pies ດັ່ງກ່າວແມ່ນມີເວລາດົນນານ, ຕາມລໍາດັບ, ແລະມີຫຼາຍວິທີໃນການກະກຽມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ເພາະສະນັ້ນ, ພວກເຮົາສະເຫນີທ່ານສາມສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດສໍາລັບການກະກຽມສໍາລັບການຫຼາກຫຼາຍຂອງຕາຕະລາງຂອງທ່ານ.
ສູດສໍາລັບ pie Ossetian ມີເນີຍແຂງແລະສີຂຽວ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-06 kg
- yeast ແຫ້ງ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ຄີມສົ້ມ - 20 ມລ;
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ເກືອ - 10 g
- ນ້ໍາ 380 g
- ນ້ໍາມັນພືດ - 130 ມລ;
- beet tops;
- ເນີຍແຂງເຄິ່ງແຂງ - 200 g;
- ມັນເບີ.
ການກະກຽມ
ໃນເບື້ອງຕົ້ນໃຫ້ນ້ໍາອົບອຸ່ນຂຶ້ນເຖິງ 35-40 ອົງສາ, ດັ່ງນັ້ນເມັດແມ່ນໄວແລະ dough approaches ຕາມຄວາມເຫມາະສົມ. ໃນ flour ແປ້ງຕື່ມ້ໍາຕານ, ເຊື້ອລາ, ເກືອແລະປະສົມກັບມືຂອງທ່ານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ໄຂ່ແລະສົ້ມ, ພວກເຂົາຈະເຮັດໃຫ້ dough ນີ້ອ່ອນໂຍນຫຼາຍແລະມີລົດຊາດ. ໃນປັດຈຸບັນລະມັດລະວັງຂໍຂອບໃຈກັບ dough ແລະຄ່ອຍໆນໍາ້ອົບອຸ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ທ່ານນໍາມັນມາສູ່ຄວາມເປັນເອກະລັກ, ທ່ານສາມາດຫຼໍ່ໃນນ້ໍາມັນ, knead ແລະຂັດ dough ດ້ວຍມືຂອງທ່ານຈົນກວ່າທ່ານຈະມີຕ່ອນທັງຫມົດໃນມັນ. dough ຄວນຈະເປັນ elastic ຫຼາຍ, ເພາະວ່າ peculiarity ຂອງ pies ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນວ່າການຕື່ມຂໍ້ມູນໂດຍປະລິມານເທົ່າກັບປະລິມານຂອງການທົດສອບໄດ້. ປ່ອຍໃຫ້ມັນສໍາລັບ 60-90 ນາທີ, ໃນເວລາທີ່ມັນ doubles, ແບ່ງອອກເປັນ 3 ພາກສ່ວນດຽວກັນແລະ rolled ເລັກນ້ອຍໃນ flour, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ບານແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
ຂຸດຫມາກເນີຍດ້ວຍ grater ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຕັດໃບຂອງປາຍ beet ເຂົ້າໄປໃນແຖບຂະຫນາດໃຫຍ່, ຖອນລໍາຕົ້ນທໍາອິດ. ເຊື່ອມຕໍ່ສ່ວນປະກອບຂອງການຕື່ມ, ຖ້າຈໍາເປັນ, ຕິດແລະປະກອບເປັນບານທີ່ເທົ່າທຽມກັບບານຂອງ dough ໄດ້.
ໃສ່ແປ້ງທີ່ວາງໄວ້ເທິງກະດານຕັດດ້ວຍມືຂອງທ່ານແລ້ວໃຊ້ຫມໍ້ມ້ວນຫຼັງຈາກວາງບານຕື່ມແລະດຶງຂີ້ຝຸ່ນອອກຈາກແຄມ, ຈີກລົງຢູ່ເທິງສຸດ, ຕາມຫຼັກການຂອງການສ້າງແບບຈໍາລອງ khinkali. ດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງໃຫ້ knead dough ດ້ວຍມືຂອງທ່ານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກວມເອົາດ້ວຍ dough ທີສອງ, ສົ່ງແລະ knead ໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ. cake ນີ້ແມ່ນໄດ້ວາງອອກໃນຮູບແບບ preheated ແລະ baked ສໍາລັບ 10 ນາທີຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມສູງສຸດ.
Puff pastry ມີເນີຍແຂງແລະສີຂຽວ
ສ່ວນປະກອບ:
- dough flaky -02 kg
- parsley, dill
- ຜັກບົ່ວຂຽວ, ຜັກທຽມ;
- ເນີຍແຂງເຄິ່ງແຂງ 150 g;
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ - 60 ກໍາ
- ເກືອ
- pepper
ການກະກຽມ
ລ້າງສີຂຽວແລະບໍ່ຟັກ, ເອົາຜັກເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນມັນ, ເອົາຫມາກເນີຍແຂງຂັດໄວ້ເທິງແກ້ວຂະຫນາດໃຫຍ່, ງາມໃນນໍ້າມັນ. ຫຼັງຈາກທີ່ມີນ້ໍາປະສົມທີ່ດີແລະຕື່ມ້ໍາມັນແລະເກືອຖ້າຈໍາເປັນ, ຢ່າລືມວ່າເນີຍແຂງຍັງສາມາດເປັນເກືອ. ສໍາລັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຮູບສີ່ຫລ່ຽມຈາກຂີ້ຝຸ່ນ, ໃຫ້ຕື່ມຂໍ້ມູນ, ແລະຄັ້ງທີສອງກວມເອົາເທິງແລະກວມເອົາຢູ່ແຄມ. ຈົ່ງກິນເບຍດັ່ງກ່າວພຽງແຕ່ 20 ນາທີຢູ່ 180 ອົງສາ.
ເຂົ້າຈີ່ກັບຫມາກຂີ້ຊີ Adyghe ແລະສີຂຽວ
ສູດນີ້ແມ່ນດີສໍາລັບຊ່ວງເວລາທີ່ບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສັບສົນສໍາລັບເວລາດົນນານທີ່ມີການທົດສອບ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-160 g
- kefir-250 g
- ນ້ໍາມັນພືດ - 40 ກໍາ;
- ໂຊດາ - 10 ກໍາ
- greenery (mix)
- ໄຂ່ຕົ້ມ - 3 ຊິ້ນ;
- ໂກນ Adyghe - 155 ກໍາ;
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- mayonnaise -35 g
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
Whip 1 ໄຂ່ແລະເກືອ, ແລະ, ໂດຍບໍ່ມີການຢຸດເຊົາການເຮັດວຽກຮ່ວມກັບ whisk ເປັນ, ເຂົ້າ kefir, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆ flour ເປັນ, ທີ່ທ່ານຕ້ອງໄດ້ເພີ່ມໂຊດາລ່ວງຫນ້າ. ປົນເປືອກມຸກແລະຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອໃສ່ມັນ. ຟັກຊີດ, ໄຂ່ຕົ້ມ, ສີຂຽວແລະໃສ່ເຂົ້າໄປໃນຟອມ. ໄຂ່ດິບທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ກັບ whisk ກັບ mayonnaise ແລະງາມ cake ຈາກຂ້າງເທິງ. ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມພຽງແຕ່ເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຢູ່ 200 ອົງສາ.