- ເຄື່ອງເທດ (ໃບປະສົມ, peppercorns, ຫົວຜັກທຽມ);
- ພືດສະຫມຸນໄພສົດ (parsley, dill, ແລະອື່ນໆ);
- ຜັກທຽມ.
ການກະກຽມ
ຖ້າຫາກວ່າຜັກກາດແມ່ນສົ້ມ (ມັກເປັນ sauerkraut, ແລະບໍ່ເຄັມ), ພວກເຮົາລ້າງມັນຢູ່ພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນແລະຖິ້ມມັນກັບຄືນໄປບ່ອນໃນ colander ເປັນ - ປ່ອຍໃຫ້ມັນໄຫຼ. ຖ້າຜັກກາດສົດໆ, ພຽງແຕ່ຟັກ.
ໃຫ້ຕັດອອກ cracklings ດ້ວຍ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ, ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນ saucepan ແລະນ້ໍາເສຍຊີວິດໄດ້. ຊ່ວຍປະຢັດຫນ້ອຍໃນຜັກບົ່ວນີ້ຜັກບົ່ວລະອຽດ. ເພີ່ມ carrots ຟັກແລະເຫັດ. ປາດຢາງທັງຫມົດຮ່ວມກັນໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, stirring ບາງຄັ້ງດ້ວຍ spatula, ສໍາລັບ 15-20 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກກາດ, ລ້າງເຂົ້າແລະເຄື່ອງເທດ. ແທນທີ່ຈະເຂົ້າ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເມັດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາ stew ສໍາລັບອີກ 8 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມໃນ broth ໄດ້ (ໄກ່ຫຼືຊີ້ນງົວ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ) ຫຼືນ້ໍາ. ໃນປັດຈຸບັນ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຕົ້ມກັນເປັນເວລາ 8 ນາທີ. ໃນທີ່ສຸດ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມ brine ກະລໍ່າປີ
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຜັກກາດທີ່ມີເຫັດສ່ວນຕ່ໍາຂອງຊີ້ນທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວ. ອາຫານທີ່ມີຄວາມອົບອຸ່ນຢ່າງດຽວແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານທ່ຽງເປັນຕົ້ນຕໍຫຼືພຽງແຕ່.
ໃນທາງເລືອກຕ່າງໆສໍາລັບການກິນອາຫານແລະຜັກທີ່ມີທັດສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ທ່ານບໍ່ສາມາດນໍາໃຊ້ໄຂມັນໃນການກະກຽມກະລໍ່າປີ, ແທນມັນດ້ວຍນໍ້າມັນເບີທໍາມະຊາດຫຼືນ້ໍາມັນຜັກ.