ອາຫານໄກ່ - ສູດທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບອາຫານຄ່ໍາໃນເຮືອນ

ອາຫານໄກ່ໄດ້ຖືກກະກຽມທົ່ວໂລກ. ມີສູດທໍາມະຊາດແລະຕົ້ນສະບັບຈໍານວນຫຼາຍທີ່ນໍາໃຊ້ໂດຍຜູ້ຊ່ຽວຊານແລະພໍ່ຄົວນັກສະຫມັກ. ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນນົກທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ຍ້ອນລາຄາຕໍ່າແລະຄວາມງ່າຍໃນການເຮັດໃຫ້ການປິ່ນປົວທີ່ເຫມາະສົມກັບອາຫານຄ່ໍາໃນເຮືອນແລະເປັນໂອກາດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່.

ສິ່ງທີ່ຈະແຕ່ງກິນກັບໄກ່?

ສູດຈາກໄກ່ສາມາດງ່າຍດາຍຫຼືຫຼາຍຂື້ນ. ນົກຊະນິດ succumbs ກັບເກືອບທຸກວິທີການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນແລະແມ້ແຕ່ marinating. ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອາຫານຄັ້ງທໍາອິດຫຼືຄັ້ງທີສອງຈາກໄກ່ແມ່ນເຫມາະສົມ, ຊີ້ນຄວນມີຄຸນນະພາບແລະແນ່ນອນວ່າສົດ.

1. ສໍາລັບອາຫານໄກ່, ແກງຫຼືຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນເຫມາະສົມກັບໄກ່, ທີ່ມີນ້ໍາຫນັກຫຼາຍກວ່າ 1 ກິໂລກຣາມ.
2. ອາຫານທໍາອິດຄວນໄດ້ຮັບການກະກຽມຈາກ carcass ຈາກ 2 ຫາ 3 ກິໂລ. ການ້ໍາຕົ້ມທີ່ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນການກະກຽມຈາກໄກ່ໃນບ້ານ.
3. ໃນເວລາທີ່ເລືອກ carcass ມີຄຸນນະພາບ, ໃຫ້ຄວາມຕ້ອງການຊີ້ນ chilled, ຊີ້ນຂອງເຂົາເຈົ້າຮັກສາໂຄງປະກອບການມີນ້ໍາ.

Harcho ຈາກໄກ່

ຮິລວັງຄລາສສິກປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນຊີ້ນງົວ, ແຕ່ແກງໄດ້ຖືກຜະລິດຈາກນົກຊະນິດຫຼາຍຄັ້ງໄວແລະກາຍເປັນງ່າຍ, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນບໍ່ມີລົດຊາດຫນ້ອຍ. ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງແກງໄກ່ທີ່ມີຄຸນນະພາບຕາມກົດລະບຽບຂອງຮ້ານອາຫານຈໍເຈຍ, ເຊິ່ງເປັນແຫຼມ, ເພີ່ມເພັດຮ້ອນຫຼາຍ. ການກະກຽມອາຫານດັ່ງກ່າວຈາກ hen ມັນຈະໃຊ້ເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ.

ສ່ວນປະກອບ

• ເຂົ້າ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ນົມ - 300 ກໍາ
• ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
• ຜັກທຽມ - 1 ຫົວ;
• ເລັບຕົ້ມ - 150 ກໍາ
• cilantro, hops-suneli, pepper ສີດໍາ - ກັບລົດຊາດ;
• Laurushka - 2 ໃບ;
• ເກືອ.

ການກະກຽມ

1. ແຕ່ງກິນໄກ່ໃນນ້ໍາເກືອ.
2. ລ້າງເຂົ້າ.
3. ເອົາໄກ່ທີ່ກະກຽມຈາກນ້ໍາຕານແລະສົ່ງຂື້ນໄປຫາມັນ.
4. ຕັດຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນ cubes ແລະຊ່ວຍປະຢັດ, ຕື່ມຫມາກເລັ່ນ, ປະສົມ, ງາມໃນ 2 ບ່ວງຂອງ broth, ກວມເອົາ, ຫມາກເລັ່ນ.
5. ຕັດຮູບໄຂ່ທີ່ມີເຟືອງ, ສົ່ງກັບຄືນໄປບ່ອນ broth ໄດ້.
6. ຕື່ມການປະສົມເລັ່ນແລະ simmer.
7. ປອກຜັກທຽມ, ຖິ້ມເຂົ້າໄປໃນແກງແລະປິດມັນອອກ.
8. ຈູບຫມາກກ້ວຍ, ຈົ່ງຖິ້ມແລ່ນແລະເຄື່ອງເທດ.

Cutlets ຈາກໄກ່

cutlets ຈາກ fillet ໄກ່ ຈະສົ່ງອອກທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະເຈັບ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານເຮັດໃຫ້ມວນຂະຫນາດນ້ອຍບິດ. ຈາກໂຖປັດສະວະ, ທ່ານຄວນໃຊ້ມືມືແລະໂຍນມັນເຂົ້າໄປໃນຖັງອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ການຕາກໃຫ້ແຫ້ງຄວນກຽມໄວ້ໃນບ່ອນເຢັນໆສໍາລັບ 30 ນາທີ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້ເຂົ້າຈີ່ຈະດູດຊືມນ້ໍາມັນເນື້ອ, ເຊິ່ງຈະໃຫ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ກຸ້ງໄກ່ - 700 ກໍາ;
• ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວ - 150 ກໍາ
• ນົມ 25% - 100 ມລ;
• ເບີ - 75 ກໍາ
• broth-500 ml
• salt, pepper

ການກະກຽມ

1. ຂຸດຫມາກ fillet ຜ່ານ grinder ຊີ້ນ.
2. ຕື່ມການແຊ່ນ້ໍາໃນນົມແລະກົດດັນເຂົ້າຈີ່, ມັນເບີ, ເກືອແລະ pepper.
3. ມະຫາຊົນນີ້ຖືກບິດອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
4. ສ້າງຮູບແຕ້ມ, ຈືນເຂົ້າຈືດໆຈົນກ່ວາທັງສອງດ້ານ.
5. ງາມໃນ broth ແລະ simmer ສໍາລັບ 20 ນາທີ.

ເຂົາຈາກໄກ່

ອາຫານຈາກໄກ່ດອງແຕກຕ່າງກັນໃນລົດຊາດພິເສດ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນໃນລາວແມ່ນ marinade. ປະສົມເຜັດເຜັດເຜັດເຜັດແລະນໍ້າສົ້ມເຮັດໃຫ້ນໍ້ານົກຊະນິດທີ່ມີບາງສ່ວນຂອງຫມາກໄມ້ແລະບາງຊະນິດມີນ້ໍາຕົ້ມ. ຊິ້ນຄວນຈະເປັນບາງໆເພື່ອວ່າມັນສາມາດແຊ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໄດ້. ຖ້າທ່ານບໍ່ຮູ້ວ່າສາມາດຖືກແຕ່ງກິນຈາກໄກ່ເຜັດ, ແລ້ວການປິ່ນປົວນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.

ສ່ວນປະກອບ:

• fillets-600 g
• carrots - 2 ຊິ້ນ;
• bow-2 heads
• pepper ຫວານ - 1 pc;
• ເກືອ - 1 tbsp. l
• ການປັບປຸງຊີ້ນງົວຂອງເກົາຫລີ - 3 ບ່ວງ;
• ຜັກທຽມ - 4 ແຂ້ວ;
• sugar-20 g
• ສົ້ມ - 4 tbsp. l
• ຊ້ອນສົ້ມ - 5 tbsp. l
• ຫມາກງາສໍາລັບການຕົບແຕ່ງ;
• ນ້ໍາມັນພືດ - 120 ມລ.

ການກະກຽມ

1. ຊີ້ນລ້າງ, ລ້າງ, ຕັດ.
2. Carrots ຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາ, semirings ຜັກບົ່ວ, pepper ເກືອບເກືອບໂປ່ງໃສ.
3. ເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະ. ຕົ້ມເກືອແລະນໍ້າຕານ. Stir.
4. ກັບເຄື່ອງເທດແລະຜັກທຽມ.
5. ໃນເຕົາແກະ, ນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ໃຫ້ຮ້ອນໃນລະດູການແລະປະສົມປະສານຢ່າງໄວວາ.
6. ງາມໃນສົ້ມ, ຊອດສົ້ມ, ປະສົມແລະກວມເອົາ.
7. ເອົາໃຈໃສ່ໃນເຢັນສໍາລັບ 1-2 ມື້.
8. ເລື້ອຍໆ, ອາຫານເກົາຫລີຈາກໄກ່ແມ່ນຂັດດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພຫຼືເມັດງາ.

ສູດສໍາລັບແກງຈາກໄກ່

ອາຫານ delicious ຈາກໄກ່ແມ່ນກຽມພ້ອມປະຖົມ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ແກງເຫຼົ່ານີ້. ການເຂົ້າຈີ່ແມ່ນກິນ - ຈາກ breadcrumbs ກັບເຂົ້າສາລີ. ເຂົ້າຈີ່ໄກ່ຈາກໄກ່ໃນນ້ໍາມັນ, ແລະໃຫ້ບໍລິການດີກວ່າກັບຜັກແລະຜັກທຽມຜັກທຽມ. ຄວາມລັບຂອງ crust ຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນການນໍາໃຊ້ເນີຍແຂງ, ເຊິ່ງ melts ໃນໄລຍະ roasting.

ສ່ວນປະກອບ:

• ນົມ - 600 ກໍາ;
• ເນີຍ - 200 ກໍາ
• ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
• flour - ½ຈອກ;
• salt, pepper
• ນ້ໍາມັນພືດ - 150 ມລ.

ການກະກຽມ

1. ເຕົ້ານົມຕັດບາງໆ.
2. ເນີຍແຂງຖືກຖູ.
3. ຕີໄຂ່ທີ່ມີສ້ອມ.
4. ປະສົມແປ້ງດ້ວຍເກືອແລະ pepper ໃນໂຖປັດສະວະ.
5. ທໍາອິດແຊ່ຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນ flour, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າໄປໃນໄຂ່, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າໄປໃນເນີຍແຂງໄດ້.
6. Fry ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງໄກ່ goulash?

ການດູ ແລໄກ່ ດັ່ງກ່າວ ຈາກໄກ່ ຈະເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ແຊບຫລາຍ, ຖ້າຈະເພີ່ມເຫັດຫຼືເຫັດປ່າທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ໃນຖານະເປັນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການປະສົມທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນທີ່ມີຢູ່ແລ້ວ, ແລະຫມາກພິກແດງແລະຫວານໆ, thyme, rosemary. ນອກເຫນືອໄປຈາກຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ, ທ່ານສາມາດຕັດ pepper Bulgarian ເປັນເສັ້ນລວດແລະເຂົ້າຈີ່ພ້ອມກັນກັບຜັກອື່ນໆ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ເຕົ້ານົມ - 700 ກໍາ
• carrots - 1 ສິ້ນ;
• ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
• ແຊ່ແຂໍງ -400 ກໍາ
• ຜັກທຽມ - 2 ຊ້ອນ
• ຊອດມະເຂືອເທດ - 150 ມລ;
• ນ້ໍາມັນ - 100 ມິນລິລິດ;
• rosemary
• ປ້ຽວຂອງໄຄ.

ການກະກຽມ

1. ຕັດເຕົ້ານົມອອກເປັນຕ່ອນນ້ອຍແລະຈືນ.
2. ສົມທົບກັບຜັກທຽມແລະເຫັດຂົ້ວ.
3. ລະດູທີ່ມີເຄື່ອງເທດ, ງາມໃນຍັງແລະ simmer ສໍາລັບ 15 ນາທີ.

ໄກ່ມ້ວນຢູ່ສູດເຮືອນ

ມ້ວນໄກ່ທີ່ມີ gelatin ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຍາກທີ່ຈະເຮັດແລະແມ້ກະທັ້ງຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນບໍາລຸງສາມາດແຕ່ງກິນໄດ້. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນການປະຕິບັດຢ່າງລະມັດລະວັງຂອງ carcass ແລະເຫມາະສົມປະກອບມ້ວນຫນຶ່ງ. ໃນຖານະເປັນສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ຜັກ, ເຄື່ອງເທດຫຼືຢາສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ເຊິ່ງຈະປ່ຽນແປງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍສູດ. ຖ້າຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດຕື່ມການ ຕື່ມຂອງເຫັດ ຫຼືຫມາກໄມ້ແຫ້ງ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ;
• gelatin-30 g
• salt sea
• ເຄື່ອງເທດ.

ການກະກຽມ

1. ຊີ້ນຟັກຂະຫນາດໃຫຍ່, ໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ, ເກືອ. ອອກຈາກເວລາ 5-8
2. ຮູບເງົາໄດ້ຖືກປົກຄຸມດ້ວຍຊີ້ນຂອງຊີ້ນ.
3. ສະປົນກັບປະສົມຂອງ gelatin ແຫ້ງແລະເຄື່ອງເທດ.
4. ຫໍ່ເຂົ້າອາຫານຫວ່າງ.
5. ສິນຄ້າ semifinished ອ່ອນໆ, ຍ້າຍອອກຢ່າງລະອຽດເພື່ອປະມວນຜົນ, ປະທັບຕາແລະຖືກສົ່ງໄປຫາແມ່ພິມ.
6. ປາດເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍນ້ໍາ 1/3 ຈອກແລະກຽມເວລາປະມານ 200 ອົງສາ.
7. ວາງມ້ວນໃສ່ແຜ່ນ, ເຢັນແລະເຢັນເວລາ 4 ຊົ່ວໂມງ.

ຊີ້ນໃນ Albanian ຈາກສູດໄກ່

ສູດສໍາລັບການປິ່ນປົວນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ສຸດ, ຜະລິດຕະພັນຖືກນໍາໃຊ້ແລະມີຢູ່ໃນທຸກຕູ້ເຢັນ. ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນເຕົ້ານົມ. ຊີ້ນໃນ Albanian ຈາກໄກ່ແມ່ນແນ່ໃຈວ່າຈະຂໍອຸທອນກັບທັງ gourmets ສໍາລັບຜູ້ໃຫຍ່ແລະ whims ຜູ້ບໍລິໂພກຂະຫນາດນ້ອຍ. 10-12 cutlets ທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈຈະກຽມພ້ອມໃນຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.

ສ່ວນປະກອບ:

• fillets-600 g
• ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
• mayonnaise - 2 tbsp. l
• ທາດແປ້ງ - 2 tbsp. l
• ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
• ຜັກທຽມ - 2 ແຂ້ວ
• ເກືອ, ພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງ;
• ນ້ໍາສໍາລັບ frying

ການກະກຽມ

1. ລ້າງຟິມ, ແຫ້ງ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ.
2. ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມຮູ້ບຸນຄຸນ.
3. ປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ, ເພີ່ມທາດແປ້ງ.
4. ຂັບໃນໄຂ່. ລະດູທີ່ມີເກືອແລະເຄື່ອງເທດ.
5. ອອກຈາກຫນ້ານ້ໍາສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງໃນເຢັນ.
6. Fry ຜະລິດຕະພັນ, ສ້າງເປັນ cutlet patty.

Beshbarmak ຈາກໄກ່

ອາຫານ ຈາກກ໋ວຍຕ໋ຽວແລະໄກ່ ຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງໂລກແລະມີຄວາມແຕກຕ່າງຢ່າງເດັ່ນຊັດຈາກກັນແລະກັນ. ຂະບວນການເຮັດໃຫ້ beshbarmak ແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ສຸດແລະການປິ່ນປົວແມ່ນ turns ອອກ delicious ແລະຕົ້ນສະບັບ. ຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ນໍາໃຊ້ແມ່ນງ່າຍດາຍ unleavened, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມອີງຕາມການສັ່ງຊື້ຂອງທ່ານກ່ອນທີ່ທ່ານຕ້ອງການແລະການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນ freezer ໄດ້.

ສ່ວນປະກອບ :

• ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ;
• ຜັກບົ່ວ - 3 ຊິ້ນ;
• ເຄື່ອງເທດ, ເກືອແລະ pepper;
• ຂະຫນົມປັງແປ້ງ - 200 ກໍາ

ການກະກຽມ

1. ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະປຸງແຕ່ງ beshbarmak ຈາກໄກ່, ລ້າງ carcass, ງາມນ້ໍາ.
2. ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມ, ເພີ່ມເກືອແລະເຄື່ອງເທດ, ກວມເອົາ, ປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 3 ຊົ່ວໂມງ.
3. ຜັກບົ່ວຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຈືນຈົນກ່ວາເຮັດ.
4. ແຕ່ງກິນໄກ່ອອກຈາກຕົ້ມ, ໃຫ້ເຢັນ. ຕັດມ້າ, ຈີກຊີ້ນ.
5. ຕັດ dough ເປັນ 3 ປ່ຽງ, ມ້ວນ thinly, ຕັດເຂົ້າໄປໃນເພັດ.
6. ເອົາສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຂີ້ເຫຍື້ອເຂົ້າໄປໃນຖັງແກ້ວ. ໃນເວລາທີ່ເຫລືອ 5-7 ນາທີ, ແຕ່ງກິນ noodles.
7. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍນ້ໍາຕານ.