ບົດຂຽນນີ້ແມ່ນສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ພົບລູກແກະກ່ອນແລະບໍ່ຮູ້ຫຍັງແລະວິທີປຸງແຕ່ງໄວໆຈາກຊີ້ນຊະນິດນີ້. ຫຼາຍຄົນປະຕິເສດການກະກຽມອາຫານຕ່າງໆຈາກມັນ, ແລະຍອມຮັບຢ່າງສົມບູນໃນ vain. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ຈາກຊີ້ນງົວຂອງລູກແກະຫນຸ່ມກໍ່ກາຍເປັນຫມາກເຜັດທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ແລະຈາກຊີ້ນໄປຫາກະດູກແມ່ນເປັນກິ່ນຫອມທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ອຸດົມສົມບູນແລະມີຄຸນງາມຄວາມດີ. ຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາຈະເວົ້າກ່ຽວກັບຄວາມແຕກຕ່າງທັງຫມົດຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານເຫຼົ່ານີ້.
ວິທີການທີ່ຖືກຕ້ອງແລະມີລົດຊາດທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ kebab shish ຈາກ mutton?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຂະຫນົມປັງ - 15 ກົກ;
- ນ້ໍາຫມາກເລັ່ນສົດຫລືນ້ໍາຫມາກມ່ວງ - 300 ມລ;
- acute adzhika -15-20 g
- ຜົງແປ້ງ - 10-15 g
- ດິນ coriander - 15 g;
- zira-1 pinch
- ດິນເນີສີດໍາແລະສີແດງຮ້ອນ - 1,5 ບ່ວງກາເຟ;
- curry ແລະເລັບ - 1,5 ບ່ວງກາເຟແຕ່ລະຄົນ;
- ດິນໄຄແລະ hops-suneli - 1,5 ບ່ວງກາເຟແຕ່ລະຄົນ;
- ຫົວຜັກທຽມຂະຫນາດໃຫຍ່ - 1 pc;
- ຜົງຜັກບົ່ວ - 250 ກໍາ
- ເກືອຕາຕະລາງ.
ການກະກຽມ
Lamb - ຊີ້ນທີ່ມີລົດຊາດແລະມີກິ່ນຫອມສະເພາະ, ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການສາມາດໄດ້ຮັບການ neutralized ໂດຍຊຸດທີ່ປະສົບຄວາມສໍາເລັດຂອງການປຸງແຕ່ງແລະເຄື່ອງເທດ. ການກະກຽມ kebab shish delicious ຈາກປະເພດຂອງຊີ້ນນີ້, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການກຽມພ້ອມກ່ອນ. ຕັດຊີ້ນລ້າງແລະຕາກແດດເຂົ້າໄປໃນຕັກແລະເອົາໃສ່ໃນໂຖເຂົ້າສໍາລັບການຕົບແຕ່ງ. ພວກເຮົາເພີ່ມແກະຂອງພວກເຂົາເຂົ້າຫນຽວ, ຜັດແປ້ງ, ຜັກທຽມແລະດິນ, ແລະພວກເຮົາກໍ່ຖິ້ມດິນເປືອກແລະສີແດງ, ຜັກແລະຜັກ, curry ແລະ hops-suneli. ແຂ້ວແຂ້ວສະອາດ, ກົດດັນໂດຍຫນັງສືພິມແລະຍັງວາງກັບຊີ້ນ. ພວກເຮົາຍັງຕື່ມເກືອແລະປະສົມລະອຽດຊີ້ນດ້ວຍເຄື່ອງເທດ, ເກືອແລະຜັກທຽມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆໃສ່ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ.
ຈົ່ງຕື່ມລູກແກະຕອນນີ້ດ້ວຍນ້ໍາຫມາກເລັ່ນຫລືຫມາກໄມ້ຂົມແລະອອກຈາກແປດຫາສິບຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກເວລາໃດຫນຶ່ງ, ພື້ນຖານ marinade ຂອງເຫລວແມ່ນຖືກດູດຊຶມ, ມັນສາມາດນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊອດ, ຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າຈົນກ່ວາຫນາ, ແລະວາງຊີ້ນກ່ອນທີ່ຈະອະນາໄມ, ຜັກບົ່ວກ່ອນ, peeled ຜັກບົ່ວ, ຕັດດ້ວຍແຫວນຫຼືແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ແລະປະສົມ. ພວກເຮົາໃຫ້ມູດເຜົາດ້ວຍຜັກບົ່ວໃນເວລາອີກສອງສາມຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາສາມາດດໍາເນີນການໂດຍກົງກັບການເຜົາຜັກເຜັດ kebab. ຊໍ່ໃສ່ຊິ້ນຢູ່ເທິງແກ້ມແລະຈົມລົງໃສ່ຖ່ານຫີນຈົນກວ່າຈະກຽມພ້ອມ, ປ່ຽນເປັນໄລຍະເວລາ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ scoop ໄວ, ມີລົດຊາດແລະ odorless scoop mutton - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- lamb-560 g
- ນົມທັງຫມົດ - 250-380 ມລ;
- ມັນຕົ້ນ - 560 g;
- ເມັດປອກຕຸຍການຫວານຫວານ - 280 ກຼາມ;
- ເປືອກຂອງ pepper ຮ້ອນສີແດງ - 1 pc;
- ຜົງຜັກບົ່ວ - 280 ກໍາ
- carrots-230 g
- ຫມາກເລັ່ນສົດ - 230 ກໍາ;
- ເລັບຕົ້ມ - 70 ກໍາ
- ຜັກທຽມຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
- basil ແລະ thyme;
- sunflower without oil flavor - 55 ml
- ດິນປະສົມຂອງຫ້າເມັດ;
- ເກືອຫຍາບ
- ສີຂຽວສົດໃສທີ່ຈະເລືອກເອົາຈາກ.
ການກະກຽມ
ເພື່ອ mutton shurpa ຫັນອອກ delicious ແລະບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ສະເພາະແລະກິ່ນຫອມທີ່ປະກອບດ້ວຍລູກແກະ, ຊີ້ນຄວນໄດ້ຮັບການແຊ່ນ້ໍາໃນນົມກ່ອນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ລ້າງຜະລິດຕະພັນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນສ່ວນ, ເອົາໃສ່ໃນຊອດແລະຈອກມັນດ້ວຍນົມທັງຫມົດຫຼາຍຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກທີ່ຫມົດເວລາແລ້ວ, ພວກເຮົາລ້າງຕ່ອນຊີ້ນ, ພວກເຮົາແຫ້ງແລະຕົ້ມເຂົ້າໃນຖ້ວຍນ້ໍາມັນທີ່ມີສີແດງທີ່ມີສີແດງທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ, ກັບສີທີ່ອຸດົມສົມບູນທັງສອງດ້ານ. ຕອນນີ້ເພີ່ມຜັກບົ່ວ. ມັນຕ້ອງໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຈາກກະດອງແລະຕັດເຂົ້າເປັນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ເມື່ອຜັກບົ່ວມີຕ່ອມສີເຫຼືອງແລະກາຍເປັນປາ, ເພີ່ມຜັກທຽມຜັກທຽມແລະຜັກອີກສອງນາທີ.
ໃນປັດຈຸບັນວາງໃນແກງກະຖາງແລະຜັກທຽມແລະຫມາກເຜັດບູລະພາ, ຕື່ມຫມາກເລັ່ນສົດໆຕື່ມ, ຕື່ມຫມາກເລັ່ນແລະປັບປຸງເນື້ອໃນຂອງມັນຕົ້ນດ້ວຍ thyme ແລະ basil. ພວກເຮົາປະກອບອາຫານທີ່ມີຜັກດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນ, ປົກຄຸມດ້ວຍຝັກ, ພວກເຮົາຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນຫຼັງຈາກຕົ້ມແລະໃຫ້ອາຫານກິນເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
ໃນທີ່ສຸດ, ພວກເຮົາເອົາມັນຕົ້ນເຂົ້າໄປໃນ shurpa. ມັນຕ້ອງໄດ້ຖືກອະນາໄມແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນສີ່ຫຼືຫົກຊິ້ນຍາວ. ພວກເຮົາຍັງຕື່ມເກືອ, ປະສົມຂອງຫມາກພິກແລະປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອຄວາມອ່ອນຂອງຊິ້ນມັນຕົ້ນ.
ໃນເວລາທີ່ກຽມພ້ອມ, ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ shurpa ດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພສົດ.