ແກງຖົ່ວ ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ຫຼາຍ, ມີລົດຊາດແລະໃນເວລາດຽວກັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ສິ່ງທີ່ບໍ່ແມ່ນການປະສົມປະສານທີ່ສົມບູນແບບຂອງອາຫານສໍາລັບອາຫານມື້ນີ້? ແລະນອກຈາກແກງຊີ້ນງົວຂອງຣາວກັບແກະຍັງກາຍເປັນກິ່ນຫອມແລະອຸດົມສົມບູນ.
ສູດສໍາລັບແກງຖົ່ວທີ່ມີຊີ້ນງົວ
ສ່ວນປະກອບ:
- onions-1 pc
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 4 ໂຕນ. ບ່ວງ
- ຕົ້ມແຫ້ງ oregano - 1/2 tsp;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ມັນຝະລັ່ງ - 2 ຊິ້ນ;
- ຜັກທອດ - 500 ກໍາ
- broth ຊີ້ນງົວ - 8 tbsp.
ການກະກຽມ
ຜັກບົ່ວປວດແລະເຂົ້າຈີ່ພ້ອມກັນກັບຜັກທຽມໃນນ້ໍາມັນຜັກ. ຫຼັງຈາກຜັກບົ່ວ, ພວກເຮົາສົ່ງເກືອ, ຫມາກພິກແລະ oregano ເຂົ້າຈີ່. ຜ່ານຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາມັນຈະອ່ອນລົງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຄວນຈະຖືກໂອນໄປກັບເຕົ້າຫູ້ກັບມັນຕົ້ນ, ຜັກກາດແລະຣາວກັບແກະ. ກ່ອນທີ່ຈະວາງຖົ່ວໃນແກງ, ຄວນລ້າງຢ່າງລະອຽດແລະແຊ່ນ້ໍາ 2-3 ຊົ່ວໂມງໃນນ້ໍາເຢັນ.
ພວກເຮົາຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຜັກທີ່ມີ ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ ແລະເອົາໃສ່ໃນໄຟ. ພວກເຮົາເອົານ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມໃຫ້ຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກໄຟໄຫມ້ໄດ້ຖືກຫັກອອກແລະແຕ່ງກິນແກງພາຍໃຕ້ຝາໃນໄລຍະເວລາ 40 ນາທີ, ເອົາອອກໂຟມອອກມາຈາກຫນ້າດິນ.
ແກງແກງທີ່ມີຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນຄວັນ
ສ່ວນປະກອບ:
- peas crushed - 1 ລາຍການ;
- ຂະຫນົມບິ້ງໄກ່ - 500 ກຼາມ;
- bacon-250 g
- ມັນຕົ້ນ - 2-3 ຊິ້ນ;
- onions-1 pc
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ໃບໄມ້ໃບ - 2 ຊິ້ນ
- salt, pepper
- ນ້ໍາມັນພືດ.
ການກະກຽມ
ribs ຊີ້ນງົວງາມ 4 ລິດຂອງນ້ໍາແລະເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບໄຟສໍາລັບ 30-40 ນາທີ. ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາຂົມນ້ໍາຂົມຂອງພວກເຮົາໄດ້ຮັບການຜະລິດ, ໃຫ້ເບິ່ງແຍງສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອ: ພວກເຮົາເອົາຜັກກາດແລະຕັດມັນອອກເປັນ cubes, ຕັດຜັກບົ່ວແລະ carrots, ແລະຕັດ bacon ເຂົ້າເສັ້ນລວດ. ຫມາກຖົ່ວລ້າງແລະຖ້າແຊ່ນ້ໍາທີ່ຈໍາເປັນ.
ຈາກນ້ໍາຕານສໍາເລັດແລ້ວພວກເຮົາຈະເອົາຮາກແລະແຍກຊີ້ນຈາກກະດູກ. ໃຫ້ກັບຄືນຊີ້ນພ້ອມກັບຣາວກັບແກະໃນຊອດແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 30 ນາທີ, ບໍ່ລືມທີ່ຈະເອົາໂຟມອອກມາ.
ຂີ້ເຜີ້ງເຂົ້າຂົ້ວຜັກບົ່ວກັບຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມຈົນກ່ວາຜັກໄດ້ອ່ອນລົງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ກັບມັນຕົ້ນແລະປຸງແຕ່ງຈົນກວ່າມັນຈະກຽມພ້ອມ.
ວິທີປຸງແຕ່ງແກງຖົ່ວທີ່ມີຊີ້ນງົວ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາເວີ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- bacon-200 g
- onions-1 pc
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- thyme ແຫ້ງ - 2 tsp.
- salt, pepper
- bay leaf - 1 ຊິ້ນ;
- ມັນຝະລັ່ງ - 2 ຊິ້ນ;
- peas crushed - 300 g;
- broth ຊີ້ນງົວ - 2 ລິດ.
ການກະກຽມ
ໃນເຕົາຫມາກຂົ້ວຕົ້ມໆແລ້ວຈອກເຂົ້າຕົ້ມບາງໆຂອງ bacon ຈົນກ່ວາໃຫ້ນໍ້າມັນລົງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແຊ່ໃສ່ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ. ເມື່ອຜັກບົ່ວແມ່ນຈະແຈ້ງ, ເພີ່ມຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ, ຢ່າລືມກ່ຽວກັບເກືອແລະຫມາກພິກ.
ພວກເຮົາຕົ້ມມັນຕົ້ນຈົນກະທັ້ງອ່ອນໆ. ງາມ້ໍາເຜີ້ງເຂົ້າໄປໃນ saucepan ແລະເຮັດໃຫ້ຣາວກັບແກະໃນມັນ. ຈົ່ງກິນເຂົ້າຈີ່ 40 ນາທີ, ລົບອອກເລື້ອຍໆໂຟມທີ່ໄດ້ຮັບຜົນ. ທັນທີທີ່ຣາວກັບແກະອ່ອນລົງ, ມັນສາມາດຖືກເພີ່ມໃສ່ເຄື່ອງນຸ່ງທີ່ມີເບຍ, ເຊັ່ນດຽວກັບສ່ວນປະກອບຊີ້ນເພີ່ມເຕີມ, ເຊັ່ນ: sausages ສູບ, ຫຼືຊີ້ນງົວ.
ມັນຕົ້ນ, ຕົ້ມແມ່ນ kneaded ໃນມັນຕົ້ນ, mashed ແລະເພີ່ມເຂົ້າແກງໃນຕອນທ້າຍຂອງການກະກຽມ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ broth ຫຼາຍຂ້ອນຂ້າງ.
ແກງແກງທີ່ມີຊີ້ນງົວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກທອດ - 500 ກໍາ
- onions-1 pc
- celery-2 stems
- leeks - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 1 ຜັກທຽມ;
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- broth ຊີ້ນງົວ - 1 ລາຍການ;
- ຄີມ - 1/2 tbsp
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
- ປະສົມຂອງຢາສະຫມຸນໄພ Provencal - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວໄດ້ຖືກຄັດລອກແລະລ້າງຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຈະຕົ້ມມັນກັບຢາສະຫມຸນໄພ Provencal ຈົນກ່ວາເຮັດໃຫ້ອ່ອນເພຍ, ໂດຍບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງລົບໂຟມອອກມາຕາມຫນ້າດິນ. fry ແຍກຕ່າງຫາກຈົນກ່ວາ leek sliced softly ມີ carrots, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບກ້ານໃບຂອງ celery ແລະຜັກທຽມເລັກນ້ອຍສໍາລັບລົດຊາດ.
ພວກເຮົາຜະສົມນ້ໍາຫຼາຍເກີນໄປຈາກຖົ່ວແລະສົ່ງໄປທີ່ປ່ອງອາບນ້ໍາ. ຕໍ່ໄປພວກເຮົາເອົາຜັກຂົ້ວຜັກສະຫຼັດແລະດື່ມນ້ໍາຊີ້ນງົວແລະຄີມນ້ອຍໆ. ພວກເຮົາແຕະແກງໃຫ້ມີຄວາມສອດຄ່ອງກັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີເກັດແລະເກືອ. ພວກເຮົາບໍລິການແກງຖົ່ວກັບຕາຕະລາງທີ່ມີ croutons.