ຫມູໃນຫມໍ້ - ສູດ

ຫມູ - ຫນຶ່ງໃນສິ່ງປະດິດສ້າງທີ່ຫນ້າວິຈານຂອງມະນຸດ: ເອົາຊີ້ນ, ຜັກ, ຂູດແລະເຄື່ອງເທດ, ໂຍນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນຫມໍ້, ປົກຄຸມຝາແລະສົ່ງເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບ. ງ່າຍດາຍ, ແຕ່ຄວາມຈິງ, ຫນ້າເບື່ອ. ຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະເອົາໃຈໃສ່ໃນບົດຄວາມນີ້ກ່ຽວກັບວິທີການປຸງແຕ່ງຊີ້ນຫມູໃນຫມໍ້ໃນແບບຕົ້ນສະບັບຫຼາຍ.

ສູດສໍາລັບຫມູ caramelized ໄດ້

ສ່ວນປະກອບ:

• ຫມູ - 500 ກໍາ
• ນ້ໍາຜັກ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ນ້ໍາປາ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• onions-1 pc
• ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
• ຊອດສົ້ມ - 1/4 ຂອງລາຍການ;
• ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ນ້ໍາ - 1/4;
• 1 ນ້ໍາພິກ
• coriander
• salt, pepper

ການກະກຽມ

ຫມູຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບແລະວາງໄວ້ໃນຜະສົມ marinade ປະກອບດ້ວຍເບີ, ນ້ໍາປາ, ຜັກທຽມແລະຫມາກພິກ. ກວມເອົາຊີ້ນທີ່ມີຮູບເງົາແລະບ່ອນທີ່ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນໃນ 30 ນາທີ.

ເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 200 ອົງສາ. ເຕົາອົບກັບນ້ໍາມັນຜັກ, ໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະຕ່ອນຂອງຊີ້ນຫມູໃສ່ມັນປະມານ 5 ນາທີ. ທັນທີທີ່ຊີ້ນໄດ້ສີນ້ໍາຕານ, ໃຫ້ມັນໃສ່ນ້ໍາ ຊອດ , ເພີ່ມນ້ໍາຕານ, ນ້ໍາແລະນ້ໍາຈືດແລະຄວາມຮ້ອນຈົນກວ່າຈະຕົ້ມ. ທັນທີທີ່ຍັງໄດ້ເລີ່ມຕົ້ມແລ້ວ, ຈົ່ງຫຼີກລ້ຽງເນື້ອໃນຂອງແກງຂົ້ວເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ແລະສົ່ງໄປເຕົາໄຟໃນເວລາ 20-25 ນາທີ. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ອາຫານທີ່ມີຕ່ອນຂອງປູນຂາວ, ຕົກແຕ່ງດ້ວຍ coriander ດິນ.

ສູດສໍາລັບຫມູໃນຫມໍ້

ສ່ວນປະກອບ:

• broth ໄກ່ - 6 ລາຍການ;
• ໄວຂາວແຫ້ງ - 1/4;
• ຊອດສົ້ມ - 6 ໂຕນ. ບ່ວງ
• ຜັກທຽມ - 5 ຜັກທຽມ;
• ຂິງ (ຂີ້ເຫຍື້ອ) - 1/2 tsp.
• ເຫັດ Shiitake - 200 g
• pork tenderloin-750 g
• ຜັກບົ່ວຂຽວ
• ນ້ໍາມັນງາ.

ການກະກຽມ

ນ້ໍາຕົ້ມໄກ່ ໄດ້ຖືກປະສົມເຂົ້າກັນໃນຫມໍ້, ຫຼືເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍເຫລົ້າຂາວ, ນໍ້າຫອມແລະຜັກທຽມແລະຂີງ, ຜ່ານຫນັງສືພິມ. ເອົານ້ໍາປະສົມກັບການຕົ້ມແລະຮົ່ວໄຫຼປະມານ 30 ນາທີໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, broth ໄດ້ ການກັ່ນຕອງໂດຍຜ່ານການ sieve ແລະກັບຄືນໄປບ່ອນຫມໍ້, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ.

ຫມູຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນບາງໆແລະຖືກສົ່ງໄປຫາຂີ້ເຫຍື້ອພ້ອມດ້ວຍເຫັດກ່ອນຕັດ. ກວມເອົາຫມໍ້ຫຸ້ມດ້ວຍຫມວກກັນກະທົບແລະທັນທີອອກຈາກໄຟ - ຊີ້ນຫມູຈະ languish ໃນນ້ໍາຕົ້ມປະມານ 5-7 ນາທີແລະສາມາດບັນລຸຄວາມພ້ອມໃນຄວາມຮ້ອນທີ່ເຫຼືອ.

ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ອາຫານໂດຍກົງໃນຫມໍ້, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວຂຽວແລະຜັດດ້ວຍນ້ໍາມັນງາ. ດັ່ງກ່າວຫມໍ້ຕົ້ນສະບັບທີ່ມີຊີ້ນຫມູແນ່ນອນວ່າຈະກະລຸນາຜູ້ຊົມເຊີຍຂອງ cuisine ຕາເວັນອອກ.