Shish kebab ສາມາດເອີ້ນວ່າທຸກສິ່ງທີ່ເຫມາະສົມກັບ skewer. ໃນກໍລະນີຂອງພວກເຮົາ, shish kebab ຈະໄດ້ຮັບການກະກຽມຈາກປີກໄກ່, ເພີ່ມເຕີມດ້ວຍ marinade ຫຼື sauce glaze. ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດກັບອາຫານພື້ນເມືອງສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ມັກຊີ້ນແດງ.
Shish kebab ຈາກປີກໄກ່ - ສູດ
ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງສູດນີ້, ໄກ່ຈະໄດ້ຮັບການ marinated ໃນ sauce ຂອງແກ່ນອາຊີຄລາສສິກ, ເຊິ່ງ caramelized ໃນໄລຍະ roasting, ການສະຫນອງ glaze ກັບ crust crusty ເຫຼື້ອມເປັນເງົາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ປີກໄກ່ - 18 ຊິ້ນ;
- ຮາກຂີງ - 5 ຊມ;
- ຜັກທຽມ - 3 ແຂ້ວ;
- ຊ້ອນສົ້ມ - 55 ມົນ;
- honey-45 ml
- ນ້ໍາຫມາກງາ - 10 ມລ;
- ສົ້ມເຂົ້າ - 15 ມົນ.
ການກະກຽມ
ການກະກຽມເປັນ marinade ງ່າຍດາຍໂດຍ grinding paste ໃນ mortar ຂອງປະສົມຂອງຜັກທຽມແລະຂີງ, ເພີ່ມນ້ໍາ soy ກັບ້ໍາເຜີ້ງກັບມັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນ້ໍາຫມາກງາກັບສົ້ມເຂົ້າ. ໃນເວລາທີ່ marinade ສໍາລັບປີກໄກ່ສໍາລັບ shish kebab ແມ່ນກຽມພ້ອມ, immerse ປີກລ້າງແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃນມັນແລະປ່ອຍໃຫ້ marinate ສໍາລັບການຕໍ່ມື້. ຕໍ່ໄປ, ປູກປີກໃນ skewer, ປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາ marinade ເກີນໄປແລະ fry ມັນໃສ່ປ່ອງ, ບາງຄັ້ງ lubricating ຊາກຂອງ marinade ໄດ້ຖ້າຕ້ອງການ.
ວິທີການລ້າງປີກໄກ່ສໍາລັບ shish kebab?
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຮູ້ສຶກວ່າມີລົດຊາດທີ່ບໍລິສຸດຂອງປີກໄກ່ໂດຍບໍ່ຕ້ອງເພີ່ມເຄື່ອງເທດໃດໆ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເລືອກສູດນີ້. ໃນຂອບເຂດຂອງມັນ, ນົກຊະນິດນີ້ແມ່ນປະສົມປະສານກັບນ້ໍາມັນມະກອກແລະນ້ໍາຫມາກນາວທີ່ອອກແບບມາເພື່ອສະຫນອງຊີ້ນດ້ວຍຄວາມອ່ອນນຸ້ມແລະເປືອກຫນາ. ສໍາລັບກິ່ນຫອມແສງສະຫວ່າງ - ຜັກທຽມແຫ້ງເລັກນ້ອຍແລະຫມາກຖົ່ວດິນສົດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 115 ມລ;
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 65 ມົນ
- ຜັກທຽມແຫ້ງ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- pepper ground freshly - 1/2 tsp;
- ປີກໄກ່ - 2 ກິໂລ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເຮັດໃຫ້ shab kebab ຈາກປີກໄກ່, ຊ້າງປີກລ້າງແລະແຫ້ງເຂົ້າໄປໃນປະສົມຂອງມັນເບີແລະນ້ໍານາວ. ຮວບຮວມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີຜັກທຽມແຫ້ງແລະ pepper ດິນສົດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ອຍໃຫ້ marinate ສໍາລັບການຕໍ່ມື້.
Shish kebab ຈາກປີກໄກ່ໃນ mayonnaise
ສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ປະຕິບັດຕາມພະລັງງານຢ່າງລະມັດລະວັງແລະທໍາອິດຂອງຊີ້ນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຊີວິດ, ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ທົດສອບນີ້ marinade ກັບ mayonnaise ຢູ່ໃນຖານ. ຖ້າຈໍາເປັນ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານງ່າຍຂຶ້ນ, ທ່ານສາມາດທົດແທນ mayonnaise ກັບນົມສົ້ມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ປີກໄກ່ - 1,7 ກົກ;
- ນ້ໍາຈືດ - 115 ມລ;
- mayonnaise-230 g
- ຜັກທຽມ - 12 ແຂ້ວ;
- ຕົ້ມແຫ້ງ oregano - 2 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
12 ທຽມຜັກທຽມຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນທີ່ມີເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່. ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດແມ່ນປະສົມກັບນ້ໍາຫມາກນາວແລະ mayonnaise. ຕື່ມການ oregano ແຫ້ງແລະອາບນ້ໍປີກໃນ marinade ຜົນໄດ້ຮັບ. ຫຼັງຈາກທີ່ເກັບມ້ຽນຕະຫລອດຄືນ, ໄກ່ແມ່ນກຽມພ້ອມທີ່ຈະຖືກວາງໃສ່ skewers ແລະ frying ສຸດຖ່ານ.
Delish shish kebab ຈາກປີກໄກ່
Marinade ສໍາລັບໄກ່ບໍ່ຕ້ອງເປັນແຫຼວ. ນັບຕັ້ງແຕ່ຜິວຫນັງຂອງປີກໄກ່ແມ່ນໄຂມັນທີ່ຂ້ອນຂ້າງ, ຊີ້ນຈະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາພຽງພໍແລະໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມຂອງ mayonnaise ແລະຜະລິດຕະພັນນົມຫມັກ. ພິສູດວ່າມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ແຕ່ເຕັມໄປດ້ວຍກິ່ນຫອມສໍາລັບປີກຈາກສູດນີ້.
ພື້ນຖານແມ່ນສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າຜະສົມຜະສານຂອງຈີນ 5 ເມັດ: ດິນໄຄ, ຫອມ, ຖົ່ວເຫລືອງ, ຫົວຜັກທຽມແລະ badyan, ທັງຫມົດປະສົມກັບອັດຕາສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກທຽມແຫ້ງ - 1/4 tsp.
- smoked paprika - 1/2 tsp
- ຈືດໆຂອງ cayenne pepper;
- ປະສົມຈີນຂອງຫ້າເຄື່ອງເທດ - 1/4 tsp.
- ປີກໄກ່ - 900 ກຼາມ.
ການກະກຽມ
ເພື່ອໃຫ້ເຄື່ອງເທດແຜ່ລວດໄດ້ງ່າຍກວ່າຫນ້າດິນ, ປີກແຫ້ງສາມາດໃສ່ດ້ວຍນ້ໍາມັນນ້ອຍໆແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມປະສົມຈາກບັນຊີລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບຂ້າງເທິງ. ຫຼັງຈາກໄກ່ໄດ້ກວມເອົາຢ່າງກວ້າງຂວາງດ້ວຍເຄື່ອງເທດ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈືນ.