brisket ແມ່ນຂອງຊັ້ນທີ່ສູງທີ່ສຸດຂອງຊີ້ນແລະເຫມາະສົມສໍາລັບການກະກຽມຫຼັກສູດທໍາອິດແລະ fries. ລົດຊາດຂອງມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ຂີ້ເຫຍື້ອແລະສູບຢາ. ໃຫ້ຊອກຫາກັບທ່ານກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງ brisket ໃນເຕົາອົບໄດ້. ຊີ້ນແມ່ນມີນ້ໍາຫຼາຍ, ມີກິ່ນຫອມແລະບໍ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍ.
ນົມໄກ່, baked ໃນເຕົາອົບໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ເຕົ້ານົມ - 1 ເປີເຊັນ;
- paprika ຫວານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາເວີ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- nutmeg-pinch
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ເຄື່ອງເທດ.
ການກະກຽມ
ນົມເຕົ້ານົມ ແຊ່ນ້ໍາໃນເກືອ້ໍາເກືອໃນອັດຕາຂອງ 2 ບ່ວງກາເຟເກືອສໍາລັບຈອກນ້ໍາເຢັນແລະອອກສໍາລັບປະມານ 2-3 ຊົ່ວໂມງ. ໃນເວລານີ້ພວກເຮົາປົນເຄື່ອງເທດທີ່ມີນ້ໍາມັນແລະບີບໃສ່ຜັກທຽມ. ເຕົ້ານົມເກືອທີ່ແຫນ້ນແຫນ້ນແຫນ້ນແຫນ້ນດ້ວຍທຽມແລະປະກອບດ້ວຍຜະສົມຜະສານຂອງເຄື່ອງເທດ. ເຕົາອົບກ່ອນທີ່ຈະລະເບີດແລະອົບອຸ່ນເຖິງ 250 ອົງສາ. ໃນປັດຈຸບັນເອົາໄກ່ໃສ່ຖາດເຂົ້າຈີ່ແລະເບ່ືອງໄວ້ໃນເວລາ 15-20 ນາທີຈົນກ່ວາມັນພ້ອມແລ້ວ.
Bacon ໃນເຕົາອົບ
ສ່ວນປະກອບ:
- lamb brisket-500 g
- ນ້ໍານາວ - ກັບລົດຊາດ;
- ສີຂຽວສົດ
- ເຄື່ອງເທດ
- bulb-1 ຊິ້ນ
- ເຂົ້າ
- ນ້ໍາ
- margarine-40 g
ການກະກຽມ
ຊີ້ນຖືກລ້າງຢ່າງລະອຽດແລະຍືດອອກຈາກນ້ໍາ. ໃນປັດຈຸບັນເອົາຮູບເງົາຢ່າງລະມັດລະວັງອອກດ້ວຍມີດແຫຼມແລະແຍກກະດູກແລະກະດູກອອກຈາກຮອຍຍິ້ມ. ຫຼັງຈາກການຕັດ, ພວກເຮົາຕ້ອງມີຊີ້ນຍາວຂອງຊີ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຊະນະມັນແລະເຮັດຄວາມສະອາດດ້ວຍນ້ໍາຈືດ. ຕໍ່ໄປ, rub brisket ກັບເກືອແລະ pepper, ແຜ່ຂະຫຍາຍກ່ຽວກັບ foil ແລະ sprinkle ຢູ່ຈະມີພືດສະຫມຸນໄພສົດປວດສໍາລັບການປຸງລົດຊາດ. ລະມັດລະວັງກວມເອົາຊີ້ນທີ່ມີຟິວແລະເຮັດໃຫ້ແຄມເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາບໍ່ໄຫຼ, ແຕ່ຍັງຢູ່ພາຍໃນ.
ພວກເຮົາ bake brisket ໃນເຕົາອົບ preheated ເປັນ 200 ອົງສາ. ເພື່ອພິຈາລະນາຄວາມພ້ອມຂອງອາຫານ, ເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງລະມັດລະວັງຖາດເຂົ້າຈ້າວຈາກເຕົາອົບ, ຂະຫຍາຍກະດາດແລະໃນສ່ວນທີ່ຫນາທີ່ສຸດຂອງແຜ່ນພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ມີດນ້ອຍໆ. ຖ້າຈຸດເຂົ້າໄດ້ງ່າຍແລະມີແຫຼວທີ່ຈະແຈ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຊີ້ນແມ່ນກຽມພ້ອມ. ຖ້ານ້ໍາມີນ້ໍາຈືດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ກວມເອົາເຕົ້ານົມດ້ວຍຟູແລະສືບຕໍ່ການອົບ.
ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ເອົາຊີ້ນທີ່ກໍານົດໄວ້ໃນອາຫານ, ແຕ່ງດ້ວຍເຄື່ອງເທດແລະແຕ່ງດ້ວຍຊິ້ນນາວ. ວ່າທັງຫມົດ, brisket, baked ໃນເຕົາອົບໃນ foil, ພ້ອມທີ່ຈະ!
ມ້ວນຂອງ bacon ໃນເຕົາອົບໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- laurel leaf-7 pcs
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ຫມູຫມູ - 1,5 ກິໂລກໍາ;
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
- ຜະສົມຂອງເຄື່ອງເທດ;
- ເຄື່ອງເທດ.
ການກະກຽມ
ຊີ້ນລ້າງ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະບໍ່ຕັດໃຫ້ຫມົດສິ້ນສຸດລົງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນຫ້ອງຊີ້ນແຕ່ລະຄົນ, ພວກເຮົາໄດ້ຕັດຖົງດ້ວຍມີດ. ຫມາກເລັ່ນໄດ້ຖືກອະນາໄມ, ຫນີບໃສ່ລູກຫລານໃຫຍ່. ເຄື່ອງເທດແມ່ນປະສົມກັບເກືອ, ເພີ່ມຜັກທຽມຜັກບົ່ວ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງລະມັດລະວັງຊີ້ນທີ່ມີການປະສົມທີ່ໄດ້ຮັບ, ແລະກະເປົາແລະເຕົ້າສຽບທີ່ຖືກຫຸ້ມແຫນ້ນແຫນ້ນດ້ວຍຫມາກເລັ່ນ.
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາໄດ້ປິດຊີ້ນດ້ວຍມ້ວນແລະດຶງມັນດ້ວຍສາຍຄໍແຂງ. ພວກເຮົາເອົາຜ້ານ້ໍາເຂົ້າໃສ່ໃນຖົງຫູ, ໃສ່ຝາປິດແລະວາງໄວ້ຫ່າງໆ 6 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ. ເມື່ອກິນຊີ້ນ, ເອົາເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້, ຈົ່ງໃສ່ນ້ໍາ, ເກືອໃຫ້ລົດຊາດ, ຖິ້ມໃບ laurel ແລະວາງມັນໃສ່ປານກາງ.
ທັນທີທີ່ຕົ້ມ້ໍາຕົ້ມ ຊີ້ນ , ພວກເຮົາຫຼຸດຜ່ອນໄຟໄຫມ້ໃນຕໍາ່ສຸດທີ່ແລະປຸງແຕ່ງຊີ້ນຫມູພາຍໃຕ້ຝາຂອງ 3-4 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເຢັນຊີ້ນ, ເອົາອອກຈາກ broth ໄດ້, ເອົາມ້ວນໃນເອກະສານສະ baking ແລະ bake brisket ຫມູໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 15 ນາທີຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 180 ອົງສາໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເຢັນອາຫານແລະເອົາໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນຫຼາຍຊົ່ວໂມງ. cutlets ພ້ອມທີ່ຈະໄດ້ຮັບການແບ່ງປັນທີ່ສວຍງາມແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນຕາຕະລາງທີ່ມີຜັກດອງແລະ mustard.