Meatballs - ຜະລິດຕະພັນຈາກຊີ້ນແຮ່ທາດ (ຊີ້ນຫຼືປາ) ໃນຮູບແບບຂອງບານ. ອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນພາຍໃຕ້ຊື່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ໃນການປະຕິບັດອາຫານພື້ນເມືອງຂອງປະຊາຊົນຫຼາຍຄົນພາຍໃຕ້ຊື່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງ meatballs:
- ເນື້ອງອກແມ່ນຖືກຕາກແດດຢູ່ໃນເມັດເມັດພືດ (ແລະບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນພື້ນທີ່ breadcrumbs);
- ໃນຊີ້ນປາຫຼືປາທີ່ມີແຮ່ທາດຫຼືປາສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ ( ເຂົ້າຫນົມ , ມັນຕົ້ນ , ຜັກ, ຜັກ, ເຫັດ, ຫມາກໄມ້);
- ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວມັນຈະຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນກາເຟຫຼືຮັບປະທານກັບຫນູທີ່ປຸງແຕ່ງແຍກຕ່າງຫາກ.
ສູດສໍາລັບ meatballs ກັບເຂົ້າໃນຍັງຫມາກເລັ່ນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນື້ອໄກ່ກາງເກັດ - 300 ກຼາມ
- ເຂົ້າ, ຕົ້ມ friable - 1 ແກ້ວທີ່ມີກໍາລັງຂອງ 250 g;
- ໄຂ່ໄກ່ - 2 ຊິ້ນ
- flour wheat - 2 tbsp. ບ່ວງ + ເລັກນ້ອຍຫຼາຍສໍາລັບເຂົ້າຈີ່;
- ຜັກບົ່ວ - 1 pc
- ຕົ້ມຕານ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ສີແດງຮ້ອນ pepper;
- ນ້ໍາມັນພືດຫຼືໄຂມັນ (ໄກ່, ຫມູ);
ການກະກຽມ
ເນື້ອໄກ່ (ປະສົມທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຕົວຢ່າງ, ຫມູ + ໄກ່), ດີນຕີອອກກ່ຽວກັບຕາຕະລາງ - ມັນຄວນຈະເປັນພາດສະຕິກ. ພວກເຮົາຜະສົມຜະສານຊີ້ນ, ໄຂ່ແລະແປ້ງທີ່ເຮັດດ້ວຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດວຽກ. Stirring.
ຮ້ອນນ້ໍາມັນຫຼືໄຂມັນໃນເຕົາອົບ.
ດ້ວຍມືຊຸ່ມໃຊ້ບ່ວງທີ່ພວກເຮົາປະກອບເປັນຊີ້ນເມັດ (ບໍ່ຫຼາຍກ່ວາຂະຫນາດຂອງຫມາກໄມ້ວອນນັດ), ພວກເຮົາເຜີ້ງມັນເຂົ້າໃນແປ້ງ. ຈືດໆເຂົ້າຈີ່ຊີ້ນສໍາລັບ 3-4 ນາທີ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ພວກເຂົາຈະຂົ້ວຢ່າງແຈ່ມແຈ້ງ.
ໃນຂວດ frying ອື່ນ, ພວກເຮົາແຕ່ງກິນຍັງ: fry ຫຼືຜ່ານສຸດຜັກບົ່ວ butter, ຜັກງາມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມການ paste ເລັ່ນ diluted ກັບນ້ໍາກັບຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ kefir ໄດ້. ລະດູການທີ່ມີ pepper ສີແດງຮ້ອນ. ທ່ານສາມາດຕື່ມເກືອເພື່ອລົດຊາດ. ເອົາແປ້ງເຂົ້າໄປໃນແຊ່ຂົ້ວດ້ວຍນ້ໍາຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະຜັກສະກັດສໍາລັບ 20 ນາທີທີ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າສຸດພາຍໃຕ້ຝາ.
ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ໂດຍບໍ່ມີເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມດ້ວຍຢາສະກັດຜັກແລະຜັກທຽມ.
ໃນລັກສະນະດຽວກັນ, ທ່ານສາມາດກຽມຊີ້ນໃນຊີ້ນປາທີ່ບໍ່ມີເຂົ້າ, ແລະເຂົ້າຫຼືອາຫານຂ້າງອື່ນເພື່ອໃຫ້ບໍລິການແຍກຕ່າງຫາກ.
ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແລະຍັງບໍ່ເຫມາະສົມສະເຫມີ tomato sauce. ສະນັ້ນ, ໃຫ້ບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບ meatballs, ສູດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍ.
ຊອດສີຄີມສໍາລັບຊີ້ນງົວ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນື້ອຫັ່ນ - 400 ກໍາ
- flour wheat - 3-5 ບ່ວງ;
- ໄຂ່ໄກ່ - 2 ຊິ້ນ
- ພື້ນດິນສີດໍາສີດໍາ;
- nutmeg grated
- ນ້ໍາມັນຫລືໄຂມັນ;
- ນົມຄີມທໍາມະຊາດ - 100 ມລ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາປະກອບອາຫານຊີ້ນແລະເຂົ້າຫນົມຫວານ. ພວກເຮົາຫຼຸດຜ່ອນໄຟໄຫມ້, ງາມໃນເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆທີ່ມີສີຄີມລະດູການທີ່ມີເຄື່ອງເທດ. Stew under lid for 20 minutes.
ການກະກຽມສໍາລັບການບໍລິໂພກນ້ໍາສົ້ມສົ້ມສໍາລັບ meatballs, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີສີຄີມສົ້ມສົ້ມ - ມັນສາມາດ curdle. ໃນສະບັບນີ້, ຫຼັງຈາກການຕົ້ມເບື້ອງຕົ້ນຂອງ meatballs, ແຊ່ນ້ໍາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ (ງາມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ frying) ຫຼືເອົານ້ໍາໃຫ້ມັນ.
ການກະກຽມສົ້ມແກມສີຄີມສົ້ມລະດູຫນາວປະກອບດ້ວຍລະດູຫນາວທີ່ມີຄີມສົ້ມທີ່ມີເຄື່ອງເທດແລະຜັກທຽມ. ທ່ານສາມາດປົກປ້ອງນໍ້າຫອມໃນນ້ໍາ.