ຕາມປະເພນີ, ປຸງແຕ່ງອາຫານ stuffing ສໍາລັບ dumplings ກ່ຽວຂ້ອງກັບການນໍາໃຊ້ຫມູແລະຊີ້ນງົວ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານສາມາດກະກຽມຊີ້ນແຮ່ທາດສໍາລັບການຜະລິດຕະພັນຈາກຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ: ໄກ່, ປາແລະແມ້ແຕ່ກະລໍ່າປີຫຼືສີຂຽວ. ວິທີການເຮັດໃຫ້ຊີ້ນທີ່ມີເນື້ອແຂງສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ແມ່ນອະທິບາຍລາຍລະອຽດໃນການຄັດເລືອກຂອງມື້ນີ້.
ຊີ້ນແຮ່ທາດສໍາລັບຫມູຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນງົວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ - 200 ກໍາ
- ຫມູ - 200 ກໍາ
- ໄຂ່ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
- ຜັກທຽມ - 4-5 ເສັ້ນໄຍທຽມ;
- ເກືອ, ສີດໍາ, pepper ເພື່ອລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຊີ້ນຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ແຫ້ງມັນ, ເອົາຮູບເງົາ, ລ້າງມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະຕັດມັນເປັນຕ່ອນນ້ອຍ. ຊີ້ນໄດ້ຖືກເລື່ອນຜ່ານເຄື່ອງແກງຊີ້ນທີ່ມີຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ, ແຊ່ຊີ້ນທີ່ມີເມັດ, ຂັບໃນໄຂ່, ເກືອແລະ pepper, ປະສົມກັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນນັ່ງໃນເວລາດົນ.
ຊີ້ນແຮ່ທາດສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ຫມູ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕັບຂອງຫມູໄຂມັນ - 600 g;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- bow (feather) - 1 ຊຸດ;
- ຜັກທຽມ - 5 ຜັກທຽມ;
- ເກືອ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ດິນປິກສີດໍາ, ຫມາກພິກແດງແລະຜັກທຽມ - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
ຊີ້ນລ້າງ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະຂັດເຂົ້າໃນເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນໂດຍຜ່ານຕາຫນ່າງຫຍາບ, ທ່ານສາມາດຟັກຊີ້ນທີ່ມີ hatchet, ໃນກໍລະນີທີ່ stuffing ຈະມີນ້ໍາຫຼາຍ. ພວກເຮົາເລື່ອນຜ່ານເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນຫຼືງາມຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະກ້ານໃບຂອງຜັກບົ່ວຂຽວ. ຈືດເຂົ້າເກືອແລະເພີ່ມເຄື່ອງເທດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມກັບ stuffing ກັບຜັກບົ່ວຟັກແລະຜັກທຽມ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການຕົ້ມເຂົ້າຈີ່ຄວນໄດ້ຮັບການປະສົມປະສານກັບມືໃນເວລາ 10 ນາທີ. ໃນສູດນີ້ສໍາລັບຊີ້ນແຮ່ທາດສໍາລັບຜະລິດຕະພັນຕົ້ມ, ຄວາມຫນືດແມ່ນບັນລຸໄດ້ໂດຍການຜະສົມຜະສົມຄຸນນະພາບ. ມັນຄວນໄດ້ຮັບການຈົດຈໍາວ່າເວລາຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານປະເພດເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີເນື້ອຫມູນ້ອຍແມ່ນເລັກນ້ອຍຫນ້ອຍກວ່າການເສີມຂອງຊີ້ນງົວ.
ຊີ້ນແຮ່ທາດສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ຊີ້ນງົວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ - 1 ກິໂລ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
- ມັນຕົ້ນ - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 3-5 ເສັ້ນໄຍ.
- ເກືອ, pepper ສີດໍາ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຊີ້ນງົວຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ຕັດເປັນຕ່ອນ. ພວກເຮົາກິນຊີ້ນ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ມັນຕົ້ນ, ເກືອແລະ pepper ເພື່ອລົດຊາດ. ປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນແບບດ້ວຍ stuffing ແລະທ່ານສາມາດສ້າງ dumplings.
Stuffing ສໍາລັບ dumplings ໄກ່
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ເຕົ້ານົມ - 500 ກໍາ;
- ຫມູຫມູ - 150 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 3 - 4 ຊິ້ນ;
- ຣາວກັບແກະ pepper ສີດໍາ, basil, ຕົ້ມ, ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ນົມ, ຫມູແລະຜັກບົ່ວແມ່ນດິນໃນເຄື່ອງແກງຊີ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນ mortar ພວກເຮົາ grind peppercorns, ເກືອ, basil ແລະຜັກທຽມ. ຕື່ມການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນຊີ້ນທີ່ມີເມັດ, ແຊ່ນ້ໍາມັນຢ່າງລະມັດລະວັງ, ໃຫ້ຢືນສໍາລັບເວລາກ່ອນທີ່ຈະກິນເຂົ້າຈີ່.
ເມັດເຂົ້າຈ້າວສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ກັບຜັກກາດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ - 200 ກໍາ
- ຊີ້ນງົວ - 200 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ກະລໍ່າປີ - 200 ກໍາ
- ເກືອ, ຫມາກຖົ່ວ, ນໍ້າຕານ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນຫມູ, ຄຽງຄູ່ກັບຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ, ເຂົ້າໃນ grinder ຊີ້ນ, ສໍາລັບການ້ໍາຕານໃນ mince ທ່ານສາມາດຕື່ມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ. ຕັດກະລໍ່າປີແລະ simmer ໃນຄວາມຮ້ອນຕໍາ່, ເພີ່ມເກືອ, ້ໍາຕານແລະ pepper. ໃນເວລາທີ່ກະລໍ່າປີແມ່ນກຽມພ້ອມ, ພວກເຮົາເຢັນມັນເລັກຫນ້ອຍແລະປະສົມມັນກັບຊີ້ນ minced, ເພີ່ມເກືອເລັກນ້ອຍແລະປະສົມຊີ້ນ minced ສໍາລັບ dumplings ມີຜັກກາດ .
Stuffing ສໍາລັບຊີ້ນແລະ dumplings ສີຂຽວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ - 450 ກໍາ
- ລູກແກະ - 350 ກໍາ
- broth ຊີ້ນ - 0.5 ຈອກ;
- ຫມູ - 20 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 3 ຊິ້ນ;
- parsley greens-100 g
- greenery ຂອງ nettle ອ່ອນ - 100 g;
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ພື້ນເມືອງສີດໍາເປືອກ, ເກືອ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຊີ້ນແລະຜັກບົ່ວທີ່ພວກເຮົາໄດ້ຜ່ານແກ່ນຊີ້ນ, nettle ແລະ parsley ຟັກລະອຽດແລະປະສົມກັບຊີ້ນ minced. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມໄຂ່, pepper ແລະເກືອ, ງາມ broth ຊີ້ນ ແລະປະສົມມັນດີ.
Stuffing ສໍາລັບ dumplings ປາ
ສ່ວນປະກອບ:
- fillets of pike-2 kg
- ໄຂມັນໄຂ່ - 200 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 4-5 ຕ່ອນ;
- ເກືອ, ດິນ pepper ສີດໍາ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
Filet, bacon, ຜັກບົ່ວ, ເລື່ອນຜ່ານເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນ. ຫລີກເວັ້ນການເກືອແລະ pepper, ປົນກັນ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມ 1 ຈອກນ້ໍາເຢັນ.