ເມນູ Lenten ບໍ່ຄວນປະກອບດ້ວຍຜະລິດຕະພັນຕົ້ນກໍາເນີດຂອງສັດ, ສະນັ້ນ mayonnaise ຄລາສສິກຕົກຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງອາຫານທີ່ຖືກຫ້າມໂດຍອັດຕະໂນມັດ. ແຕ່ເປັນທາງເລືອກ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ mayonnaise homemade lean ໂດຍບໍ່ມີໄຂ່, ທີ່ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນນໍາໃຊ້ສູດຂອງພວກເຮົາ.
mayonnaise ເຮັດດ້ວຍເຮືອນ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour flour - 160 ກໍາ
- ນ້ໍາບໍລິສຸດ - 700 ມລ;
- ນ້ໍາມັນປຸງລົດທີ່ຫລອມໂລຫະ - 140 ມລ;
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 60 ມົນ
- mustard-65 g
- ນ້ໍາຕານ granulated - 50 g;
- ເກືອ, ປຸງແຕ່ງ - 15 g.
ການກະກຽມ
ການກະກຽມການປຸງແຕ່ງຂອງ mayonnaise ບໍ່ເປັນທໍາມະດາ homemade, ປະສົມແປ້ງ wheat ກັບສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງນ້ໍາແລະຮູ້ບຸນຄຸນມັນຈົນກ່ວາ clots flour ແມ່ນ dissolved ຫມົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈ້ໍານ້ໍາທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຈົ່ງກະກຽມແລະໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ອົບອຸ່ນປະສົມ, stirring ສະເຫມີ, ຈົນກ່ວາມັນຕົ້ມແລະຫນາແລະໃຫ້ມັນເຢັນລົງຫມົດ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ໃນເຕົາແຍກ, ສົມທົບກັບນ້ໍາມັນຜັກດ້ວຍນໍ້າຕານ, ເກືອ, ຜັກຊີດແລະນ້ໍາຈືດ, ແລະປິ່ນປົວມັນດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນສອງຫາສາມນາທີ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາແນະນໍາມະຫາຊົນ whipped ພຽງເລັກນ້ອຍເຂົ້າໄປໃນຜະສົມຜະສານເບຍແລະສືບຕໍ່ whipping ກັບ mixer ຈົນກ່ວາມະຫາຊົນໄດ້ກາຍເປັນ homogeneous, ຄີມແລະລຽບ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ mayonnaise ເນີ້ງຢູ່ເຮືອນໂດຍບໍ່ມີການ flour - ສູດສໍາລັບ peas ເປັນ
ສ່ວນປະກອບ:
- peas flakes - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາບໍລິສຸດ - 120 ມລ;
- ນ້ໍາມັນພືດທີ່ຫລອມໂລຫະ - 190 ມລ;
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 20 - 30 ມລ;
- Mustard-20-30 g
- ນ້ໍາຕານ granulated - 15-20 g;
- pepper ສີດໍາສົດ - 1 pinch;
- ເກືອ, ປຸງແຕ່ງ - 10 g.
ການກະກຽມ
ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ປົນນ້ໍາຕານຖົ່ວກັບນ້ໍາແລະກໍານົດໃຫ້ແຕ່ງຢູ່ໃນເຕົາ. ໃນທີ່ສຸດ, ພວກເຮົາຄວນຈະໄດ້ຮັບຫມາກຂີ້ເຜີ້ງດີຂີ້ເຫຍື້ອ. ແທນທີ່ຈະ flakes, ທ່ານສາມາດໃຊ້ຖົ່ວຂຽວແລະ flour ຕົ້ມ. ພຽງແຕ່ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານໃນກໍລະນີນີ້ຈະເພີ່ມຂຶ້ນຫຼືຫຼຸດລົງຕາມລໍາດັບ. ໃນເວລາທີ່ນໍາໃຊ້ຣາວກັບແກະຜັກທຽມແຫ້ງ, ມັນຕ້ອງໄດ້ແຊ່ນ້ໍາໃນຕອນກາງຄືນເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນເວລາສໍາລັບການຍ່ອຍອາຫານ.
