Gallantine ຈາກປາ

Galantines ແມ່ນອາຫານທີ່ຖືກກະກຽມໃນທາງເດີມ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວມັນມັກຈະເປັນຊີ້ນຫຼືປາທີ່ມີເມັດທີ່ມີການເຕີມເຕັມຕ່າງໆເຊິ່ງເຕັມໄປດ້ວຍຜິວຫນັງທີ່ບໍ່ເປັນທໍາມະດາຫຼືພຽງແຕ່ເປັນມ້ວນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຜິວຫນັງແມ່ນ sewn ຂຶ້ນ, ແລະ galantine ແມ່ນ baked, ຫຼືຕົ້ມ. ໃຫ້ພິຈາລະນາກັບທ່ານໃນມື້ນີ້ວິທີການແຕ່ງກິນເປັນ galantine delicious ຂອງປາແລະ surprise ທຸກຄົນທີ່ມີອາຫານຜິດປົກກະຕິນີ້.

ສູດສໍາລັບ galantine ຈາກປາ

ສ່ວນປະກອບ:

• fillets ຂອງ perch ທະເລ - 250 g;
• fillet ຂອງ salmon - 250 g;
• fillet of pangasius-500 g
• ketchup-2 tbsp ບ່ວງ
• ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
• flour - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ນົມ - 150 ມລ;
• flour - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ເບີ - 45 ກໍາ
• cream-200 ml
• ແກ່ນຂອງ celery - 1 ສິ້ນ;
• ເຄື່ອງເທດ.

ການກະກຽມ

ດັ່ງນັ້ນ, fillet ຂອງຕົ້ມ perch ຕາກແດດໃນ broth ຫຼືນ້ໍາເກືອພຽງເລັກນ້ອຍງ່າຍດາຍແລະເຢັນ. ໄຂ່ແມ່ນແບ່ງອອກເປັນຢ່າງແຫນ້ນຫນາກັບຫມາກຮຸກແລະທາດໂປຼຕີນ. ສິ້ນ perch ຖືກສົ່ງໄປຫາ blender ແລະ pjurerem, ເພີ່ມ ketchup ແລະໂປຼຕີນ. ເມັດ podsalivayem ພຽງເລັກນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ. ແຍກຕ່າງຫາກພວກເຮົາຮ້ອນ້ໍານົມ, ເນີຍແຂງຄີມ. ໃນໂຖປັດສະວະ, ຮູ້ບຸນຄຸນຢ່າງລະມັດລະວັງຫມາກຂີ້ເຖົ່າດ້ວຍ flour, sprinkle ກັບເຄື່ອງເທດແລະ, stirring, ງາມໃນ້ໍານົມຮ້ອນແລະມັນເບີ.

ພວກເຮົາປ່ຽນນ້ໍາຫນັກເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນແລະໃນຂະນະທີ່ຍັງສືບຕໍ່ຟອກ, ແຕ່ງກິນຈົນກວ່າຫນາກວ່າຄວາມຮ້ອນກາງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນ, ເຢັນແລະສົມທົບກັບບໍລິສຸດ bass ທະເລ. ພວກເຮົາເອົານ້ໍາປາໃສ່ 1 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາແນະນໍາຄີມໃນບາງສ່ວນ.

ເຕົາອົບອຸ່ນຂຶ້ນເຖິງ 180 ອົງສາ. Salmon ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ພວກເຮົາເອົາຟໍໃນຕາຕະລາງແລະແຜ່ຂະຫຍາຍມັນເປັນສີຂາວ fillet ດັ່ງນັ້ນຕ່ອນແມ່ນພົບເລັກນ້ອຍໃນແຕ່ລະຄົນ. ຢູ່ໃນສູນ, ແຈກຢາຍເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງມະຫາຊົນປາ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງກວມເອົາກັບປາແຊນມອນແລະສ່ວນທີ່ເຫລືອ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາໃຫ້ການອອກແບບຮູບແບບ roulette, ພວກເຮົາເອົາຜັກທຽມຢູ່ເທິງ, ກວມເອົາກັບປາຍຟຣີຂອງປາສີຂາວ. ພວກເຮົາເອົາຜ້າຫູໄວ້ແຫນ້ນໄວ້ໃນແຜ່ນໃບແລະເອົາໃສ່ເຕົາອົບໃນ 45 ນາທີ. ກາຕານນ້ໍາປາທີ່ກຽມພ້ອມໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນເລັກນ້ອຍ, ເອົາຟໍແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍ.