ບໍ່, ຄໍານີ້ບໍ່ໄດ້ມາຈາກພາສາຝຣັ່ງ, ເຖິງແມ່ນວ່າຄວາມຄ້າຍຄືກັນພາຍນອກຂອງສຽງ, ອາຫານນີ້ແມ່ນ Dagestan pelmeni. ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍມີອາຫານດັ່ງກ່າວ. ຈາກ ravioli ປົກກະຕິ Kurzes ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໂດຍວິທີການພິເສດຂອງການສ້າງແບບຈໍາລອງແລະຕື່ມເລັກນ້ອຍຕື່ມຂໍ້ມູນສ້ວຍແຫຼມ. ມີສູດຈໍານວນຫຼາຍສໍາລັບຫລັກສູດຈາກໄຂ່ແລະ dough ງ່າຍໆດ້ວຍຊີ້ນ, ມີເນີຍແຂງ, ມີມັນຕົ້ນ.
ສູດທົດສອບທົ່ວໄປສໍາລັບວິຊາ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour flour - 2,5-3 ຈອກ;
- ນ້ໍາ - 1 ແກ້ວ;
- ເກືອ - 0,5 tsp.
- ໄຂ່ໄກ່ - 1 ເມັດ. (ອົງປະກອບທາງເລືອກ).
ການກະກຽມ
ເອົາຜົງເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຫຼືໃນພື້ນທີ່ເຮັດວຽກດ້ວຍການບໍລິການ. ເຮັດໃຫ້ຮ່ອງ, ຕື່ມເກືອ, ໄຂ່ແລະ, ຄ່ອຍໆ pouring ນ້ໍາ, knead dough ໄດ້. ຂີ້ເຫຍື້ອຄວນໄດ້ຮັບການກະທົບຢ່າງລະມັດລະວັງ, ມັນຄວນເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນພຽງພໍ.
ຖ້າທ່ານກໍາລັງກະກຽມຫຼັກສູດແບບດັ້ງເດີມທີ່ມີຊີ້ນ, ມັນຄວນຈະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຫອມສໍາລັບການລ້ຽງເນື້ອແກະ, ຊີ້ນງົວແລະ / ຫຼືສັດປີກ (ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງປະຊາກອນຂອງ Dagestan ບໍ່ກິນຫມູສໍາລັບເຫດຜົນທາງສາສະຫນາ).
ສູດອາຫານຊີ້ນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ບໍ່ຊີ້ນເກີນໄປ (ຊີ້ນງົວແລະ / ຫຼືຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນ ສັດປີກ, ສັດປີກ) - ປະມານ 500-600 ກຼາມ;
- ຜັກບົ່ວ - 1-3 ເມັດ;
- ຈຸດສີຂີ້ເຖົ່າແລະມີກິ່ນຫອມ (ມັນເປັນໄປໄດ້ແລະເຄື່ອງເທດທີ່ແຫ້ງແລ້ງອື່ນໆ);
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ຜັກບົ່ວປອກເປືອກ, ແລະມັນມີຊີ້ນທີ່ບໍລິສຸດໂດຍບໍ່ມີກະດູກແລະ cartilage ໃຫ້ຜ່ານເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນທີ່ມີ nozzle ໂດຍສະເລ່ຍຫຼືເມ່ືອຍ່ອງດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງໂຮງງານຜະລິດເຮືອນຄົວໄດ້. ພວກເຮົາຈະເພີ່ມຊີ້ນແຮ່ທາດແລະລະດູທີ່ມີເຄື່ອງເທດ. ຂີ້ຝຸ່ນ rolled ເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນແລະຕີອອກແຜ່ນປ້າຍວົງກົມທີ່ມີແກ້ວ. ສໍາລັບແຕ່ລະວົງກົມຈາກຕົ້ມ, ເອົາຊ້ອນເນື້ອສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນໃຫ້ແຫນ້ນແລະແຫນ້ນແຫນ້ນໃສ່ແຂບດ້ວຍ "ຫມູຫມູ". ການດູແລຄວນໄດ້ຮັບການປະຕິບັດສໍາລັບຜະລິດຕະພັນ oblong ອ່ອນ. ແຕ່ງກິນແນ່ນອນໃນນ້ໍາເກືອທີ່ຕົ້ມສຸກສໍາລັບ 6-10 ນາທີ, ເອົາສິ່ງລົບກວນອອກ. ໃນເວລາທີ່ຂົມແນ່ນອນເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຕິດ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາມັນຜັກເລັກນ້ອຍ (1-2 tsp) ໃນນ້ໍາຊອດດ້ວຍນ້ໍາເກືອທີ່ຕົ້ມ. ຮັບປະທານອາຫານນີ້ດ້ວຍນ້ໍາຊອດ. ມັນສາມາດເປັນຊອດຜັກທຽມ
ຖ້າທ່ານກໍາລັງກຽມຫຼັກສູດທີ່ມີມັນຕົ້ນ, ພຽງແຕ່ກິນມັນຕົ້ນມັນຕົ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງ (ທ່ານສາມາດປະສົມມັນກັບມັນເບີກັບມັນເບີແລະຫມາກພິກແດງ, ແລະເພີ່ມຟັກຟັກ).
ຖ້າທ່ານກໍາລັງກຽມຫຼັກສູດກັບເນີຍແຂງ, ພຽງແຕ່ຕື່ມເນີຍແຂງ, ຖ້າຫາກວ່າມັນແຫ້ງເກີນໄປ, ເພີ່ມຄີມສົ້ມຫນ້ອຍ, ທ່ານກໍ່ສາມາດເພີ່ມຟັກຟັກ.