Chahokhbili ແມ່ນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງແລະມີຊື່ສຽງຂອງ cuisine Georgian ແບບພື້ນເມືອງ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງມາກ່ອນຈາກຜັກຫູ, ແຕ່ໃນໄລຍະທີ່ສູດການແຜ່ຂະຫຍາຍແລະກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຢູ່ໄກກວ່າ Caucasus. ແລະດ້ວຍການແຜ່ກະຈາຍ, ສູດຕົວມັນເອງໄດ້ຫັນປ່ຽນ, ເນື່ອງຈາກວ່າສໍາລັບການຂາດໂປ່ງ, ມັນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍໄກ່, ເປັດ, ນົກ guinea, quail ແລະນົກອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານສູດຈາກສອງນົກທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ສູດທີ່ງ່າຍດາຍສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ chahokhbili ຈາກໄກ່ໃນ Georgian
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
- ປູນປັງຊາວບູລີ - 2 ຊິ້ນ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 6 ຊິ້ນ;
- hops-suneli;
- ຜັກທຽມ - 3 ແຂ້ວ;
- ຫມາກພິກແດງສີແດງ - 1 ຝັກ;
- coriander-1 bunch
- parsley-1 bunch
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ການກະກຽມອາຫານນີ້ສະເຫມີເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການເລືອກໄກ່, ມັນຄວນຈະມີສົດ, ບໍ່ດູດກິ່ນຫອມ, ຜິວຫນັງຄວນຈະບໍ່ມີສີແລະບໍ່ມີຄວາມເສຍຫາຍທີ່ຮ້າຍແຮງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໄກ່ຄວນໄດ້ຮັບການລ້າງຢ່າງລະອຽດແລະແຫ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນດໍາເນີນການຕັດມັນ. ຫນ້າທໍາອິດ, ແຍກປີກ, ຕັດ phalanxes ຄັ້ງທໍາອິດກ່ຽວກັບພວກເຂົາ, ທ່ານຈະບໍ່ຕ້ອງການໃຫ້ພວກເຂົາ, ພວກເຂົາສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບ broth, ແລະ phalanxes ທີສອງແລະທີສາມພຽງແຕ່ແບ່ງອອກລະຫວ່າງພວກເຂົາ. ໃນປັດຈຸບັນຕັດອອກຂາ, ພວກເຂົາສາມາດແບ່ງອອກຈາກສາມຫາສີ່ພາກ. ແບ່ງແຍກ shin ແລະຂາລະຫວ່າງແຕ່ລະຄົນ, ແບ່ງໃຫ້ຂາຕາມດັກ, ແລະຖ້າຕ້ອງການ, shin ສາມາດຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດນົມຢູ່ກາງແລະແຍກສ່ວນທັງສອງ, ແລະຫຼັງຈາກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງການແບ່ງປັນຂອງແມ່ເປັນສີ່. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງໄກ່ຈະເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບການ້ໍາເຜີ້ງໃນແກງບາງ.
ຜັກບົ່ວແລະຫມາກພິກແດງຖືກກະກຽມໂດຍການຕັດວົງແຫວນທໍາອິດ, ແລະເຟືອງທີສອງ. ຫມາກເລັ່ນຄວນຈະຖືກປອກເປືອກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ມີສູດສໍາລັບ chahokhbili ມີ ຫມາກເລັ່ນ , ແຕ່ວ່ານີ້ແມ່ນບໍ່ມີຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ Georgian, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີຫມາກເລັ່ນ 2-3 ບ່ວງນ້ໍາຕົ້ມໃນແກ້ວຂອງນ້ໍາສາມາດຊ່ວຍປະຢັດສະຖານະການ. ໃນເຕົາອົບດີທີ່ມີຄວາມຮ້ອນທີ່ມີລຸ່ມຫນາ, ໃຫ້ໄກ່ໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມນ້ໍາມັນ. ນີ້ແມ່ນຄຸນລັກສະນະຂອງ chahohby ແບບດັ້ງເດີມ - ນົກຊະນິດນີ້ຕ້ອງໄດ້ຮາກແຫ້ງ, ໃນຄວາມເປັນຈິງມັນແມ່ນຂົ້ວໄຂມັນເອງ. ໄລຍະເວລາຫຼາຍກວ່າ, ພະຍາຍາມ fry ຈາກທັງຫມົດ, ຂັ້ນຕອນນີ້ປະມານຄຶ່ງຫນຶ່ງຂອງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຜັກບົ່ວ, pepper ແລະສືບຕໍ່ການ frying, ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກ 10 ນາທີ, ຕື່ມຫມາກເລັ່ນ, ເພີ່ມແລະປອກມັນຈົນກະທັ່ງຊີ້ນໄດ້ກຽມພ້ອມ. ຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານມີຄວາມຫມັ້ນໃຈໃນການກຽມພ້ອມແລ້ວ, ຕື່ມນ້ໍາຫອມຊັນລີ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະຫມາກພິກແດງ. ຕື່ນ, ລໍຖ້ານາທີແລະຮັບໃຊ້.
ສູດສໍາລັບ chahokhbili ໃນ multivark ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນ, ຂັ້ນຕອນທໍາອິດແມ່ນຢູ່ໃນຮູບແບບ "Fry" ຫຼື "Baking" ກັບຝາປິດເປີດ, ແລະຫຼັງຈາກການເພີ່ມຫມາກເລັ່ນ, ໃຫ້ເຮັດ "Quenching" ສໍາລັບ 20 ນາທີແລະປິດຝາ.
Chahokhbili ຈາກເປັດ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- duck-1 kg
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາ - 1 ແກ້ວ;
- Bulgarian pepper-1 pc
- ຫມາກເລັ່ນ - 4 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 2 ແຂ້ວ;
- ສົ້ມ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- hops-suneli;
- ເກືອ
- sugar
- ສີຂຽວ - 1 ຊໍ່.
ການກະກຽມ
ລ້າງເປັດດີ, ແຫ້ງແລະເລີ່ມຕົ້ນຕັດ. ການຕັດທ່ອນໄມ້ທ່ອນ (ໂດຍບໍ່ມີເສັ້ນຂອບແລະຂອບ) ເອົາໃສ່ອາຈົມທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຫຼາຍ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາມັນ.