Entrecote ໃນເຕົາອົບແມ່ນອາຫານທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບເອກະສານງານບຸນແລະປະຈໍາວັນ. ການນໍາໃຊ້ຊີ້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ການນໍາໃຊ້ແຕ່ລະຄັ້ງທີ່ມີການດູດຊືມໃຫມ່ຫຼືເສີມຜະລິດຕະພັນດ້ວຍການສະຫນັບສະຫນູນທີ່ເຫມາະສົມຈະສາມາດເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງມັນ.
ວິທີການແຕ່ງກິນ entrecote ໃນເຕົາອົບໄດ້ແນວໃດ?
ການກະກຽມຂອງ intercotes ໃນເຕົາອົບສາມາດໄດ້ຮັບການປະຕິບັດຈາກການຕັດຊີ້ນທີ່ມີຫຼືບໍ່ມີກະດູກ. ຂະບວນການຂອງການກະກຽມຊີ້ນອາດຈະແຕກຕ່າງຈາກແນວພັນແຕ່ຍັງມີຄໍາແນະນໍາທົ່ວໄປພື້ນຖານ.
- ການຕັດຂອງຊີ້ນແມ່ນຖືກທຸບຕີດ້ວຍ hammer ປຸງແຕ່ງອາຫານ, ລະດູທີ່ມີເກືອ, pepper ຫຼື rub ກັບ marinade ປະສົມແລະປ່ອຍໃຫ້ເວລາໃນການແຊ່.
- ການຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃນເຕົາອົບແມ່ນສາມາດໂດຍກົງໃສ່ແຜ່ນເຈາະທີ່ມີນ້ໍາມັນຫຼືໃນແບບຟອມ, ການວາງຊີ້ນໃນເສອແຂນຫຼືຫໍ່ດ້ວຍຟໍ.
- ຊ່ວຍປະຢັດນ້ໍາຕານຂອງນ້ໍາຊີ້ນຊ່ວຍໃຫ້ຊ່ວຍ, ເຊິ່ງແມ່ນໄດ້ຮັບໂດຍ slashing ຊິ້ນກັບນ້ໍາຜັກກ່ອນທີ່ຈະປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ.
- ຫຼາຍປານໃດທີ່ຈະຕົ້ມເຂົ້າຫນົມໃນເຕົາອົບແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມຫນາຂອງຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນ, ຈາກເວລາຂອງການຫຼີ້ນເບື້ອງຕົ້ນ. ໂດຍສະເລ່ຍ, ມັນຈະໃຊ້ເວລາ 30-40 ນາທີທີ່ຈະ languished ຢູ່ 200 ອົງສາ.
ຫມູຊີ້ນຫມູໃນເຕົາອົບ - ສູດ
ການກະກຽມກະປ໋ອງທີ່ມີນ້ໍາຕານໃນເຕົາອົບສາມາດມາຈາກຊີ້ນຫມູທີ່ມີນ້ໍາເຢັນທີ່ສົດຊື່ນ, ສະບຽງອາຫານທີ່ມີນ້ໍາມັນຂຽວແລະຂີງ. ໃນຂັ້ນຕອນທໍາອິດຂອງການຕົ້ມ, ເອກະສານແຜ່ນຫຼືແຜ່ນເຈາະຄວນໄດ້ຮັບການປົກຫຸ້ມດ້ວຍແຜ່ນຫນັງຫຼືຝາ, ເຊິ່ງຄວນເອົາອອກພາຍຫຼັງ 15 ນາທີຈາກການເລີ່ມຕົ້ນຂອງການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ. ຄວາມຫນາຂອງຊິ້ນຄວນຈະປະມານ 1.5 ຊຕມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູ - 4 ຊິ້ນ
- ຂິງ - 30 ກໍາ
- ຊອດສົ້ມ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຜັກ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ, ຫມາກພິກ, ເຄື່ອງເທດ.
ການກະກຽມ
- ຊີ້ນເລັກນ້ອຍ, ເກືອ, pepper, ປຸງລົດຊາດທີ່ມີປະສົມຂອງນ້ໍາ soy, ນ້ໍາຜັກແລະຂີງດິນ.
- ຫຼັງຈາກຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຍັງມີຊາກຂອງ marinade ສຸດ tray baking ຫຼືໃນ mold ໄດ້.
- ຈູດແກງຈາກຫມູໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 30 ນາທີໃນ 200 ອົງສາ
ສູດຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍໃນເຕົາອົບ
ປະເພດຝີຕີນປະເພດຝຣັ່ງປະກອບດ້ວຍຊີ້ນງົວຈາກຊີ້ນຕັດໄປຫາກະດູກ. ຕາມກົດລະບຽບ, ອາຫານໂປດປານບໍ່ໄດ້ໃສ່ດ້ວຍອາຫານຂ້າງຄຽງທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ມັກສະຫຼັດສະຫຼັດ, ຜັກສະຫຼັດ, ຫຼືສີຂຽວສົດ. ຖ້າຕ້ອງການ, ອາຫານໄດ້ຖືກປະກອບດ້ວຍຄີມ, ຄີມສົ້ມຫຼືຍັງຫມາກມີເນື້ອ.
ສ່ວນປະກອບ:
- intercote beef-500-600 g
- ຫອມແຫ້ງ, basil, ນ້ໍາມັນມະນາວ - ໂດຍການຫມູກ;
- ນ້ໍາຜັກ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- salt, pepper
ການກະກຽມ
- ຊີ້ນຖືກຕັດບາງໆ, ຖືກຕົ້ມດ້ວຍການປະສົມເກືອ, ຫມາກພິກແລະຢາສະຫມຸນໄພ.
- ຈູດນ້ໍາມັນຜັກຈາກທັງສອງດ້ານແລະຈັດວາງໃນແບບຟອມຫຼືແຜ່ນເຈາະ.
- ຈູດຫມາກເຜັດຈາກຊີ້ນງົວໃນເຕົາອົບ, ຂຶ້ນກັບຄວາມຫນາຂອງຊິ້ນ 50-60 ນາທີ, ປັບອຸປະກອນໃຫ້ອຸນຫະພູມ 200 ອົງສາ.
ເຕົ່າຂອງ Turkey - ສູດໃນເຕົາອົບໄດ້
ຜະລິດຕະພັນອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມປະເພດຫວານແມ່ນປະສົມປະສານຈາກ Turkey ໃນເຕົາອົບ. ບັນທຶກຊີ້ນທີ່ມີນ້ໍາຕານຂອງນົກຊະນິດນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ການຂີ້ເຫຍື້ອ, ການກະປ໋ອງໃນກະດູກແຂນແລະຊ້ໍາໃນຮູບແບບຂອງຕ່ອນຜັກ, ຊຶ່ງໃນນັ້ນອາດຈະມີຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຜັກອື່ນໆ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕຸ໊ກກະຕາຕຸ໋ນ - 600 ກໍາ
- mustard and mayonnaise-1 st ບ່ວງ
- thyme - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກທຽມ - 2 ແຂ້ວ;
- ນ້ໍາຜັກ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ, ຫມາກພິກ, ເຄື່ອງເທດ, ຜັກ.
ການກະກຽມ
- ຕັດທ່ອນອອກໃນເສັ້ນໃຍທີ່ມີຕ່ອນຫນາ 2 ຊມ.
- ຊີ້ນແມ່ນເກືອ, peppered, greased ມີປະສົມຂອງ mayonnaise, mustard, ຜັກທຽມ, ປະໄວ້ສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງ.
- ຕ່ອນຕ່ອນຊີ້ນທີ່ມີ thyme, ໃສ່ໃນແຂນ, ເສີມຖ້າຕ້ອງການກັບຜັກ.
- ຈູດແກງເຂົ້າໄກ່ໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 30 ນາທີທີ່ 220 ອົງສາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຂົາຕັດແຂນແລະໃຫ້້ໍາຕານອີກ 15 ນາທີ.
