ຊີ້ນຫມູຮ້ອນແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ຮູ້ກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງຂອງ cuisine ລັດເຊຍ. ສູດສໍາລັບການກະກຽມຂອງມັນແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ, ໃຫ້ເບິ່ງບາງສ່ວນຂອງພວກເຂົາກັບທ່ານ.
ການກະກຽມຂອງຫມູຊີ້ນງົວໃນ foil ຢູ່ເຮືອນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ -1 ກົກ;
- thyme ແຫ້ງ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຜັກທຽມ - 1 ຫົວ;
- ມັດແຂໍງ - 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ.
- ເຄື່ອງເທດ.
ການກະກຽມ
ຊີ້ນລ້າງຢູ່ພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນ, ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍຫຼືອອກໃນ colander. ເມື່ອມີນ້ໍາສະອາດທັງຫມົດ, ປ່ຽນຫມູເຂົ້າໂຖສະດວກສະບາຍ. ໃນເວລານີ້, ພວກເຮົາປອກຜັດຜັກທຽມຈາກກະດອງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີແຜ່ນຍາວບາງໆ. ໃນໂຖປັດສະວະ, ການກະກຽມຜະສົມຜະສານຂອງເຄື່ອງເທດ, ປະປົນເກືອ pepper ສີດໍາທີ່ມີສີແດງ, ແລະຍັງເພີ່ມ basil. ຜັກທຽມ crumble ໃນການປະສົມເຜັດແລະເກືອກັບລົດຊາດ. ໃນປັດຈຸບັນມີມີດແຫຼມ pierce ຊີ້ນແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຮູທີ່ມີຜັກທຽມ. ພວກເຮົາສີດມັນດ້ວຍເຄື່ອງປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດ, ກວມເອົາມັນໃຫ້ຫນຽວ, ເອົາໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະແລະເອົານ້ໍາຫອມສໍາລັບ 12 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ. ຫຼັງຈາກທີ່ກໍານົດເວລາທີ່ກໍານົດ, ພວກເຮົາເອົາຊີ້ນອອກ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນການໂອນມັນໄປຫາຕ່ອນຂອງ foil ແລະຫໍ່ມັນ, tightly ແຫນ້ນແຂບ. ລະມັດລະວັງໃຫ້ຊີ້ນໃນແຜ່ນເຈຍແລະເອົາໃສ່ໃນເຕົາອົບເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາໄຟໄຫມ້ໄຟຂະຫນາດນ້ອຍແລະຫຼັງຈາກ 10 ນາທີເພີ້ມໄຟໄຫມ້, warming ຕູ້ໃນ 180 ° C. ພວກເຮົາກິນຊີ້ນຫມູເປັນເວລາ 1.5 ຊົ່ວໂມງ, ແລ້ວຫຼຸດລົງອຸນຫະພູມແລະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນແອອີກ 20 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາອອກຊີ້ນ, ເຢັນມັນແລະຫຼັງຈາກ 2 ຊົ່ວໂມງຢ່າງລະມັດລະວັງຂະຫຍາຍມັນແລະປ່ຽນມັນໄປອາຫານ. ນ້ໍາປະລິມານທີ່ຖືກແຍກອອກເປັນຖ້ວຍແຍກຕ່າງຫາກ, ແລະຊີ້ນຖືກປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະເຮັດຄວາມສະອາດໃນຕູ້ເຢັນຕະຫຼອດຄືນ. ພວກເຮົາໄດ້ຮັບໃຊ້ຊີ້ນຫມູທີ່ຕົ້ມດ້ວຍຕົນເອງ, ປຸງແຕ່ງໃນຕ່ອນ, ເປັນອາຫານວ່າງເຢັນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນບາງໆ.
ຫມູຫມູທີ່ມີຊີ້ນຫມູເຮັດດ້ວຍມື
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕັບຂອງຫມູ - 1,5 ກິໂລກໍາ;
- ຮາກຂີງ - 5 ກໍາ;
- mustard - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວ;
- ເຄື່ອງເທດ.
ການກະກຽມ
ຜັກທຽມແລະຂີງເຮັດຄວາມສະອາດ. ຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນຫມູຢ່າງລະອຽດລ້າງ, ປຽກດ້ວຍຜ້າເຊັດເຈ້ຍ, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ທ່ອນໄມ້ແລະຜັກທຽມ spin. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈູດມັນດ້ວຍຜະສົມຂອງເຄື່ອງເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຜັກທຽມແມ່ນເມ່ືອຍ່ອງໂດຍຜັກທຽມແລະປະສົມກັບຂີງຂົ້ວທີ່ມີ mustard. ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ຊີ້ນຫມູດ້ວຍການປຸງແຕ່ງທີ່ກຽມໄວ້, ເອົາໃສ່ໃນຖັງແລະສົ່ງໄປຕູ້ເຢັນຕະຫຼອດຄືນ. ໃນຕອນເຊົ້າພວກເຮົາເອົາຊີ້ນໃນແຂນ, ພວກເຮົາສົ່ງໄປເຕົາອົບແລະເບຍຊີ້ນຫມູທໍາມະຊາດປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 1.5 ຊົ່ວໂມງຢູ່ທີ່ 200 °. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ອາຫານໄດ້ຖືກ cooled, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາບາງໆແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບເປັນອາຫານວ່າງເຢັນ.
ສູດຂອງຊີ້ນຫມູທີ່ຜະລິດດ້ວຍ homemade ມີ veal
ສ່ວນປະກອບ:
- veal young - 1 kg;
- ຜັກທຽມ;
- bay leaf
- mayonnaise
- ເຄື່ອງເທດ.
ການກະກຽມ
cloves ຜັກທຽມຖືກອະນາໄມແລະຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນແມ່ນໄດ້ຖືກ poured ຈາກທັງຫມົດແລະ sprinkled ມີປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ມີດນ້ອຍທີ່ສຸດມັນມີມີດແລະພວກເຮົາ spin ຜັກທຽມ. ຮາກແກງດ້ວຍນ້ໍາມັນເວີແລະປ່ອຍໃຫ້ແຊ່ຄ່ອຍໆເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ຊີ້ນໃນອາຫານ baking ແລະສົ່ງໄປທີ່ເຕົາອົບຮ້ອນດີ. Bake ສໍາລັບ 45 ນາທີຢູ່ 185 ° C. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານວ່າງຫມູປຸງແຕ່ງທໍາມະຊາດ, ໃນຂະບວນການນ້ໍາປຸງແຕ່ງຊີ້ນສະກັດຈາກມັນດ້ວຍນ້ໍາ.
ສູດສໍາລັບຫມູຕົ້ມຢູ່ເຮືອນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູທີ່ບໍ່ມີກະດູກ - 500 g;
- laurel leaf-2 pcs
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ເຄື່ອງເທດ.
ການກະກຽມ
ສະນັ້ນ, ຊີ້ນລ້າງແມ່ນເອົາເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະເປັນ, sprinkled ມີເຄື່ອງເທດ, ໃບຜັກກາດແລະຜັກທຽມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ຊີ້ນຫມູໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງມີນ້ໍາແລະການປົກຫຸ້ມດ້ວຍເຈ້ຍ parchment. ພວກເຮົາສົ່ງຊີ້ນຫມູຕົ້ມທໍາມະດາເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບແລະກິນເບຍໃນເວລາ 2.5 ຊົ່ວໂມງຈົນກ່ວາແຫຼວຫາຍໃຈຫມົດ. ຊີ້ນພ້ອມທີ່ຈະເຢັນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນບາງແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບ.