ການປຸງແຕ່ງໃນໄຟໄຫມ້ເປີດອາດເຮັດໃຫ້ມີຄວາມບໍ່ສະດວກຫຼາຍຕໍ່ຜູ້ປຸງແຕ່ງທີ່ມີປະສົບການ. ຄວາມຮ້ອນທີ່ມາຈາກຖ່ານຫີນແມ່ນຍາກທີ່ຈະຄວບຄຸມ, ຢ່າງແທ້ຈິງວິທີການກໍານົດເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງອາຫານ. ພວກເຮົາຫວັງວ່າຫຼັງຈາກຄໍາແນະນໍາຂອງພວກເຮົາຈາກບັນຫາອຸປະກອນນີ້ກັບຊີ້ນຮ້ອນໃນຊີ້ນປີ້ງທ່ານຈະບໍ່ເກີດຂຶ້ນອີກ.
ວິທີການທີ່ເຫມາະສົມກັບ fry a shish kebab ສຸດ brazier ເປັນ?
ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າຊີ້ນຂອງທ່ານເລືອກທີ່ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບ shish kebab, ນ້ໍາຕານແລະລົດຊາດຂອງມັນແມ່ນກໍານົດໂດຍກຸ່ມຂອງປັດໃຈທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.
ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານໄດ້ເລືອກຊີ້ນຈາກການຕັດຂອງ carcass ທີ່ຖືກຕ້ອງ, ເຊິ່ງມີຊັ້ນຂອງໄຂມັນແລະຕໍາ່ສຸດທີ່ຂອງເສັ້ນເລືອດ. ຊິ້ນທີ່ເລືອກໄດ້ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນກ້ອນຫີນປະມານ 5 ຊຕມແລະຖືກໃສ່ໄວ້ໃນຖັງແກ້ວຫຼືຫຸ້ມດ້ວຍອີນເຕີເພື່ອວ່າອາຫານບໍ່ປະຕິກິລິຍາທາງເຄມີກັບສ່ວນປະກອບຂອງ marinade. ອາຍແກັດຂອງ marinade, ກ່ຽວກັບອົງປະກອບຂອງທີ່ພວກເຮົາຈະສົນທະນາໃນລາຍລະອຽດຕໍ່ມາ, ເຮັດໃຫ້ shash kebab ໃນອະນາຄົດພາຍໃຕ້ຫນັງສືພິມ, ໂດຍສະເພາະສໍາລັບ 6-8 ຊົ່ວໂມງ. ຟັກຊີ້ນທີ່ອົບອຸ່ນໃນ skewer oiled ຕາມເສັ້ນໃຍແລະດໍາເນີນການກັບປັດຈຸບັນທີ່ສໍາຄັນ - roasting. ກ່ອນທີ່ຈະເອົາໃສ່ໄຟເຜົາ, ຊິ້ນສາມາດໃສ່ນໍ້າມັນເບີຫຼືຊອດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຊີ້ນຫມູດຽວກັນ, ເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນຖືກປົກຫຸ້ມຢ່າງໄວວາດ້ວຍເປືອກທີ່ບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ນ້ໍາອອກ.
ກ່ອນທີ່ຈະ frying shish kebab ສຸດ grill, kindle ໄມ້ຈາກເຄືອຫຼືໄມ້ຂອງຫມາກໄມ້ໃຫ້ຫມາກແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາຫມົດໄຟໄຫມ້ອອກ. ຈົ່ງເບິ່ງວ່າຖ່ານຫີນບໍ່ໄດ້ຖືກເຜົາໄຫມ້ເກີນໄປ, ປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນເຜົາໄຫມ້ອີກ 3-4 ນາທີຫຼັງຈາກໄຟຫາຍໄປ, ດັ່ງນັ້ນໃນເວລາທີ່ແກະສະຫຼັກໃສ່ຄວາມຮ້ອນ, ຊີ້ນບໍ່ເລີ່ມຕົ້ນເຜີ້ງພາຍນອກ, ຊຸ່ມຊື້ນພາຍໃນ. ຄວາມສູງທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການວາງ skewers ແມ່ນຖືກກໍານົດໄວ້ດ້ວຍເຈ້ຍເຈ້ຍ: ຖ້າແຜ່ນທີ່ຢູ່ເທິງເປືອກບໍ່ເຜົາໄຫມ້, ແຕ່ຂົມຂື່ນ - ທ່ານພົບຈຸດທີ່ຈໍາເປັນ. ຂັ້ນຕອນຂອງການປຸງແຕ່ງແລະເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງຊີ້ນທີ່ທ່ານໄດ້ເລືອກ, ເຊິ່ງມັນຖືກຕັດແລະຖ່ານຫີນແມ່ນຫຍັງ, ເລື້ອຍໆເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານແຕກຕ່າງຈາກ 15 ນາທີຫາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
ວິທີການຕົ້ມເຂົ້າຫນົມຫວານຈາກຊີ້ນງົວໃນຊີ້ນຫມູ?
ຊີ້ນງົວບໍ່ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາວ່າຈະງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະແຕ່ງກິນກັບຊີ້ນ, ສະນັ້ນຖ້າວ່າທາງເລືອກທີ່ໄດ້ເຮັດແລ້ວ, ໃຫ້ຊື້ສິ້ນຈາກຕີນກັບບ່ອນທີ່ມີນໍ້າມັນຫຼາຍ. ເອົານ້ໍາຊີ້ນອອກມາໃຫ້ແຫນ້ນເພື່ອໃຫ້ເສັ້ນໄຍອ່ອນລົງ. ໃນຖານະເປັນພື້ນຖານສໍາລັບ marinade, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ສູດສູດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້, ຜົນຜະລິດຈະສົ່ງຜົນໃຫ້ປະສົມທີ່ພຽງພໍສໍາລັບ marinating 500 g ຊີ້ນໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາຈືດ - 30 ມລ;
- ຊີ້ນງົວ - 500 ກຼາມ
- ສົ້ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ - 15 ມລ;
- 1 lemon peel
- ດິນ cumin - 1/2 tsp;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 60 ມົນ
ການກະກຽມ
Whisk ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຮ່ວມກັນແລະງາມເຂົ້າໄປໃນພວກເຂົາຕ່ອນຂອງຊີ້ນງົວ. ອອກຈາກ kebab shish ພາຍໃຕ້ຫນັງສືພິມໃນຕູ້ເຢັນຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍ 6 ຊົ່ວໂມງ.
Marinade ສໍາລັບສູດດຽວກັນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການກະກຽມ shish kebab ຈາກ fillet ໄກ່ ສຸດ grill ໄດ້.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ kebab shish ຈາກຫມູເທິງແກງເປັນ?
ຫມູໄດ້ຖືກຖືວ່າເປັນຊີ້ນທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດສໍາລັບ shish kebab ເນື່ອງຈາກຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງການແຊກແຊງທີ່ມີໄຂມັນໃຫ້້ໍາຕານ. ສິ້ນທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນຄໍຫມູ, ມີສ່ວນຮ່ວມຫນ້ອຍໃນການເຄື່ອນໄຫວ, ແລະດັ່ງນັ້ນມັນຈະກາຍເປັນອ່ອນໂຍນໂດຍບໍ່ຄໍານຶງເຖິງໄລຍະເວລາຂອງການພັກຜ່ອນໃນ marinade.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມສົ້ມ - 60 ມລ;
- ຫມູ - 500 ກໍາ
- ດິນເຜົາ, ຫມາກຖົ່ວ - 1 ໂຕນຕໍ່ເທື່ອ;
- paprika - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 70 ກໍາ
- parsley greens - 1 tbsp.
ການກະກຽມ
ໃນ stupa ທີ່ມີເກັດທີ່ມີປະໂຫຍດຂອງເກືອ, grind paste ຜັກທຽມໃນການນໍາ. ປົນຜັກທຽມປົນກັບເຄື່ອງເທດແລະນົມສົ້ມ, ງາມເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນຂອງຫມູ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ຫມາກແຫ້ງຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ປະສົມຢ່າງລະອຽດ, ແຊ່ຊີ້ນ, ແລະໃສ່ຕູ້ເຢັນໃຫ້ເປັນເວລາສອງຊົ່ວໂມງ.
ແນວໃດຈໍານວນຫຼາຍ kebab fry shish ຈາກຫມູໃນ grill ຈະຂຶ້ນກັບຄວາມຫນາຂອງຕ່ອນໄດ້. ກວດເບິ່ງຄວາມພ້ອມ, ການຕັດຊີ້ນ: ຖ້ານ້ໍາມັນຈາກມັນມີຄວາມໂປ່ງໃສ - ຊີ້ນຫມູແມ່ນກຽມພ້ອມ.