Lattan style entrecote ໃນເຕົາອົບ
ມີນ້ໍາແລະມີກິ່ນຫອມຈະໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ mutton mutc ໃນເຕົາອົບໄດ້. ຈາກເຄື່ອງເທດປະສົມກົມກຽວໃຫ້ປະສົມປະເພດຂອງຊີ້ນແຫ້ງທີ່ແຫ້ງຫອມ, ຈືດຜັກຫອມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແຫ້ງຫຼືສົດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການຕິດຕາມທີ່ຍັງບໍ່ປ່ຽນແປງຂອງລູກແກະແມ່ນສີຂຽວ, ແລະການນໍາໃຊ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນໂຍນແລະອ່ອນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- entrecote ຈາກລູກແກະ - 500 ກໍາ;
- ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ - 40 ມລ;
- ຜັກຊີເມັດ - 50 ກໍາ
- ຫມີ - 40 ກໍາ
- ມິນ, ຜັກໂຂມ, ໄຄຕົ້ນ - 1 ຈອກ.
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 2 ແຂ້ວ;
- coriander-05 beam
- ນ້ໍາມັນພືດ - 30 ມລ;
- salt, pepper
ການກະກຽມ
- ປົນຜັກດ້ວຍເຫລົ້າຂາວ, ເພີ່ມສະຫມຸນໄພ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ.
- ປະສົມກັບການປະສົມປະສານກັບຫມາກເນື້ອງອກ, ເອົາອອກເປັນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ.
- ວາງຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນໄຂມັນ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ marinade ແມ່ນແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ເທິງສຸດ.
- ຈູດຫມາກນາວຂອງແກງໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງຢູ່ 180 ອົງສາ, ນ້ໍາຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາກັບທີ່ໃຊ້ເວລາກັບນ້ໍາ.
Entrecote ໃນເຕົາອົບໃນຂີ້ເຫຍື້ອ
ຖ້າທ່ານແຕ່ງກິນເຂົ້າຫນົມຫວານໃນເຕົາອົບໃນເຕົາອົບ, ເຖິງແມ່ນວ່າມີຊຸດອາຫານທີ່ໃຊ້ຫນ້ອຍທີ່ສຸດ, ອາຫານຈະກາຍເປັນທີ່ດີເລີດທີ່ຈະມີລົດຊາດທີ່ມີສີຂຽວຢູ່ພາຍໃນແລະພາຍໃນ. ດີກວ່າໃນກໍລະນີນີ້, ໃຊ້ຮູບແບບໄຟຟ້າ, ຕັ້ງລະບົບອຸນຫະພູມໃຫ້ 220-230 ອົງສາ. ຢູ່ໃນລະດັບຂ້າງລຸ່ມນີ້, ເອົານ້ໍາມັນໃສ່ນ້ໍາເພື່ອເກັບໄຂມັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນື້ອງອກຈາກຫມູ - 4 ຊິ້ນ
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 50 ມລ;
- ເກືອ, ປະປົນກັບດິນປິກ.
ການກະກຽມ
- ຊີ້ນໄດ້ຖືກທຸບຕີອອກໄປເລັກຫນ້ອຍ, rubbed ກັບເກືອ, pepper, poured ທັງສອງດ້ານທີ່ມີນ້ໍາເວີແລະຖືກໃສ່ໄວ້ໃນເຕົາ.
- ການກະກຽມຫຍ້າໃນເຕົາອົບພາຍໃຕ້ປີ້ງສໍາລັບ 45 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວານ້ໍາແມ່ນຈະແຈ້ງໃນເວລາທີ່ລູກປືນເຈາະ.
Entrecote ໃນ foil ໃນເຕົາອົບ
ຮັບປະກັນວ່າມີນ້ໍາ ຊື , ອ່ອນໆແລະອ່ອນໂຍນຈະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າ ແປ້ງຈາກຊີ້ນຫມູ ຢູ່ໃນເຕົາອົບ. marinade ສາມາດມີການປະສົມເຜັດໃດໆຂອງການເລືອກຂອງທ່ານຫຼືຫຼາກຫຼາຍຂອງເຄື່ອງເທດເປັນ, ແນະນໍາໃນສູດນີ້. ຮັບປະທານອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ແຊບທີ່ມີຜັກທຽມສົດ, ຫມາກມີເນື້ອ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມຫຼືຜັກທຽມ .
ສ່ວນປະກອບ:
- entrecote ຈາກຫມູຫລືຫມູ - 500 ກຼາມ;
- mustard ໃນຫມາກຖົ່ວແລະນໍ້າເຜິ້ງ - 1 ບ່ວງກາເຟແຕ່ລະຄົນ;
- ຊອດຖົ່ວເຫລືອງແລະນ້ໍາມັນມະນາວ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ, ຫມາກພິກ, ຊີ້ນສໍາລັບຊີ້ນ.
ການກະກຽມ
- ໃສ່ຜັກບົ່ວກັບນ້ໍາສົ້ມແລະນໍ້າເຜີ້ງ, ເພີ່ມນ້ໍາມັນຈີ່ແລະເຄື່ອງເທດ.
- ຟາດຊີ້ນທີ່ມີເກືອ, pepper ແລະປະສົມທີ່ກຽມພ້ອມ, ອອກສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງນາທີ promarinovatsya.
- ມີຕ່ອນຊີ້ນໃສ່ສ່ວນທີ່ເປັນຂອງໄຂມັນ, ປະທັບຕາ.
- ຈົ່ງຕົ້ມຕົ້ມໃສ່ເຕົາອົບໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 40 ນາທີແລະອີກ 15 ນາທີ, ປ່ຽນຂອບ.
Entrecote ໃນເສອແຂນໃນເຕົາອົບ
ມີຕ່ອນຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວປະສົມໃນເວລາທີ່ມີ, ມັນໃຊ້ເວລາໃນການນໍາໃຊ້ສູດຕໍ່ໄປນີ້ແລະ bake ຊີ້ນໃນເຕົາອົບໄດ້. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມີນ້ໍາຕານຂອງອາຫານໂດຍໃຊ້ຊິ້ນໄຂມັນແທນທີ່ທ່ານສາມາດກິນເບຍທີ່ມີກິ່ນຫອມເຊິ່ງຈະໃຫ້ກິ່ນຫອມພິເສດ. ຜັກບົ່ວສາມາດຖືກແຍກອອກຈາກສູດຫລືປ່ຽນແທນດ້ວຍແປ້ງແຫ້ງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- entrecote ຈາກຊີ້ນງົວ - 800 g;
- ຫມີ - 100 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 2 ແຂ້ວ;
- ຜັກບົ່ວ - 0,5 ຕ່ອນ;
- Mustard-05 tbsp ບ່ວງ
- ນ້ໍາມັນພືດ - 30 ມລ;
- salt, pepper
ການກະກຽມ
- ຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່, ຈິ່ງເອົາເຂົ້າຈີ່, ຫມາກພິກແລະປະສົມຜັກບົ່ວກັບມັນເບີ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ.
- ອອກຈາກຊີ້ນງົວໃນເວລາ 3-4 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນພາຍໃຕ້ຮູບເງົາ.
- ຕົ້ມຕົ້ມ ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ ໃນເຕົາອົບໃນແຂນສໍາລັບ 1.5 ຊົ່ວໂມງ, 15 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຕັດແຂນ.
Entrecote ໃນເຕົາອົບທີ່ມີມັນຕົ້ນ
ອາຫານເຕັມສໍາລັບການບໍລິໂພກຕົນເອງຈະໄດ້ຮັບການຕົ້ມເຂົ້າຫນົມຫວານໃນເຕົາອົບທີ່ມີມັນຕົ້ນ. ຊີ້ນທີ່ມີການຕົ້ມຜັກກາດສາມາດໄດ້ຮັບການອົບໃນແບບຟອມ, ຢູ່ໃນເອກະສານປະເພດແປ້ງ, ໃນ envelopes ທີ່ເຮັດດ້ວຍ foil ຫຼືໃນແຂນ. ການຕິດຕາມສາມາດຂະຫຍາຍອອກໄດ້ໂດຍການເພີ່ມມັນຕົ້ນດ້ວຍມັນເບີ, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກພິກຫວານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- entrecote from pork-6 pcs
- ມັນຕົ້ນ - 700 ກໍາ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 100 ມລ;
- ຜັກທຽມ - 2 ແຂ້ວ;
- ພືດສະຫມຸນໄພ Provencal - 1-2 st. ບ່ວງ
- salt, pepper
ການກະກຽມ
- ຊີ້ນຖືກທຸບຕີເລັກນ້ອຍ, ມີລົດຊາດທີ່ມີເກືອ, ຫມາກພິກ, ຜັກທຽມ, ປະໄວ້ 2-3 ຊົ່ວໂມງ.
