ໃນຊ່ວງເຢັນ, ຄວາມເຢັນແລະຄວາມຮ້ອນແມ່ນເຫັນວ່າເປັນສິ່ງທີ່ດີ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນບັນດາຊາວເອີຣົບຕາເວັນອອກ. ຈາກນັ້ນມັນມີຄວາມສົມເຫດສົມຜົນທີ່ວ່າເມນູລະດູຫນາວແມ່ນຢູ່ໃກ້ກັບອາຫານທີ່ມີທາດບໍາລຸງ, ມີຄວາມສະຫວ່າງ, ແຕ່ມີຄວາມສຸກ, ເຊັ່ນ, ເຊັ່ນ: ຕຸ້ມຕຸ໋ນ. ພຽງແຕ່ວິທີການປຸງແຕ່ງ broth ຈາກ Turkey ເປັນ, ແລະມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍ - ຫຼາຍປານໃດທີ່ຈະແຕ່ງກິນມັນ, ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະອຸທິດບົດຄວາມນີ້.
ສູດສໍາລັບ broth ຈາກ Turkey
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕຸ້ມກະດູກ - 1-1,5 ກິໂລ;
- ນ້ໍາ - 3 l;
- celery-2 stems
- carrots - 2 ຊິ້ນ;
- onions-1 pc
- parsley
- ຫມາກພິກດໍາ (ຣາວກັບແກະ) - 1 tbsp. ບ່ວງ
- thyme ແຫ້ງ - 2 tsp.
ການກະກຽມ
ກະດູກ (ມັກໃຊ້ເວລາກອບ) ລ້າງແລະເອົາອອກຈາກພວກເຂົາໄຂມັນເກີນ, ຮູບເງົາແລະຊີ້ນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ broth ຈະເຮັດໃຫ້ຮອຍແຕກແລະມີເມຄ. ກະດູກທີ່ຖືກລ້າງສາມາດຖືກຕັດອອກເປັນຫຼາຍໆພາກສ່ວນ, ຫຼືມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້, ຖ້າຂະຫນາດຂອງກະດານອະນຸຍາດໃຫ້, ເຮັດໃຫ້ມັນທັງຫມົດແລະງາມນ້ໍາເຢັນເພື່ອປົກຄຸມຊາກ. ຫມໍ້ນຶ່ງທີ່ມີພາແລະນ້ໍາໃສ່ໄຟແລະເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ. ຕົ້ມນ້ໍາຕານສໍາລັບ 3-5 ນາທີ, ຫຼັງຈາກທີ່ນ້ໍາແມ່ນໄດ້ລື່ນ, ແລະແຊ່ແລະກະດູກໄດ້ຖືກລ້າງ repeatedly. ເຕັກນິກດັ່ງກ່າວຈະຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອໂປ່ງໃສ.
ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກອບດ້ວຍນ້ໍາສະອາດ. ໃນຫມໍ້ທີ່ມີກະດູກ, ໃຫ້ກ້ານໃບຂອງຜັກກາດ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ. ພວກເຮົາເອົານ້ໍາເຜັດໃສ່ໄຟທີ່ແຂງແຮງແລະເຮັດໃຫ້ມັນຕົ້ມ. ທັນທີທີ່ນ້ໍາເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຕົ້ມ - ຢ່າງຫນ້ອຍການຫຼຸດຜ່ອນໄຟກັບຕໍາ່ສຸດທີ່ແລະປຸງແຕ່ງ broth 1-1.5 ຊົ່ວໂມງ, ໄລຍະຫ່າງອອກໂຟມທີ່ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນດ້ານຂອງ broth ໄດ້.
ການກັ່ນຕອງ້ໍາຕານທີ່ກຽມພ້ອມໂດຍຜ່ານຂັ້ນຕອນ 3-4 ຂອງເມັດ, ແລະຫຼັງຈາກການປຸງແຕ່ງກັບລົດຊາດ. ພວກເຮົາຕື່ມສີຂຽວ. ເຫັດດັ່ງກ່າວແມ່ນດີໃນຕົວມັນເອງ, ແລະເປັນພື້ນຖານສໍາລັບແກງ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາຕານຕຸ໋ນໃນຫຼາຍຊະນິດ. ວາງສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃນໂຖປັດສະວະໃຫ້ນ້ໍາແລະວາງໂຫມດ "Quenching" ສໍາລັບ 3 ຊົ່ວໂມງ.
ແກງສຸດ broth Turkey
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕຸ້ມຫູຈາກ Turkey - 3 l;
- carrots - 2 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
- celery-2 stems
- ສົດ parsley;
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ປະສົມຂອງພືດສະຫມຸນໄພ Provencal - 2 ບ່ວງກາເຟ;
- ຕຸ໋ນຕົ້ມ (fillet) - 1 ກິໂລ;
- noodles ໄຂ່ - 1 ຊຸດ;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ໄກ່ຕົ້ມຕົ້ມຖືກແຍກອອກເປັນເສັ້ນໃຍທີ່ມີສ້ອມ. Carrots, celery ແລະຜັກບົ່ວຕັດເປັນ cubes.
ມີນ້ໍາຕານກຽມພ້ອມທີ່ຈະເອົາໄປຕົ້ມແລະເອົາເຂົ້າຜັກໆແລ້ວ. ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງແລະແຕ່ງກິນ ແກງ ຈົນກ່ວາຜັກກາຍອ່ອນໆ. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້ມັນກໍ່ສໍາຄັນທີ່ຈະບໍ່ລືມທີ່ຈະເພີ່ມສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ. ຫຼັງຈາກແກງ, ເພີ່ມຊີ້ນແລະ ອາຫານຫມູ ແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານຈົນກ່ວາອ່ອນຂອງປາ. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ແກງ, ຂັດດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພ.