ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກພຽງແຕ່ໃນການກະກຽມຂອງ adzhika ອາດຈະເປັນການກະກຽມຂອງຜັກກ່ອນທີ່ຈະມາດຕະຖານ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຍັງ Caucasian ແມ່ນງ່າຍດາຍແລະສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເຖິງແມ່ນຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານ culinary ທີ່ມີຄວາມຊໍານິຊໍານານທີ່ສຸດ. ຢູ່ທີ່ຜົນຜະລິດ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບຖ້ວຍຂີ້ເຫຍື້ອ adzhika, ເຊິ່ງສາມາດນໍາໃຊ້ກັບຊີ້ນ, ນໍາໃຊ້ເປັນ marinade ກັບມັນຫຼືກິນພຽງແຕ່ມີເຂົ້າຈີ່.
ສູດງ່າຍໆສໍາລັບ Adjika
ການ adzhika ທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດແມ່ນປະສົມຂອງຫມາກເລັ່ນແລະຫຼາຍປະເພດຂອງ pepper, ພື້ນຖານຮ່ວມກັບຄວາມສອດຄ່ອງດຽວກັນຢ່າງດຽວ. ຊອດນີ້ບໍ່ຮ້ອນເກີນໄປແລະເຫມາະສົມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໂດຍຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບຮູ້ Adzhika ສໍາລັບຄັ້ງທໍາອິດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນ - 980 g
- ນ້ໍາຕານ granulated - 45 g;
- ຫວານຫວານ - 460 ກຼາມ;
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 10-12 ຊິ້ນ;
- ປ້ຽວຮ້ອນ - 2-3 ຝັກ;
- ສົ້ມ - 60 ມົນ
- ນ້ໍາມັນພືດ - 65 ມົນ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນຂູດຜັກ, ເອົາກ່ອງເມັດຈາກທັງສອງເມັດ. ເອົາແກງ, ຜັກທຽມແລະຫມາກເລັ່ນເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປັ່ນແລະໄອນ້ໍາພ້ອມກັນ. ຫມາກເລັ່ນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບທີ່ມີຜົນຜະລິດແລະມັນແມ່ນ ajika, ພຽງແຕ່ໃສ່ນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນແກ້ວເປັນຕົ້ນ, ຕົ້ນທໍາອິດຄວນຈະຕົ້ມປະມານ 40 ນາທີໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ຕື່ມມັນເບີ, ເກືອແລະລະດູທີ່ມີສົ້ມ. ແລ້ວຫຼັງຈາກທີ່ adzhika seething ໄດ້ຂວດຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ມີຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຫມູແລະມ້ວນໃສ່ກັບ lids.
Adjika ຈາກ zucchini ສໍາລັບລະດູຫນາວ - ສູດທີ່ງ່າຍດາຍ
ຊອດໃນພື້ນຖານການຂູດຫຼາຍຄືກັບຜັກທີ່ມີສີຄີມແລະມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ. Adjika ຂອງປະເພດນີ້ແມ່ນແທ້ໆບໍ່ສ້ວຍແຫຼມແລະເຫມາະສົມຢ່າງສົມບູນເປັນການກະກຽມສໍາລັບລະດູຫນາວສໍາລັບຄອບຄົວທັງຫມົດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- zucchini-1,8 kg
- ຜັກຊີເມັດ - 235 g
- ສົ້ມ - 115 ມລ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 95 ມລ;
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 10-12 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 135 g.
ການກະກຽມ
Zucchini marinate ໃນວິທີທີ່ສະດວກໃດຫນຶ່ງຫຼືຮູ້ບຸນຄຸນກ່ຽວກັບ grater ຕື້ນ. ຜັກທຽມຜັກທຽມຜັກທຽມຜັກບົ່ວເລັກນ້ອຍແລະໃສ່ເຂົ້າຫນຽວ, ປ່ອຍນ້ໍາເກີນ. ປ້ອນຜັກທຽມຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນ squash. ເອົາຖັງທີ່ມີ adzhika ໃນອະນາຄົດທີ່ສຸດໄຟແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບການປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ກ່ອນການປຸງແຕ່ງກັບຫມາກເລັ່ນ. ຫຼັງຈາກເວລາໃດຫນຶ່ງ, ປະສົມ zucchini ກັບ້ໍາຕານແລະສົ້ມ, ປ່ອຍໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງສໍາລັບການຂະຫຍາຍຕົວອີກສອງນາທີແລະງາມສຸດທີ່ມີຫມໍ້ຫມອກ.
ສູດທີ່ງ່າຍດາຍສໍາລັບ Adzhika ຈາກຫມາກເລັ່ນທີ່ມີ horseradish
ສູດສໍາລັບ adzhika ນີ້ໄດ້ໄປໄກເກີນໄປຈາກຕົ້ນສະບັບ, ບໍ່ມີ chili ແຫຼມໃນມັນ, ແລະ piquancy ຂອງປະສົມແມ່ນຕິດກັບຮາກຂອງ horseradish ແລະຜັກທຽມ. ເນື່ອງຈາກວ່າສານເພີ້ມຕື່ມ, ຫມາກເລັ່ນ adzhik ບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້, ມັນພຽງພໍທີ່ຈະທໍາລາຍມັນຫຼາຍກວ່າຖັງຫມອກແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນ - 780 g
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 8-10 ຕ່ອນ;
- ຮາກ horseradish - 75 g;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 15 g.
ການກະກຽມ
ປອກເປືອກຫມາກເລັ່ນຕັດເລັກນ້ອຍ, ແລະຫມາກໄມ້ດ້ວຍຕົນເອງ, ງາມນ້ໍາຕົ້ມ. ດຶງອອກຈາກຜິວຫນັງທີ່ໂດດເດັ່ນ, ຕັດຫມາກເລັ່ນໃນແຕ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເອົາແກ່ນອອກເພື່ອວ່າຢາທີ່ບໍ່ໄດ້ອອກມາແມ່ນ້ໍາຫຼາຍເກີນໄປ. ຕື່ມນ້ໍາຫມາກເລັ່ນທີ່ມີຜັກທຽມ mashed ແລະຮາກ horseradish, ທັງຫມົດຫວານ, ເກືອເລັກນ້ອຍແລະງາມແລະໃນໄລຍະ jars ສະອາດ. Adjika ສໍາລັບລະດູຫນາວໃນສູດງ່າຍດາຍນີ້ຈະຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາພາກຮຽນ spring ຫຼາຍ.
ສູດທີ່ງ່າຍດາຍສໍາລັບ Adzhika ໂດຍບໍ່ມີການປຸງແຕ່ງອາຫານ
ສ່ວນປະກອບ:
- capsicum-275 g
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 6 ຊິ້ນ;
- ມືຂອງແກງສີຂຽວແລະ cilantro;
- walnut -35 g
ການກະກຽມ
ໃສ່ຖົງມືໃສ່ມືຂອງທ່ານ, ປອກເປືອກຈາກເມັດ, ເອົາໃສ່ໃນເຕົາຂອງເຄື່ອງປັ່ນແລະປ່ຽນເປັນຜົງດ້ວຍສີຂຽວ, ແກ່ນແລະຜັກທຽມ. ໂດຍສະເພາະ, ຂະບວນການຂອງການກະກຽມ Adzhika ແມ່ນເຮັດໄດ້ດີທີ່ສຸດໃນ mortar, grinding ອົງປະກອບທັງຫມົດທີ່ມີ pestle ເປັນ. ຊອດສໍາເລັດແລ້ວເກືອເລັກນ້ອຍ, ປະສົມຢ່າງລະອຽດອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະແຜ່ລາມໃສ່ຈອກສະອາດ. ໃນການຫມັນ, ການເປົ່າດັ່ງກ່າວບໍ່ຈໍາເປັນ.