ເຖິງແມ່ນວ່ານັກປະຫວັດສາດໄດ້ພິຈາລະນາວ່າການເຂົ້າຈີ່ມາຈາກອານາຈັກກາງ, ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາພວກເຂົາຖືກຖືວ່າເປັນອາຫານແຫ່ງຊາດເປັນເວລາດົນນານ. ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນ, ສູດຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແລະໂດຍສະເພາະແມ່ນສູດສໍາລັບການກະກຽມຂອງຊີ້ນ minced ສໍາລັບ pelmenia, ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນພື້ນຖານຂຶ້ນກັບພາກພື້ນ.
ສູດສໍາລັບຊີ້ນຫອມຈາກຊີ້ນຫມູແລະຊີ້ນງົວສໍາລັບ pelmeni ຢູ່ເຮືອນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ - 0.6 ກົກ;
- ງົວ - 0.6 ກົກ;
- ຜັກບົ່ວ - 4 ຜັກບົ່ວ
- ນ້ໍາ 50 ມົນ
- ເກືອ - 10 g
- pepper
ການກະກຽມ
ຜົນໄດ້ຮັບສຸດທ້າຍ, ແນ່ນອນ, ແມ່ນຂຶ້ນກັບຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາລັບຊີ້ນຫອມ, ດັ່ງນັ້ນຖ້າມັນເປັນທີ່ຈະແຈ້ງກັບໄຂ່ແລະຜັກບົ່ວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວໂດຍການພິຈາລະນາຢ່າງລະອຽດ. ຊີ້ນ Frozen ແມ່ນດີກ່ວາທີ່ຈະກິນ, ເຖິງແມ່ນວ່າ pelmeni ແລະ frozen ສໍາລັບການເກັບຮັກສາ, ແຕ່ຄວາມຈິງແລ້ວແມ່ນວ່າ forcemeat ແມ່ນແລ້ວພາຍໃນພວກເຂົາ, ແລະຖ້າຫາກວ່າຊີ້ນ frozen ແມ່ນການປຸງແຕ່ງເປັນຊີ້ນ minced, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນລະຫວ່າງ defrosting ແລະກົນຈັກເມັດ, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງນ້ໍາຈະອອກມາແລະ stuffing ຈະແຫ້ງແລະບໍ່ມີລົດຊາດ.
ຊີ້ນຖືກລ້າງດີແລະແຫ້ງ, ເອົາຮູບເງົາແລະເສັ້ນເລືອດອອກຈາກມັນ, ຖ້າຊີ້ນງົວມີໄຂມັນ, ມັນຕ້ອງຖືກຕັດ, ແຕ່ໄຂມັນຂອງຫມູແມ່ນເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ດີ stuffing. ຊີ້ນ grind ສະນັ້ນມັນແມ່ນການສະດວກສໍາລັບທ່ານທີ່ຈະສືບຕໍ່ການປຸງແຕ່ງມັນ, ຕັດຜັກບົ່ວບໍ່ໄດ້ລະອຽດ, ແຕ່ຍັງເຂົ້າໄປໃນ grinder ຊີ້ນ. ຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ຮັບການດໍາເນີນການທຸກຢ່າງໃນຊີ້ນທີ່ມີເມັດທີ່ໃຊ້ເຄື່ອງໃຊ້ໃນຄົວ, ກວດເບິ່ງຄວາມສອດຄ່ອງແລະເພີ່ມນ້ໍາຖ້າຈໍາເປັນ. ເຄື່ອງສໍາອາງເພີ່ມເມັດຊີ້ນຫຼືຜັກແຕ່ມີນໍ້າໃນຊີ້ນຫອມທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງລະມັດລະວັງເພາະວ່າມັນບໍ່ເຈັບປວດ, ແຕ່ການສ້າງແບບຈໍາລອງຂອງຂັວນສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ເພາະວ່າຄວາມຄ່ອງຂອງໄຂມັນເກີນໄປ. ເກືອຊີ້ນທີ່ຖືກຕົ້ມຖືກຕ້ອງຢູ່ທາງຫນ້າຂອງເຂົ້າຈີ່, ເມື່ອເກືອດຶງດູດນ້ໍາແລະຖ້າບໍ່ລະມັດລະວັງຜົນກະທົບຂອງການເກືອໃນເບື້ອງຕົ້ນຈະຄືກັບອາກາດຫນາວ, ຄວາມບໍລິສຸດທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາຫຼືນ້ໍາຕານຈະແຫ້ງ. ຫຼັງຈາກເພີ່ມນໍ້າສະກັດ, ເກືອ, ຫມາກພິກແລະເລີ່ມຕົ້ນ sculpting dumplings .
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ stuffing ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ dumplings ເຮືອນຂອງ Siberian - ສູດ -
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູ - 0,2 ກົກ;
- ຊີ້ນງົວ - 0.35 ກຼາມ;
- ຊີ້ນເນື້ອ - 35 g
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຜັກບົ່ວ
- flour-30 g
- parsley or nettle-1 bunch
- ເກືອ - 15 g
- pepper
ການກະກຽມ
ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍຂອງສິ່ງນີ້ແມ່ນວ່າມັນໄດ້ຖືກກະກຽມມາຈາກ venison ຫຼືຈາກຊີ້ນຂອງ elk ໄດ້. ໃນປັດຈຸບັນ, ຄວາມແຕກຕ່າງກັນພຽງແຕ່ແມ່ນຊີ້ນບໍ່ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໂດຍ grinder ຊີ້ນ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕັດລະອຽດ, ນີ້ສາມາດບັນລຸໄດ້ໂດຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງໂຄງການພິເສດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ການນໍາໃຊ້ virtuosic ຂອງ blender ຫຼືມີດແຫຼມຂະຫນາດໃຫຍ່. ສີຂຽວແລະຜັກບົ່ວຄວນໄດ້ຮັບການຕັດຢ່າງລະອຽດ, ບໍ່ໄດ້ຜ່ານແກ່ນຊີ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພີ່ມເກືອ, ເຄື່ອງເທດແລະແປ້ງທີ່ຂີ້ແຮ້, ທ່ານສາມາດເຂົ້າໄປໃນນໍ້າແລະດໍາເນີນການສ້າງແບບຈໍາລອງ.