ພວກເຮົາມັກຈະໂທຫາ cutlets ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາແຕ່ງກິນຈາກຊີ້ນຫອມ, ແລະຫຼັງຈາກຊື່ທັງຫມົດຂອງມັນມາຈາກ cote ພາສາຝຣັ່ງ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າຂອບ. ດັ່ງນັ້ນການຕັດ "ທີ່ຖືກຕ້ອງ" ແມ່ນສິ້ນຂອງຊີ້ນທີ່ມີກະດູກ costal ໄດ້. Fry ມັນ - ສິນລະປະທັງຫມົດ, ເຊິ່ງ, incidentally, ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະລິນຍາໂທ, ມັນແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງພວກເຮົາ.
cutlets ຫມູກ່ຽວກັບກະດູກ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ (tenderloin ສຸດກະດູກ) - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາເວີ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- paprika-1/2 tsp
- ປະສົມຂອງ peppers - 1/2 tsp;
- ອາຫານ Provencal (ແຫ້ງ) - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ເບີ - 10 g
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 1/2 tsp.
- pepper cayenne - 1 pinch
- dill-1 bunch
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນສູດນີ້ແມ່ນການເລືອກຊີ້ນທີ່ຖືກຕ້ອງ. ມັນຄວນຈະສົດ, ບໍ່ແຊ່ແຂໍງ. ສໍາລັບ paprika ປະສົມ marinade, peppers ແລະພືດສະຫມຸນໄພ Provencal ມີນ້ໍາເວີ. ທ່ານສາມາດຕື່ມເກືອເພື່ອລົດຊາດ. ພວກເຮົາຫຼີກເວັ້ນການປະສົມປະສານຂອງ cutlets, ຫໍ່ໃນຫນັງອາຫານແລະໄວ້ຄືນຄືນໃນຕູ້ເຢັນ.
ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະແຕ່ງກິນໃນຕອນແລງ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ປະສົມນ້ໍາມັນເບີກັບນ້ໍານາວ, ເກືອ, pepper cayenne ແລະພືດສະຫມຸນໄພຟັກຂອງ dill. ພວກເຮົາເອົາຊະນະມັນໄວ້ໃນຮູບເງົາແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນແຊ່ໃນຕູ້ເຢັນ.
ໃນຕອນເຊົ້າພວກເຮົາໄດ້ຮັບການຕັດ, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ມີລູກປືນບາງທີ່ມີມີດຢູ່ຫີນ. ຈືດໃສ່ອາຈົມທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຢ່າງແຂງແຮງໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາມັນ 3 ນາທີ 2 ເທື່ອໃນແຕ່ລະດ້ານ. ສະນັ້ນຊີ້ນແມ່ນນ້ໍາຕານດີ, ແຕ່ຍັງຄົງມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາ, ສີບົວຢູ່ພາຍໃນ.
cutlets ພ້ອມທີ່ຈະແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນແຜ່ນ, ແລະເທິງ - ສິ້ນຂອງນ້ໍາມັນຫອມ. ໃຫ້ບໍລິການທັນທີດ້ວຍສະຫຼັດຜັກຫຼາຍ. ຊີ້ນດັ່ງກ່າວໃນການປະສົມປະສານກັບມັນຕົ້ນ, ຫຼື pasta ແມ່ນຍັງມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ cutlet ກ່ຽວກັບກະດູກໃນເຕົາອົບໄດ້?
ໃນອາຫານ baking, ເພີ່ມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍແລະ fry cutlets ຂອງພວກເຮົາໃນຄວາມຮ້ອນສູງຈາກທັງສອງດ້ານ, ກັບ crust ruddy.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ cutlet ກ່ຽວກັບກະດູກສຸດ grill ໄດ້?
ຮູ້ບຸນຄຸນຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີນ້ໍາມັນແລະແກະຂົ້ວ 6-7 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ. ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງເລືອກອຸນຫະພູມທີ່ຖືກຕ້ອງ. ຖ້າຄວາມຮ້ອນມີຂະຫນາດໃຫຍ່ເກີນໄປ, cutlets ຈະໄຫມ້, ແຕ່ຍັງຄົງຢູ່ໃນຄວາມຊຸ່ມ. ແລະໄຟໄຫມ້ຂະຫນາດນ້ອຍຈະຖືກກະກຽມຍາວເກີນໄປແລະຊີ້ນຈະແຂງແລະແຫ້ງ.
ແລະສຸດທ້າຍ, ມັນບໍ່ສໍາຄັນແນວໃດທີ່ທ່ານເອົາເຂົ້າຈີ່. ຫຼັງຈາກທີ່ກວມເອົາພວກເຂົາດ້ວຍຟາວ, ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ 5 ນາທີທີ່ຈະ "ພັກຜ່ອນ".