ການປຸງແຕ່ງ salmon salted ເລັກນ້ອຍຢູ່ເຮືອນແມ່ນປະຖົມພຽງແຕ່, ແລະສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ໄວ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ຂະບວນການປຸງແຕ່ງທັງຫມົດບໍ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍກ່ວາມື້, ແລະການປະສົມປະສານທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງສານອາຫານທໍາມະຊາດແລະກິ່ນຕ່າງໆທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ເວລາແຕ່ລະຄັ້ງຈະໄດ້ຜົນໃຫມ່. ກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດໃຫ້ salmon ເກືອເລັກນ້ອຍ, ອ່ານກ່ຽວກັບ.
ສູດສໍາລັບ salmon salted ມີ gin
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ Salmon salted ເລັກນ້ອຍຮ້ານຄັງຂອງລົດຊາດຫຼາຍ - ນໍາໃຊ້ສູດນີ້. ອາຫານເລັກນ້ອຍແລະກິ່ນຫອມທີ່ສວຍງາມຈະເຮັດສິ່ງຂອງເຂົາ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການເພີ່ມເຕີມຂອງກໍລະນີທີ່ບໍ່ມີຄວາມຈໍາເປັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເກືອ - 75 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ - 75 ກໍາ;
- 1 ເມັດສົ້ມ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ສີຂຽວ pepper peas - 1/2 tsp.
- ສີຂຽວ pepper ສີບົວ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ແກ່ນຂອງ coriander - 6 g;
- ແກ່ນຂອງ cumin - 3 g;
- juniper berries-3 g
- gin-80 ml
- ກຸ້ງປາ - 420 ກໍາ
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາສົມທົບກັບ້ໍາຕານກັບເກືອ, pepper, juniper ແຫ້ງ, ເຄື່ອງເທດແລະປະກອບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີ gin. ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງປະສົມເກືອທີ່ມີກິ່ນຫອມແມ່ນແຈກຢາຍຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຖ້ວຍແກ້ວຫຼືເຊລາມິກ, ແລະເຄິ່ງທີສອງແມ່ນແຜ່ກະຈາຍຢູ່ໃນເມັດຜົ້ງຂອງປາແຊນມອນ. ໃສ່ນ້ໍາປາ fillet ສຸດ pillow ເກືອແລະການປົກຫຸ້ມດ້ວຍຮູບເງົາອາຫານ. ຢູ່ດ້ານເທິງໃສ່ແຜ່ນຫຼືແຜ່ນ, ໃຫ້ໃສ່ເຄື່ອງພິມແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນເວລາ 12 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ, ກວດເບິ່ງແລະລ້າງນ້ໍາເກີນ.
ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາກໍາລັງຖອນອອກຈາກ salmon, ທັງຫມົດທີ່ມີຢູ່ໃນເກັດນ້ໍາເກືອ, ້ໍາຕານ, ຫມາກໄມ້ແລະເຄື່ອງເທດທີ່ຍັງເຫຼືອ, ພວກເຮົາແຊ່ປາທີ່ມີ napkin ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນບາງໆ.
ສູດທີ່ງ່າຍດາຍສໍາລັບ salmon salted
ໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນແລະມີຄວາມສະອາດ, ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້, ສໍາລັບການນີ້, ຫຼຸດຜ່ອນຈໍານວນຂອງເຄື່ອງເທດແລະເພີ່ມພຽງແຕ່ເກືອພື້ນຖານທີ່ມີ້ໍາຕານ. Dill ຍັງຢູ່ພາຍໃຕ້ການຕັດສິນໃຈຂອງທ່ານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເກືອ - 450 ກໍາ
- sugar-20 g
- ນ້ໍາ - 25 ມົນ
- bunch of duck
- ກຸ້ງປາແຊນມອນ - 1,5 ກິໂລກໍາ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເຮັດ salmon salted ຢູ່ເຮືອນ, ປາຕ້ອງໄດ້ຮັບການອະນາໄມຂອງກະດູກ - ເຕັກນິກນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຮົາໄດ້ຮັບການກໍາຈັດຂອງ hassle ໃນອະນາຄົດ.
ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາມັນພວກເຮົາບໍ່ໃຫ້້ໍາຕານແລະເກືອ, ເພີ່ມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍແລະເຮັດໃຫ້ສີຂຽວແກ່ຂອງມັນ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນປະສົມຈົນກ່ວາລຽບ. ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງປະສົມຂອງເກືອແລະ້ໍາຕານແມ່ນໄດ້ວາງໄວ້ໃນເອກະສານຂອງຮູບອາຫານ, ພວກເຮົາຈັດວາງ fillet ຂອງ salmon ໄດ້ skinned ລົງແລະການແຈກຢາຍເກືອທີ່ຍັງເຫຼືອ. ພວກເຮົາຫໍ່ປາທີ່ມີຮູບເງົາຈາກຂ້າງເທິງ, ເອົາໃສ່ອາຫານທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະເກັບໄວ້ພາຍໃຕ້ຫນັງສື. ຫຼັງຈາກມື້ຫນຶ່ງໃນຕູ້ເຢັນ, ປາຈະກຽມພ້ອມ, ມັນຈະມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະເອົາໄປເຊຍກັນເກືອເກີນແລະສາມາດຮັບໃຊ້ກັບຕາຕະລາງ.
ການກະກຽມຂອງ gravlax ຈາກ salmon ເກືອເລັກນ້ອຍ
ໃນບັນດາປະເທດພາກເຫນືອ, ທຸກໆອາຫານຈາກປາເກືອທີ່ມີເຄື່ອງເທດແລະພືດສະຫມຸນໄພໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ gravlax, ແຕ່ຫນຶ່ງໃນລັກສະນະທີ່ສຸດແມ່ນວິທີການປາທີ່ດີທີ່ສຸດດ້ວຍການເພີ່ມຂອງ beets. ດັ່ງນັ້ນ, ປາໄດ້ຮັບບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດຂີ້ເຜີ້ງ, ສົມທົບກັບກິ່ນຫອມຂອງເຄື່ອງເທດແລະເຫຼົ້າ, ແຕ່ຍັງຫວານຂອງ beet ດ້ວຍລັກສະນະ ruby ຂອງຕົນ.
ກ່ອນຫນ້ານີ້, Scandinavians ກໍາລັງກະກຽມ gravlax ໃນຂຸມ, ແຕ່ໃນໂລກທີ່ທັນສະໄຫມມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະກະກຽມ salmon ເກືອດັ່ງກ່າວຢູ່ເຮືອນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- salmon -320 ກໍາ
- beets ຕົ້ມ - 500 ກໍາ;
- ເປັນຊໍ່ຂອງ dill;
- lemon - 2 ຊິ້ນ
- vodka -25 ml
- ນ້ໍາຕານ - 10 g
- ເກືອ - 40 ກໍາ
- ມີກິ່ນຫອມ - 5 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ປະສົມເກືອດ້ວຍນໍ້າຕານແລະຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາປະສົມກັບຜິວຂອງປາ. ພວກເຮົາເອົານ້ໍາປາໃສ່ຫມອນຈາກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຜັກທຽມແລະເປືອກຫນຶ່ງນາວ, ເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃສ່ແຜ່ນຫນັງອາຫານ. ຢູ່ດ້ານເທິງຂອງຕ່ອນປາ, ໃຫ້ກະຈາຍເກືອທີ່ເຫລືອກັບ້ໍາຕານ. ປົນ beetroot ຮູ້ບຸນຄຸນກັບ vodka, horseradish ແລະສີຂຽວທີ່ຍັງເຫຼືອ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກະຈາຍການປະສົມໃນປາ. ກວມເອົາ salmon ກັບຮູບເງົາ, ເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ພາຍໃຕ້ຫນັງສືພິມແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການ 5-8 ຊົ່ວໂມງ (ແລະສໍາລັບມື້, ຖ້າວ່າມີເວລາ). ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, beets ແລະຊາກຂອງເກືອຖືກອະນາໄມ.