Chebureks - ປະເພດພື້ນເມືອງຂອງອາຫານທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍຈາກ dough ກັບການຕື່ມໃນປະເພນີ culinary ຂອງປະຊາຊົນTürkic, Caucasian ແລະມົງໂກນ. ຄໍາວ່າ "cheburek" ແມ່ນມາຈາກພາສາຕາເວັນອອກ Tatar ໃນຍຸກໂຊວຽດ. Chebureks - ສະບັບພາສາທີ່ດີເລີດຂອງອາຫານໄວ Eurasian, ເປັນຖະຫນົນທີ່ປະເສີດ (ແລະບໍ່ພຽງແຕ່) ອາຫານສໍາລັບອາຫານວ່າງໄວ.
ການກະກຽມ chebureks ຈາກ leaven unleavened ສົດ (ຫນ້ອຍມັກຈາກເຊື້ອລາ) dough stuffed ກັບຊີ້ນ. Fry ໃນນ້ໍາຜັກ, ຫຼືໃນໄຂມັນສັດ (ແນ່ນອນ, ບໍ່ແມ່ນຫມູ).
ຊີ້ນບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງຊ້າໆສໍາລັບຢາຂີ້ເຫຍື້ອ. ການຕື່ມຂໍ້ມູນສາມາດເປັນເນີຍແຂງ, ມັນຕົ້ນ, ຜັກກາດ, ໄຂ່ຕົ້ມ, ເຫັດ, ຜັກບົ່ວ, ມີເຂົ້າ.
ແລະທ່ານຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ cheburek delicious ມີຜັກ stuffing. ການປ່ຽນແປງຂອງອາຫານນີ້ຈະຫລາກຫລາຍຕາຕະລາງຂອງທ່ານແລະແນ່ນອນຈະມີຄວາມສົນໃຈກັບການກິນອາຫານໄວແລະຜັກ.
ຜັກທຽມ ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ, ຜັກກາດຜັກແມ່ນດີທີ່ສຸດສໍາລັບຈຸດປະສົງຂອງພວກເຮົາ.
ວິທີການເຮັດໃຫ້ chebureks ມີຜັກ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ແປ້ງສາລີສູງ - ປະມານ 2 ແກ້ວ;
- ໄຂ່ໄກ່ - 1-2 ເມັດ.
- ນົມ (kefir, katyk, ນົມສົ້ມ) ຫຼືນ້ໍາປະມານ - ປະມານ 1 ຈອກ (ປະມານ 200 ມລ);
- ເນື້ອຫນັງຂອງຜັກ (ສົດ) - ປະມານ 400-500 g;
- ສິ່ງທີ່ມີສີຂຽວສົດໆ (basil, parsley, coriander, ແຕ່ຍັງບໍ່ຈໍາເປັນ)
- salt-1 whisper
- ເຄື່ອງເທດທີ່ແຫ້ງແລ້ງ (ປະສົມປະສານພ້ອມ, ບໍ່ມີສານອັນຕະລາຍ);
- ຜັກທຽມ - 1-2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ນ້ໍາມັນພືດ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຫຼີກເວັ້ນການແປ້ງແປ້ງໃສ່ຫນ້າດິນເຮັດວຽກ (ຫຼືຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະ) ທີ່ມີແຜ່ນສະໄລ, ເຮັດໃຫ້ຮ່ອງ, ເພີ່ມເກືອ, ນົມແລະໄຂ່. ພວກເຮົາ knead dough, ຄ່ອຍໆ pouring ນ້ໍາ.
dough ແມ່ນ kneaded ລະມັດລະວັງດ້ວຍມື, greased ດ້ວຍນ້ໍາ (ຫຼື mixer ທີ່ມີ nozzle ທີ່ເຫມາະສົມຢູ່ໃນຄວາມໄວຕ່ໍາ). dough ຄວນເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ. ພວກເຮົາມ້ວນມັນໃນ com ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນສໍາລັບ 40 ນາທີທີ່ຈະຍ້າຍອອກໄປ.
ປຸງແຕ່ງອາຫານ stuffing. ຜັກບົ່ວ rub ສຸດ grater ຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືຂະຫນາດກາງ. ພວກເຮົາຕັດສີຂຽວ, ພວກເຮົາລຸດຜັກທຽມໂດຍຜ່ານຫນັງສືຄູ່ມື. ທັງຫມົດນີ້ແມ່ນປະສົມ, ຕາມລະດູການດ້ວຍເຄື່ອງເທດ, ອາດຈະເປັນເກືອເລັກນ້ອຍແລະປະສົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
ດຶງຝຸ່ນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນບາງໆຂ້ອນຂ້າງຂ້ອນຂ້າງ. ຕັດອອກແຜ່ນປ້າຍວົງກົມ. ດີ, ຫຼືສາມາດແບ່ງອອກເປັນປະມານກ້ອນດຽວກັນແລະມ້ວນອອກດ້ານເທິງຂອງແຕ່ລະ cheburek ແຍກຕ່າງຫາກ.
ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງແປ້ງທີ່ຂ້ອນຂ້າງຄ່ອຍໆວາງອອກຕື່ມ. ກວມເອົາເຄິ່ງທີ່ສອງຂອງວົງແລະເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງເຄັ່ງຄັດຂື້ນ. ຂີ້ເຫຍື້ອໃນນ້ໍາມັນຜັກໃນຖັງທີ່ມີການຕົ້ມເຂົ້າຫນົມ (ນີ້ແມ່ນສະດວກຖ້າຫາກວ່າມີຫຼາຍ chebureks).
ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ chebureks ພຽງແຕ່ມີຜູ້ທີ່ຮ້ອນຫຼືອົບອຸ່ນ (ເຮັດໃຫ້ຫມົດເຢັນບໍ່ແມ່ນມີລົດຊາດຫຼາຍ). ຜະລິດຕະພັນນົມເຊັ່ນ katyk, koumiss, shubat, ນົມສົ້ມບໍ່ມັກ, kefir, ຕົ້ມ, ນົມສົ້ມ, ອື່ນໆສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິການທີ່ມີຜັກທີ່ມີຜັກ, ມັນຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການ superfluous ເພື່ອຮັບໃຊ້ຊາຮ້ອນສົດຫຼັງຈາກຮ້ອນ.
ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນແລະ chebureks ບາງ "lazy" ມີຜັກຈາກເຂົ້າຈີ່ pita, ການນໍາໃຊ້ stuffing ດຽວກັນ. ໃນກໍລະນີນີ້, ຫໍ່ເຂົ້າຈີ່ໃນ pita, ຈອກມັນໄວ້ໃນເຕົາຂົ້ວແຫ້ງຫຼືໃນເຕົາອົບ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ມັນຈະໄວຂຶ້ນ.