ຕໍ່ໄປ, ສືບຕໍ່ການປຸງແຕ່ງປຸງແຕ່ງອາຫານ mayonnaise homemade homemade ໃນສູດນີ້ໃນ blender ເປັນ. ມະຫາຊົນຖົ່ວໄດ້ຖືກໂອນໄປໃນໂຖປັດສະວະແລະຖືກຕີຈົນກວ່າຈະໄດ້ຮັບຜົນສະທ້ອນຢ່າງສົມບູນແບບ. ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງມັນຝະລັ່ງຄວນຈະເປັນວຸ້ນຂອງຄວາມຫນາແຫນ້ນຂະຫນາດກາງ, ດັ່ງນັ້ນຖ້າຈໍາເປັນ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍໃນຂະນະທີ່ເຄື່ອງປັ່ນຈະເຮັດວຽກ, ດັດປັບຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງເນື້ອໃນ.
ຕໍ່ໄປ, ໃນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການປະສົມປະສານເຢັນ, ເອົາສອງສ່ວນຂອງນ້ໍາຜັກທີ່ບໍ່ມີລົດຊາດແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງໂດຍຜ່ານການປັ່ນປ່ວນສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້້ໍາຕານ, ເກືອ, mustard, pinch ຂອງ pepper ແລະນ້ໍານາວເຂົ້າໄປໃນປະສົມແລະຕີອີກ 1,5 ກັບ 2 ນາທີ. ປະລິມານຂອງສານອາຫານທີ່ມີລົດຊາດສາມາດດັດແປງກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ, ຫຼຸດຜ່ອນຫຼືເພີ່ມຈໍານວນຂອງມັນແລະເລືອກອັດຕາສ່ວນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຕົວທ່ານເອງ.
ຫນ້າທໍາອິດ mayan ເນນ - ສູດສໍາລັບ broth ຜັກທີ່ມີທາດແປ້ງ
ສ່ວນປະກອບ:
- ທາດແປ້ງ - 30 g
- broth ຜັກ - 125 ມລ;
- ນ້ໍາມັນພືດທີ່ຫລອມໂລຫະ - 190-220 ມລ;
- ນ້ໍາຈືດ - 10 ມລ;
- Mustard -5 g
- ນ້ໍາຕານ granulated - 10 g;
- ເກືອ, ປຸງແຕ່ງ - 5 g.
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດຂອງການທັງຫມົດ, ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ mayonnaise lean, ພວກເຮົາປົນທາດແປ້ງທີ່ມີສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ broth, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສົມທົບກັບແກ່ນທີ່ຍັງເຫຼືອແລະຮ້ອນມັນກັບຕົ້ມແລະຫນາ, stirring. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຕື່ມ້ໍາຕານ, ້ໍາຕານ, mustard ແລະນ້ໍານາວໄປຫາຜັກທີ່ຜັກທີ່ໄດ້ຮັບຜົນແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດກ່ອນທີ່ຈະລວບລວມໄປເຊຍກັນທັງຫມົດແລະໄດ້ຮັບການປະສົມທີ່ສົມບູນແບບ.
ໃນຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປພວກເຮົາຈະຕ້ອງມີເຄື່ອງປັ່ນຫຼືໃນກໍລະນີທີ່ລຸນແຮງ, ເຄື່ອງປັ່ນ. ພວກເຮົາປາດເຂົ້າໄປໃນອາຫານເຜັດທີ່ມີຄວາມເຢັນທີ່ເປັນນ້ໍາມັນຜັກໆທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມແລະສືບຕໍ່ທໍາລາຍມະຫາຊົນໃນເວລາດຽວກັນ. ນ້ໍາມັນຈະເພີ່ມຂຶ້ນ, ຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະ fatter mayonnaise ບໍ່ດີທີ່ພວກເຮົາໄດ້ຮັບໃນທາງອອກ.