- ມັນຕົ້ນ, peel, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຂະຫນາດໃຫຍ່, ເກືອ, pepper, ປະສົມກັບມັນເບີແລະພືດສະຫມຸນໄພ.
- ກິນເຂົ້າຫນົມຫວານກັບມັນຕົ້ນວາງໄວ້ຕາມແຄມສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງຢູ່ 200 ອົງສາ.
Entrecote ກັບເຫັດໃນເຕົາອົບໄດ້
ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ entrecote ໃນເຕົາອົບສາມາດປະຕິບັດດ້ວຍເຫັດ. ເຫັດຫຼືເຫັດຫອຍຄວນຕົ້ມເຂົ້າຈີ່ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້. ເຫັດປ່າທໍາອິດແມ່ນຕົ້ມດ້ວຍການເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະເຄື່ອງເທດໃນນ້ໍາເກືອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນໄປຖືກ evaporated ໃນແຊ່.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນື້ອງອກຈາກຫມູ - 4 ຊິ້ນ
- ເຫັດ - 250 ກໍາ
- ເນີຍ - 200 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
- mayonnaise-100 g
- ເກືອ, ຫມາກພິກ, ເຄື່ອງເທດສໍາລັບຊີ້ນ.
ການກະກຽມ
- ລະຫວ່າງເຂົ້າຈົມລົງເລັກຫນ້ອຍ, ເກືອ, ຫມາກພິກ, ຂັດດ້ວຍເຄື່ອງເທດ.
- ຈັດວາງຊີ້ນໃນ mold ເປັນ, ຢູ່ເທິງແມ່ນການກະກຽມເຫັດຂົ້ວ, ເຄິ່ງວົງຂອງຜັກບົ່ວ, ແລະສຸດ mayonnaise.
- ຕົ້ມຊີ້ນໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 40 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ກວມເອົາບັນຈຸທີ່ມີຟູ.
- ເອົາຟໍ, ເອົາຂີ້ຕາກເຂົ້າກັບເນີຍ, ແລະປຸງອາຫານອີກ 15 ນາທີ.
Entrecote ກັບຫມາກນັດໃນເຕົາອົບໄດ້
ຜູ້ປະສານງານຂອງການປະສົມປະສານການປຸງແຕ່ງທີ່ມີຄຸນລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈະຊື່ນໃຈເຄື່ອງຫວານໃນເຕົາອົບ, ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຕົ້ມຫມາກນັດ. Piquancy ຈະເພີ່ມຜັກບົ່ວເພີ່ມ, ແທນທີ່ທ່ານຈະສາມາດນໍາໃຊ້ຜັກທຽມສົດຫຼືແຫ້ງ. ການສະແດງຄວາມຮຸ່ງເຮືອງຈະໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກເນີຍແຂງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນື້ອງອກຈາກຫມູ - 4 ຊິ້ນ
- ແຫວນຫມາກນັດ - 8 ຊິ້ນ;
- ເນີຍ - 250 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
- mayonnaise-100 g
- ເກືອ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ.
ການກະກຽມ
- ຊີ້ນແມ່ນເກືອ, peppered, ຕາມລະດູ, greased ມີ mayonnaise.
- ຈືດຜັກບົ່ວ, ຜັດກັບຄວາມອ່ອນນຸ່ມດ້ວຍມືຂອງພວກເຂົາ, ແຜ່ກະຈາຍຢູ່ໃນອົກຊີ.
- ຢູ່ເທິງສຸດຂອງຕ່ອນແຕ່ລະຄົນເອົາ 2 ຈອກຫມາກນັດ.
- ຈົ່ງຕົ້ມອາຫານໃນເຕົາອົບ 220 ອົງສາສໍາລັບ 30 ນາທີ.
- ສະກັດຊີ້ນດ້ວຍເນີຍແຂງແລະກັບຄືນຫາອຸປະກອນສໍາລັບ 10 ນາທີ.