ໄກ່ກັບຫມາກນັດໃນເຕົາອົບ

ການປະສົມປະສານຂອງໄກ່ແລະຫມາກນັດໄດ້ຢຸດເຊົາດົນນານກັບສຽງທີ່ຜິດປົກກະຕິ. ຫຼາຍກວ່າແລະຫຼາຍມັກນົກແລະຊີ້ນ, ພວກເຮົາລະດູການໂດຍທົ່ວໄປມີຫມາກໄມ້ແລະເບຍເສີມ. ການກະກຽມໄກ່ທີ່ມີຫມາກນັດຢູ່ພາຍໃຕ້ພະລັງງານເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດ, ແລະດັ່ງນັ້ນ, ອາຫານຢ່າງກວ້າງຂວາງແຕກຕ່າງທັງອາຫານປະຈໍາວັນແລະເມນູງານບຸນ.

ໄກ່, stuffed ກັບຫມາກນັດ, ມີ garnish ຂອງມັນຕົ້ນ, ເປັນ

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບໄກ່:

• ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ;
• bacon-100 g
• greens fennel-30 g
• ນ້ໍາຜັກ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.

ສໍາລັບມັນຕົ້ນ:

• ມັນຕົ້ນ - 500 ກໍາ
• ເບີ - 100 ກໍາ
• rosemary - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• basil - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ຈາກໄກ່ທັງຫມົດຄ່ອຍໆພວກເຮົາແຍກຜິວຫນັງຈາກຂ້າງຂອງນົມ. ໃນຂຸມທີ່ໄດ້ຮັບຜົນ, ພວກເຮົາວາງຕົວຫນັງສືຂອງໄຂມັນຂີ້ເຜິ້ງເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາເນື້ອທີ່ທັງຫມົດຂອງໄກ່ fillet. ເຕັກນິກນີ້ຈະຊ່ວຍປົກປ້ອງຊີ້ນໄກ່ຈາກການແຫ້ງອອກ. ຕົວເມຍຕົວເອງໄດ້ຖືກເຜົາຢູ່ນອກບ່ອນທີ່ມີນ້ໍາມັນຜັກ, ຜັກຂຽວ, ເກືອແລະຫມາກພິກ. ໃນເວລາທີ່ການອົບ, ຂໍຂອບໃຈກັບນ້ໍາຜັກ, ນົກຊະນິດຈະໄດ້ຮັບການປົກຫຸ້ມດ້ວຍ crust ທອງ delicious. ແລະ, ແນ່ນອນ, ບໍ່ລືມກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບສໍາຄັນ - ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ cubes ຫມາກນັດຢູ່ໃນບ່ອນຢູ່ໄກ່ຂອງໄກ່, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແກ້ໄຂຮູທີ່ມີແຂ້ວ.

ສັດປີກທີ່ແຜ່ກະຈາຍໄດ້ແຜ່ລາມໄປໃສ່ຖາດທີ່ມີໄຂມັນ.

ຈາກມັນຕົ້ນ, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ຫູຫນວກ: ສໍາລັບການນີ້, ທັງຫມົດ, ຫົວລ້າງ unrefined ແມ່ນມັກຈະຕັດໃນ 2/3, ໄລຍະຫ່າງລະຫວ່າງ incisions ບໍ່ຄວນຈະເກີນ 0.5 ຊມ, ແຕ່ລະ incisions ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍການປະສົມຂອງມັນເບີອ່ອນທີ່ມີສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ. ພວກເຮົາຈັດແຈງໂອເລໂຣກອ້ອມແອວແລະວາງເຕົາອົບໃນເຕົາອົບ. ໄກ່ທີ່ມີມັນຕົ້ນແລະຫມາກນັດຈະຖືກອົບຢູ່ 220 ອົງສາ 40-45 ນາທີ.

ໄກ່ກັບຫມາກນັດແລະເນີຍແຂງ

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບໄກ່:

• ຂາໄກ່ - 8 ຊິ້ນ
• ແຫວນຫມາກນັດ - 1 ຫມໍ້ຫຸງ;
• ເນີຍແຂງແຂງ - 250 ກໍາ;
• ແຊ່ແຂໍງ - 250 ກໍາ

ສໍາລັບຍັງ:

• mustard - 2 tbsp. ບ່ວງ
• mayonnaise - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ້ໍາຕານ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ທາດແປ້ງ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ເກືອ - ກັບລົດຊາດ;
• ນ້ໍາ - 2 tbsp. ບ່ວງ.

ການກະກຽມ

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະປຸງແຕ່ງໄກ່ກັບຫມາກນັດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມ marinade, ພາລະບົດບາດທີ່ຈະໄດ້ຮັບການບໍລິການກັບນ້ໍາເຜັດ. ສະນັ້ນ, ໃນຊີ້ນຄວາຍ, ແຕ່ງກິນຢານ້ໍາຈາກນ້ໍາແລະ້ໍາຕານ, ທັນທີທີ່້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້ໍ້້້້, ເພີ່ມບັຟກາເຟວັ້ (ໂດຍບໍ່ມີການສະກັດ) ຂອງທາດແປ້ງ, ເອົາແກງແປ້ງຈາກໄຟແລະເຢັນມັນ. ໃນຢານ້ໍາເຢັນພວກເຮົາຕ້ອງເພີ່ມ mustard ແລະ mayonnaise, whisk ທັງຫມົດທີ່ມີ whisk ແລະເກືອ. ຂາໄກ່ໄດ້ຖືກອະນາໄມຈາກຜິວຫນັງແລະກະດູກ, ມີສີມ່ວງດ້ວຍນ້ໍາມັນແປ້ງແລະພວກເຮົາສົ່ງເຂົ້າໃນຕູ້ເຢັນໃນ 30-60 ນາທີ.

ໃນຂະນະດຽວ, ສາມໂກເລດທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ແລະເຫັດຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນແລະຈືນຈົນກ່ວານ້ໍາຈະຫາຍໄປ. ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງອາຫານທີ່ເຜັດຂີ້ເຫຍື້ອ, ກະຈາຍຂາໄກ່, ຢູ່ປາຍສຸດຂອງແຜ່ນເຫັດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕ່ອນຂອງຫມາກນັດແລະສຸດທ້າຍ, ເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ. ໄກ່ທີ່ມີເຫັດ, ຫມາກນັດແລະເນີຍແຂງ baked ຢູ່ 180 ອົງສາສໍາລັບ 30-40 ນາທີ.

ສູດໄກ່ກັບຫມາກນັດ, baked ໃນເສອແຂນ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຂາໄຂ່ໄກ່ - 6-8 ຊິ້ນ;
• ນັດ - 100 ກໍາ

ສໍາລັບ marinade:

• ນ້ໍາ - 2 ລາຍການ;
• ຊ້ອນສົ້ມ - 1 ລາຍການ;
• ຜັກທຽມ - 6 ຫມາກຂີ້ເຜິ້ງ;
• ຂີງ (ຮູ້ບຸນຄຸນ) - 1 ບ່ວງກາເຟ.

ສໍາລັບ glaze:

• ຂີງ (ຮູ້ບຸນຄຸນ) - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ຜັກທຽມ - 4 ຫົວຜັກທຽມ;
• ນ້ໍາຫມາກນັດ - 2 ລາຍການ;
• ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - ¼ຂອງສະຕະວັດຫນຶ່ງ;
• ຊ້ອນສົ້ມ - ¼ tbsp;
• ketchup-¼ st
• ສົ້ມເຂົ້າ - ¼ st.

ການກະກຽມ

ນ້ໍາ, ນ້ໍາສົ້ມ, ຂີ້ຂີ້ຂີ້ເຫຍື້ອແລະຜັກທຽມທີ່ຖືກກະທົບແມ່ນປະສົມປະສານແລະຄ່ອຍໆຊຸ່ມຊື່ນໃຫ້ເປັນເອກະລັກ. ໃນ marinade ຜົນທີ່ພວກເຮົາຈັດວາງຂາໄກ່ແລະ marinate ຊີ້ນ 6-12 ຊົ່ວໂມງ.

ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາ, ຊິ້ນໄກ່ຖືກຕາກແດດອອກຈາກ marinade, ຕັດຫມາກນັດອອກເປັນ cubes ແລະເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນແຂນ. ໃນເຕົາລຶກ, ປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບທັງຫມົດເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາມັນ, ເຮັດໃຫ້ປະສົມໃສ່ໄຟແລະເກັບຮັກສາໄວ້ຈົນກ່ວາຫນາ (15-20 ນາທີ). ຄີມທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດແມ່ນເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຫນັກເບົາແລະລົງໃສ່ແຂນໃຫ້ໄກ່, ກໍານົດປາຍຂອງແຂນດ້ວຍຄລິບພິເສດແລະກະຕືລືລົ້ນເນື້ອໃນຂອງມັນ, ຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຈະກວມເອົາຊິ້ນໄກ່ທັງຫມົດ. ໄກ່ໄດ້ຖືກອົບໃນມືກັບຫມາກນັດປະມານ 30-40 ນາທີຢູ່ 180 ອົງສາ. ອາຫານສໍາເລັດຮູບໄດ້ຖືກຮັບປະທານດ້ວຍເຂົ້າຕົ້ມ. Bon appetit!