ນໍາສະເຫນີສູດຈາກແຮມຫມູຫມູ, ບໍ່ໄດ້ຮີບຮ້ອນ, ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບຈະສົມເຫດສົມຜົນຢ່າງເຕັມທີ່ເວລາທີ່ທ່ານໃຊ້.
ສູດສໍາລັບຂາຫມູຂາຫມູຕົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ham ຂອງຫມູ - 1 pc
- ເກືອ - 200 ກໍາ
- sugar-20 g
- ມີນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ - 5 ຊິ້ນ
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ - 100 ກຼາມ;
- ຜັກທຽມ - 4 ແຂ້ວ;
- cloves-3 buds
- Laurushka - 3 ໃບ;
- pepper peas-10 pcs
- ນ້ໍາ - 2 ລິດ.
ການກະກຽມ
ເຄື່ອງເທດທັງຫມົດ, ຜັກທຽມ, ເກືອແລະ້ໍາຕານ, ງາມ້ໍາຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປົນກັນ, ເງິນຝັງເກືອບໍ່ຄວນຈະຢູ່ດ້ານລຸ່ມ. ແລະຫຼັງຈາກ, ໃນເວລາທີ່ marinade ນີ້ໄດ້ cooled ລົງ, ຕື່ມການເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະຕື່ມນ້ໍານີ້ກັບ ham. brine ຕ້ອງໄດ້ກວມເອົາຊີ້ນຫມູຢ່າງແທ້ຈິງ. ໃນເງື່ອນໄຂນີ້, ຄີມຄວນນອນສໍາລັບອາທິດທີ່ຢູ່ໃນສະຖານທີ່ເຢັນແທນທີ່ຈະກັບຕູ້ເຢັນ, ທຸກໆສອງມື້ມັນຕ້ອງຫັນໄປ. ຫຼັງຈາກການກະກຽມດັ່ງກ່າວມັນກໍ່ຕ້ອງຖືກເຊັດໃຫ້ແຫ້ງ, ຊຶ່ງມັກຈະໃຊ້ເວລາຈາກ 7 ຫາ 10 ຊົ່ວໂມງ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງການນີ້, ເມື່ອຂາຖືກແຫ້ງ, ແຫນ້ນແຫນ້ນໃສ່ມັນດ້ວຍສາຍແອວເຮືອນຄົວແລະປຸງແຕ່ງດ້ວຍຕົ້ມອ່ອນໆ. ໂດຍສະເລ່ຍ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານໃຊ້ເວລາ 40 ນາທີຕໍ່ກິໂລ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງ ham ບໍ່ໄດ້ອອກຈາກນ້ໍາຮ້ອນ, ມັນຕ້ອງໄດ້ເຢັນລົງກັບມັນ, ນີ້ແມ່ນສິ່ງສໍາຄັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຕ້ອງໄດ້ຖືກຍັບຍັ້ງອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງຢ່າງຫນ້ອຍ 3 ຊົ່ວໂມງ. ແລະໃນປັດຈຸບັນສົ່ງ ham ກັບ smokehouse ສໍາລັບມື້ຂອງການສູບຢາເຢັນ.
ສູດສໍາລັບແຮມຫມູຫມູໃນເຕົາອົບ
ສ່ວນປະກອບ:
- ham-4 kg
- honey - ¼ຈອກ;
- ເກືອ
- ຜັກທຽມ - 5 ແຂ້ວ;
- pepper
- ນ້ໍານາວ - ¼ຈອກ;
- chili ground
- mustard ແຫ້ງ - ½ tsp;
- coriander
- marjoram
ການກະກຽມ
ການລ້າງແລະເຮັດຄວາມສະອາດຂີ້ເຫຍື້ອ, ຢ່າຖີ້ມຜິວຫນັງໃນທາງໃດກໍ່ຕາມ. ມີມີດແຫຼມ, ຕັດທັງຫມົດ ham, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບວ່າທ່ານກໍາລັງແຕ້ມຄະນະ chess, ຕັດພຽງແຕ່ຜິວຫນັງໂດຍບໍ່ມີຜົນກະທົບຊີ້ນ. ປົນສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຍົກເວັ້ນຜັກທຽມແລະຫມາກກ້ຽງຕາມທໍາມະຊາດ, ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາມັນ marinade. ຕອນນີ້ເອົາຜັກທຽມໃສ່ຫມໍ້, ແລະຢູ່ບາງບ່ອນ, ດີກວ່າບ່ອນທີ່ຜິວຫນັງຖືກຕັດແລ້ວ, ເຮັດໃຫ້ມີດທີ່ລຶກ, ມີດແຄບຍາວ. ຢ່າດຶງດັກ, ແຊ່ນ້ໍາຜັກທຽມໃນ marinade ແລະວິທີການ improvised ເຊັ່ນ skewers, ຍູ້ຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນ