ພວກເຮົາເອົາມາໃຫ້ທ່ານເອົາໃຈໃສ່ຫຼາຍສູດສໍາລັບການກະກຽມ cutlets ປາ ມີນ້ໍາແລະມີລົດຊາດຈາກ perch pike.
Cutlets ຈາກ pike-perch ໃນເຕົາອົບໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- fillet of perike pike-600 g
- ເຄື່ອງເທດ
- ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວ - 150 ກໍາ
- ້ໍານົມ - ສໍາລັບການແຊ່;
- bulb-1 ຊິ້ນ
- lemon-0,5 ຊິ້ນ
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- flour - 1 tbsp. ບ່ວງ
- parsley greens
ການກະກຽມ
ຫລອດໄຟຖືກເຮັດຄວາມສະອາດ, ຫໍ່ລະອຽດອ່ອນແລະອ່ອນລົງໃນແກ້ວທີ່ມີນ້ໍາມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, roast, ນ້ໍາແລະ້ໍາຕົ້ມນ້ໍາທີ່ໄດ້ຮັບຜົນຜະລິດໃນນົມແມ່ນ twisted ສອງຄັ້ງຜ່ານ grinder ຊີ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມໄຂ່ minced, ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ. ຖິ້ມສິ້ນຂອງມັນເບີແລະປົນກັນດີ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາມືໃສ່ດ້ວຍມືຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາໃສ່ມັນໄວ້ໃນແປ້ງແລະເອົາໃສ່ໃນແຜ່ນເຈາະພິເສດທີ່ມີນ້ໍາມັນ. ສະກັດຂີ້ເຫຍື້ອຢູ່ດ້ານເທິງຂອງຕົ້ນສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະຕິດກັບຊໍ່ແກງ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຫ້ກວມເອົາຖາດອົບທີ່ມີຝາປິດແລະສົ່ງ 15 ນາທີຕໍ່ເຕົາອົບຮ້ອນ. ຕັດປາທີ່ສົມບູນແມ່ນສົມບູນແບບລວມກັບ ມັນຕົ້ນ, ຕົ້ມ .
cutlets ຫັກຈາກ pikeperch
ສ່ວນປະກອບ:
- fillet of pike perch-800 g
- ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວຂຽວ - 1 ຊໍ່;
- parsley
- ຄີມສົ້ມ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
- ເນີຍ - 50 ກໍາ
- flour - 1,5 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍານາວ;
- ເຄື່ອງເທດ.
ການກະກຽມ
ໃຫ້ໃຊ້ເວລາເບິ່ງໃກ້ຊິດກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດໃຫ້ cutlets ຈາກ perch pike. ດັ່ງນັ້ນ, ຮູບຫອກປາຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍແລະເພີ່ມໃຫ້ມັນເພື່ອໃຫ້ນ້ໍານາວ, ແລະກົດຜ່ານຜັກທຽມກົດ. ປົນໃສ່ສິ່ງທີ່ດີແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນ 30 ນາທີ.
ເວລານີ້ shinkuem ຜັກບົ່ວຂຽວຂະຫນາດນ້ອຍແລະ parsley. ເນີຍແຂງເຊັດໃສ່ແກງໃຫຍ່, ແລະໄຂ່ whip whisk. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາເອົາອອກ fillet ປາ chilled ແລະເພີ່ມມັນທັງຫມົດສ່ວນປະກອບສໍາການກະກຽມ: ເນີຍແຂງ, ໄຂ່ທຸບຕີ, flour, ຄີມສົ້ມແລະພືດສະຫມຸນໄພສົດ.
ສະກັດຂີ້ເຫຍື້ອດ້ວຍເກືອ, ຫມາກພິກເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ, ປະສົມກັນຢ່າງລະມັດລະວັງແລະໃສ່ອີກ 30 ນາທີໃນຕູ້ເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາ moisten ມືດ້ວຍນ້ໍາແລະປະກອບ cutlets ຂະຫນາດນ້ອຍ. ພວກເຮົາກະຈາຍພວກມັນໃສ່ກະປ໋ອງທີ່ມີນ້ໍາມັນແລະຈືນໃສ່ໄຟທີ່ບໍ່ແຂງແຮງຈົນເຖິງສີທອງທີ່ສວຍງາມ. ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມພ້ອມທີ່ຈະໄດ້ຮັບຄວາມສະດວກສະບາຍຢູ່ເທິງໂຕະທີ່ມີອາຫານຂ້າງໃດໆຕາມຄວາມລະມັດລະວັງຂອງທ່ານ.
Cutlets ຈາກ pikeperch caviar
ສ່ວນປະກອບ:
- caviar ຂອງ perike pike - 1 ກິໂລ;
- ໄຂ່ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- semolina - 1 tbsp. ບ່ວງ
- flour - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ເຄື່ອງເທດ
- ທາດແປ້ງ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາມັນພືດ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ caviar caviar ໃນ saucepan ເປັນ, ເກືອ, pepper ກັບລົດຊາດ, ຕື່ມໄຂ່, ບີບອອກຜັກທຽມທີ່ອະນາໄມຂອງຜັກທຽມແລະງາມ starch, ຫມາກມ່ວງແລະ flour. ຊີ້ນທີ່ດິນພ້ອມທີ່ສົມບູນປະສົມຢ່າງລະອຽດຈົນກ່ວາ homogeneous.
ໃນປັດຈຸບັນໃສ່ເຂົ້າຈີ່ໃນເຕົາໄຟ, ໄຟໄຫມ້, ຂຸດນ້ໍາມັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນອົບອຸ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການແຜ່ກະຈາຍ cutlets ກັບບ່ວງດ້ວງໃນນ້ໍາເຢັນ, ແລະ fry ເຂົາເຈົ້າຈາກສອງດ້ານຈົນກ່ວາຮູບລັກສະນະຂອງ crust ທອງ ruddy ໄດ້. ວ່າທັງຫມົດ, ພວກເຮົາໄດ້ມີ cutlets ປາ delicious ແລະປາຫຼາຍ, ເຊິ່ງບໍ່ແມ່ນຄວາມອັບອາຍທີ່ຈະປິ່ນປົວເຖິງແມ່ນວ່າບຸກຄົນທົ່ວໄປ fastidious ທີ່ສຸດ.
ສູດສໍາລັບ cutlets ຈາກ zander
ສ່ວນປະກອບ:
- pike perch-1 kg
- bulb-1 ຊິ້ນ
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ຫມູຫມູ - 50 ກໍາ
- ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວ - 100 ກຼາມ;
- ເຄື່ອງເທດ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາທໍາອິດຢ່າງລະມັດລະວັງ rinse ປາ, ຂີ້ຝຸ່ນ, ປົດປ່ອຍສັນຕາມລວງຍາວແລະເອົາກະດູກທັງຫມົດ. ສໍາລັບ cutlets ປຸງແຕ່ງອາຫານ, ພວກເຮົາຈະຕ້ອງພຽງແຕ່ loin ເປັນ. ດັ່ງນັ້ນ, fillet ແມ່ນຖືກລ້າງອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນຜ້າຂົນຫນູ. ຫມູຫມູຖືກປອກເປືອກອອກແລະຮ່ວມກັບປາທີ່ພວກເຮົາບິດຫຼາຍຄັ້ງຜ່ານເຄື່ອງຊີ້ນຫມູ. ຜົນຜະລິດທີ່ໄດ້ຮັບການເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນລົດຊາດ, ຕື່ມເຂົ້າຈີ່ສີຂາວທີ່ແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາແລະທໍາລາຍໄຂ່ໄກ່.
ທັງຫມົດປະສົມປະສານກັນຢ່າງລະມັດ້ງແລະເອົາຖົງທີ່ກຽມໄວ້ສໍາລັບ 30 ນາທີໃນຕູ້ເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາ moisten ບ່ວງໃນນ້ໍາແລະຈັດວາງມະຫາຊົນປາສຸດ pan frying ຄວາມຮ້ອນ. ຈອກຫມາກປາທີ່ຕັດໃສ່ນ້ໍາມັນຜັກທີ່ມີໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ, ຈົນກ່ວາປາກແມ່ນຂີ້ເຫງື່ອເປົ່າ. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ອາຫານທີ່ມີອາຫານດ້ານຂ້າງທີ່ທ່ານມັກແລະຜັກສົດ.