ໃນປະເທດສະເປນມັນໄດ້ຖືກກຽມຮ້ອນຮ້ອນ, ໃນສາທາລະນະລັດເຊັກພວກເຂົາຮັກ "ຜັກທຽມ" ໃນຊີ້ນຫມູແລະໃນປະເທດຝຣັ່ງພວກເຂົາແຕ່ງກິນແກງຜັກທຽມຜັກທຽມທີ່ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ. ພວກເຮົາຈະຊອກຫາວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານເຫຼົ່ານີ້ຫນ້ອຍຫນຶ່ງ, ແລະຮ່ວມກັນພວກເຮົາຈະຫາວິທີເຮັດແກງຜັກທຽມ.
ແກງຜັກທຽມເຊລາມິກ
"ຜັກທຽມ" ຂອງເຊັກແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບແກງຂອງພວກເຮົາໃນຊີ້ນ broths, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຄົງຈະບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກກັບການກະກຽມອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມນີ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກທຽມ - 5 ຜັກທຽມ;
- ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ - 1.5 ລິດ;
- ມັນຕົ້ນ (ຂະຫນາດໃຫຍ່) - 1 ຊິ້ນ;
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- bacon smoked-2 slices
- ເນີຍແຂງແຂງ - 100 ກຼາມ;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
- cumin, marjoram - ¼ tsp;
- ນ້ໍາຜັກ - ສໍາລັບ frying;
- ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວ - 3 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
ມັນຝະລັ່ງປອກເປືອກແລະຕົ້ມແມ່ນຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາມັນຊີ້ນງົວຈົນກ່ວາອ່ອນໆ. bacon smoked ມີນ້ໍາມັນແພ່ຜັກແລະຜັກຕົ້ມອ່ອນໆ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຖືກສົ່ງໄປຫາຕົ້ມດ້ວຍນ້ໍາຕານ. ໄຂ່ໄດ້ຖືກຮວບຮວມໄດ້ດີແລະຄ່ອຍໆລົງເຂົ້າໄປໃນແກງຮ້ອນ, stirring constantly. ພວກເຮົາໃຊ້ນ້ໍາເຜີ້ງດ້ວຍເຄື່ອງເທດແລະຢາສະຫມຸນໄພ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ຢືນຢູ່ໃຕ້ຝາ.
ໃນເວລາດຽວກັນ, ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ແລະຂົ້ວຈົນກ່ວາທອງໃນນ້ໍາມັນຜັກ. ພວກເຮົາບໍລິການແກງຜັກທຽມທີ່ມີຜັກທຽມທີ່ມີ croutons ແລະເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ.
ແກງຄີມແກງ
ຊຸບສີຄີມຫຼືແກງບໍລິສຸດ - ນີ້ແມ່ນຊັບສິນຂອງ cuisine ຝຣັ່ງ, ດັ່ງນັ້ນປະກອບອາວຸດທີ່ມີສູດທີ່ແທ້ຈິງສໍາລັບແຂບເຫຼົ່ານັ້ນ, ພວກເຮົາຈະເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມທີ່ສຸດທີ່ເປັນ, ແກງຜັກທຽມຄລາສສິກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາເວີ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- onions-1 pc
- ຜັກທຽມ - 10 ຫມາກຂີ້ເຜິ້ງ;
- ເຫລົ້າຂາວ - 1 ລາຍການ;
- bay leaf - 1 ຊິ້ນ;
- baguette-piece
- ຫມູໄກ່ - 300 ມລ;
- cream-¾ st
- ເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ "Gruyer" - ½ st;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ໃນໂຖເຂົ້າຈີ່, ຈົ່ງແຫ້ງຜັກທຽນແລະຜັກທຽມຈົນກວ່າມັນຈະເລີ່ມຕົ້ນ. ເພີ່ມເຫລົ້າເຂົ້າຈີ່, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະ stew ສໍາລັບ 10 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງ. ພວກເຮົາງາມໃນຊີ້ນຫມູແລະເອົາໃບປະເຊີນຫນ້າ, ເອົາປະສົມກັບຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນຫຼຸດລົງແລະປຽກອີກ 30 ນາທີ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາຜ່ານໄປ, ເອົາຖົງໃສ່ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ, ເອົາອາບນ້ໍາໃສ່ຝາແລະເອົາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈອກໃນເວລາ 10-15 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດເອົາໃບປະເຊີນຫນ້າໄປໃສ່ແກງ.
ແກງ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກຕັດອອກເປັນເອກະລັກ, ຖືກຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນຖ້ວຍທີ່ອົບອຸ່ນທີ່ມີແກ້ວຂອງ gruyer "ຮູ້ບຸນຄຸນ".