ໃນມື້ນີ້ຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າຄັດເລືອກ huge ຂອງ sausages, delicacies ຊີ້ນຕ່າງໆ, ພວກເຮົາແຕ່ລະຄົນສາມາດເລືອກທີ່ຈະອາຫານວ່າງສໍາລັບລົດຊາດຂອງທ່ານ. ແຕ່ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຫນຶ່ງຂອງພວກເຂົາ - ໂຕຫມູ, ສູດທີ່ພວກເຮົາຈະສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້. ຊີ້ນທີ່ສະເຫນີແລະມີນ້ໍາປະປາຈະກະລຸນາຄອບຄົວບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບຄ່ໍາເທົ່ານັ້ນ, ຊີ້ນຫມູຊີ້ນຫມູໄດ້ຖືກຮັບປະທານຢ່າງເດັ່ນຊັດເປັນຕາກແດດໃນຕາຕະລາງບຸນ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ balyk ຈາກຫມູ?
ຫນ້າທໍາອິດຂອງການທັງຫມົດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເລືອກຊີ້ນ. ສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການຂີ້ຕົວະແມ່ນຄໍຫມູ, ສ່ວນນີ້ແມ່ນມີນໍ້າມັນຫຼາຍ, ເພາະສະນັ້ນ, ແລະຊີ້ນຈະກາຍເປັນນ້ໍາຕານ. ພວກເຮົາ marinen ສິ້ນຂອງພວກເຮົາໃນເຄື່ອງເທດ, ບໍ່ພຽງແຕ່ overdo ມັນ, ສະນັ້ນມັນຮັກສາລົດຊາດຂອງຕົນ, ແລະພວກເຮົາສົ່ງໄປເຕົາໄຟສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງ. ຖ້າທ່ານບໍ່ໄດ້ເອົາຫມູຊີ້ນຫມູມາກ່ອນ, ເວລາ 10-12 ຊົ່ວໂມງ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນຢືນຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຫຼືສອງເທື່ອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຢາຂົມຈະກາຍເປັນທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ອ່ອນແລະອ່ອນໂຍນ.
ຫມູຫມູໃນເຕົາອົບ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ - 1,5 ກິໂລກໍາ;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
- ຜັກທຽມ -4 ຫົວຜັກທຽມ;
- ຂິງ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- nutmeg - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາແຕະຊີ້ນລ້າງດ້ວຍເກືອ, ພິກ, ຂິງແລະຫມາກຂີ້ຫມູແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຄືນໃນເວລາກາງຄືນເພື່ອປົນເປື້ອນໃນຕູ້ເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາປ່ຽນເປືອກຫມູເຂົ້າໄປໃນແຂນສໍາລັບການອົບແລະມັດມັນດີ. ພວກເຮົາ bake ຊີ້ນໃນເຕົາອົບໃນອຸນຫະພູມປະມານ 170 ອົງສາຕໍ່ຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງໄດ້. 10 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດການກະກຽມຜັກບົ່ວຫມູ, ຕັດຊຸດກັບກະດູກ, ເປີດມັນແລະຜັດຜັກທຽມເຂົ້າໃນຊີ້ນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການລົດຊາດຜັກທຽມແລະກິ່ນຫອມ, ທ່ານສາມາດລ່ວງຫນ້າກິນສິ້ນຂອງຜັກທຽມ. ເມື່ອມັນກຽມພ້ອມ, ໃຫ້ມັນຢືນຢູ່ໃນເວລາ 10-15 ນາທີໃນເຕົາອົບແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນລົງ. ພວກເຮົາໄດ້ຕັດແລ້ວເຢັນແລະເປັນອາຫານວ່າງເຢັນ.
ຫມູເບຍ - ສູດ
ໃນສູດນີ້, ພວກເຮົາແນະນໍາວ່າທ່ານ marinate ຊີ້ນຫມູໃນ mayonnaise - ຊີ້ນຈະກາຍເປັນຂ້ອນຂ້າງອ່ອນແລະມີນ້ໍາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ -1 ກົກ;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
- ຜັກທຽມ -3 ຫົວຜັກທຽມ;
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- mayonnaise - ກັບລົດຊາດ;
- ຫມີ - 1 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອໃນຊີ້ນຫມູມີມີດ, ພວກເຮົາໃສ່ເຂົ້າໄປໃນພວກເຂົາຕັດ carrots, ຜັກທຽມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງ bacon. ພວກເຮົາຈູດທັງສອງດ້ານດ້ວຍເກືອ, ຫມາກພິກ, ປົກຄຸມດ້ວຍ mayonnaise ແລະເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາປ່ຽນຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນແຂນ, ແລະ bake balyk ຈາກຫມູໃນເຕົາອົບປະມານ 1.5 ຊົ່ວໂມງຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 180 ອົງສາໄດ້.
ຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອຈາກ brisket - ໃຊ້ເວລາຂອງທ່ານ. ພວກເຮົາສາມາດສະເຫນີໃຫ້ທ່ານປຸງແຕ່ງ bacon smoked ຫຼື ຕົ້ມ, ການສູບຢາ .