ຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈແຕ່ງກິນແທ້ໆ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນ Uzbek ຫຼືອິນເດຍ, ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າມັນບໍ່ມີຫຍັງກ່ຽວຂ້ອງກັບ risotto, ແລະເພາະສະນັ້ນ, ເມັດເຂົ້າບໍ່ຄວນຕິດກັນ, ອາຫານຄວນຈະມີອາຫານທີ່ຂີ້ອາຍແລະອາກາດ. ກ່ຽວກັບວິທີການປຸງແຕ່ງ pilaf, ສະນັ້ນມັນແມ່ນ crumbly, ແລະບໍ່ແຫ້ງແລ້ງເກີນໄປ, ພວກເຮົາຈະບອກໃນອຸປະກອນການນີ້.
ສູດສໍາລັບ crumbly pilaf
ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍແບບຄລາສສິກບໍ່ຄ່ອນຂ້າງ, ແຕ່ທົ່ວໄປແລະເປັນທີ່ຮັກແພງທີ່ສຸດໃນພາກພື້ນຂອງພວກເຮົາ plov ກັບໄກ່. ມັນບໍ່ມີໄຂມັນຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນອາຫານທີ່ແທ້ຈິງທີ່ມີລູກແກະຫຼືຊີ້ນງົວຢູ່ໂຄນ, ແມ່ນຖືກກະກຽມງ່າຍໆແລະພຽງແຕ່ຈາກສ່ວນປະກອບນ້ອຍໆ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ (ຂາວຫລືແດງ) - 16 ກິໂລໂວນ;
- ເຂົ້າ (ເມລໍດຍາວ) - 270 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 230 ກໍາ
- carrots-420 g
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວ;
- cumin grains - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ໃບ laurel - 2 pcs.
ການກະກຽມ
ການປູກເຂົ້າໃນ pilaf ແມ່ນ crumbly, ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານມັນຄວນຈະລ້າງຢ່າງລະອຽດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນງາມນ້ໍາເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້ສໍາລັບການກະກຽມທັງຫມົດຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອ.
ຕັດໄກ່ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫຼາຍກ່ວາຫນຶ່ງກົ້ນ, ສະນັ້ນຊີ້ນແມ່ນມັກຈະມີນ້ໍາມີນ້ໍາ. ງາມ້ໍາມັນຜັກໃນ brazier ແລະຮ້ອນມັນ. ຖິ້ມຊີ້ນໃນອາຫານແລະອະນຸຍາດໃຫ້ມັນສີນ້ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສົມທົບການນົກທີ່ມີຕ່ອນຂອງ carrots ແລະຜັກບົ່ວ. ໃນເວລາທີ່ຜັກທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງການກະກຽມແບບເຄິ່ງ, ຈົ່ງໃຫ້ນ້ໍາເຂົ້າໃນອາຫານພຽງພໍທີ່ຈະກວມເອົາເນື້ອໃນ. ຖິ້ມ cumin ແລະ laurel, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ອອກ stew ຊີ້ນສໍາລັບການປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ລ້າງນ້ໍາເກີນໄປຈາກເຂົ້າແລະວາງໃສ່ພື້ນຖານຊີ້ນ. ຢູ່ໃນຈຸດສູນກາງຫົວຜັກທຽມຕັດແລະຫຼີ້ນນ້ໍາສອງສາມຊັງຕີແມັດຂ້າງເທິງລະດັບຂອງເມັດເຂົ້າ. ຄວາມລັບອີກຕໍ່ໄປກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດໃຫ້ pilau crumbly, ແມ່ນຢູ່ໃນຄວາມຈິງທີ່ວ່າອາຫານບໍ່ຄວນຈະມີການປະສົມປະສານ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈະບໍ່ພຽງແຕ່ສົ່ງເສີມການຈັດສັນແລະການແຈກຢາຍທາດແປ້ງ, ແຕ່ລົບລ້າງ pilaf ຂອງສ່ວນແບ່ງຂອງຊ້າງຂອງກິ່ນຫອມ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ pilaf friable ໃນແຊ່ frying ເປັນ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຂົ້າ (ເມລໍດຍາວ) - 135 ກໍາ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 45 ມລ;
- carrots-310 g
- ຜັກບົ່ວ - 310 g
- ແກ່ນຂອງ coriander (ດິນ) - 2 ບ່ວງກາເຟ;
- ດິນເຜົາ - 1 1/2 tsp.
- ຫົວຜັກທຽມ;
- paprika - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະສາມາດແຕ່ງກິນ pilaf friable, ລ້າງເຂົ້າແລະຕົ້ມດ້ວຍນ້ໍາສົດ. ໃນຂະນະທີ່ຍອດທາດແປ້ງຈາກຖົ່ວເຫຼືອງຖືກລ້າງອອກ, ຈົ່ງຕົ້ມຕ່ອນຜັກໃສ່ນ້ໍາມັນຮ້ອນຈົນກວ່າມັນຈະກາຍເປັນນ້ໍາຕານ. ເພີ່ມເຄື່ອງເທດແລະເກືອໃສ່ພື້ນຜັກ. ງາມໃນເຂົ້າລ້າງແລະປະສົມມັນກັບຜັກກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມນ້ໍາໃຫ້ກວມເອົາເມັດພືດແຕ່ລະໄຂມັນ. ງາມ້ໍາຕານ້ໍາຈືດແລະເອົາຫົວຜັກທຽມຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງອາຫານ. ປ່ອຍນ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມຈົນກ່ວາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນດູດຊຶມຫມົດ, ຖ້າມີຄວາມຈໍາເປັນຕ້ອງຫຼີກເວັ້ນການເພີ່ມນ້ໍາ (ບໍ່ເກີນເຄິ່ງຫນຶ່ງແກ້ວ).
ວິທີການປຸງແຕ່ງ pilaf ຂົ້ວຢູ່ເຮືອນ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາມັນພືດ - 60 ມລ;
- ລູກແກະ - 1,8 ກກ;
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 6 ຊິ້ນ;
- carrots-230 g
- ຜັກບົ່ວ - 310 g
- apricots ແຫ້ງ - 185 g;
- ດິນເຜົາ - 3 tsp.
- ເຂົ້າ - 480 ກໍາ
- broth ຊີ້ນງົວ - 520 ມລ;
- pinch ຂອງ saffron.
ການກະກຽມ
ລ້າງແລະແຊ່ນ້ໍາເຂົ້າ. ໃນນ້ໍາຮ້ອນຮ້ອນ, ສີນ້ໍາ cubes ຂອງລູກແກະ. ຕື່ມໃສ່ຊິ້ນເນື້ອຂອງຜັກ, ຜັກທຽມ, apricots ແຫ້ງແລະ cumin ກັບ saffron. ເມື່ອຜັກມີສີຂຽວ, ຈົ່ງເອົາທັງ 750 ມົນນນ້ໍາແລະປ່ອຍໃຫ້ກິນເປັນເວລານຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃນຂະນະທີ່, ໃຫ້ນ້ໍາເຂົ້າແລະຕົ້ມນ້ໍາ 125 ມົນນ້ໍາ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບປະມານ 10-15 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ອຍໃຫ້ຢືນສໍາລັບໄລຍະເວລາທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.
ການກະກຽມ pearl friable ດັ່ງກ່າວແລະສາມາດຢູ່ໃນ multivark, ສໍາລັບການນີ້, fry ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃນຮູບແບບ "Baking", ຫຼັງຈາກການຕື່ມການແຫຼວໄປ "Quenching", ແລະໃນເວລາທີ່ທ່ານວາງອອກເຂົ້າ, ເປີດ "Pilaf".