ສູດ Khachapuri ດ້ວຍເນີຍແຂງ

Khachapuri ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນປະເທດ Georgian. ມັນເປັນ cake ແປເປັນຂອງແປ້ງສາລີທີ່ມີເນີຍແຂງ, ບາງຄັ້ງຊີ້ນຫລືປາຕື່ມ. ຊື່ທີ່ມາຈາກຄໍາວ່າ "hacho" (ສິນຄ້າ, "ໂກນຫມາກເຜັດ") ແລະ "puri" (ສິນຄ້າ, "ເຂົ້າຈີ່"). Khachapuri ກັບເນີຍແຂງແລະເນີຍແຂງແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍ.

ແມ່ນຫຍັງຄືການຄຸ້ມຄອງແມ່ນຫຍັງ?

ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຢູ່ໃນສະບັບພາສາແບບດັ້ງເດີມຂອງການປຸງແຕ່ງອູ່ປູແປ້ງນໍາໃຊ້ອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ dough bezdorozhevoy. dough ນີ້ຍັງສາມາດເອີ້ນວ່າ "ສົດ, savory." ແທນທີ່ຈະເປັນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ອາຊິດ lactic ອາຊິດຂອງ matsoni (ຜະລິດຕະພັນອາຊິດ lactic ຕົ້ນສະບັບ Georgian) ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້, ຊຶ່ງຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ສາມາດທົດແທນໄດ້ດ້ວຍ kefir, ຫຼື້ໍານົມຂີ້ເຜີ້ງ, ຫຼືຄີມສົ້ມ. ໃນບາງພື້ນທີ່ຂອງຈໍເຈຍ, ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນເຊື້ອເຫັດຫຼືຜົ້ງຫມູແມ່ນຖືກນໍາມາໃຊ້ (ໃນເວລາດຽວກັນ hachapuri puff ກັບເນີຍແຂງແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ). Khachapuri ຈາກ dough ສຸດ matzoni ແມ່ນມັກຂົ້ວຫຼື baked ໃນແຊ່ frying ເປັນ. Khachapuri ຈາກເມັດເຜັດຫຼືຜັກບົ່ວແມ່ນມັກເຜົາໃນເຕົາອົບ.

ສະບັບພາສາຄລາສສິກຂອງການຕື່ມສໍາລັບ guests ແມ່ນ Imeretin ເນີຍແຂງ Chkinti-kveli. ເລື້ອຍໆແມ່ຍິງໃຊ້ເມັດທີ່ໃຊ້ suluguni ສໍາລັບອາຫານນີ້, ແຕ່ວ່າມັນຄວນມີຄວາມຫມາຍວ່າປະເພດເນີຍນີ້ບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ແທ້ຈິງຂອງຢູຊູຊີ.

Real Guest

ສູດສູດ Imereti ກັບ cheese ແມ່ນອາຫານທີ່ຈະກາຍເປັນຮັກແທ້ໆ. ກະກຽມອາຫານ.

ສ່ວນປະກອບສໍາລັບ dough ໄດ້:

• ປະມານ 1 ກິໂລແປ້ງເຂົ້າຈີ່;
• 500 ml ຂອງ matzoni (ຫຼືໂຍເກີດທໍາມະຊາດ, kefir ຫຼື້ໍານົມ curdled);
• 1 ຈອກ້ໍານົມທໍາມະຊາດ;
• 1 ໄຂ່ໄກ່;
• gram 100 ມັນເບີທໍາມະຊາດ;
• ແກມ 150 ກໍາຂອງນ້ໍາມັນຫອມດອກໄມ້ (ມັນດີກວ່າການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນປອກເປືອກ, ກົດເຢັນ);
• 1 ບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານ;
• ເກືອຂອງເກືອ.

ສ່ວນປະກອບສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• 1 ກິໂລເມັດ Imeretian (ສາມາດທົດແທນດ້ວຍ Mozzarella, Feta ຫຼື Brynza);
• 1-2 ໄກ່ໄຂ່;
• ແກມ 50-80 ໍໍາມັນເບີທໍາມະຊາດ.

ສໍາລັບການຊັກຊ້າ:

1 ກ້ານ + 1-2 ບ່ວງຂອງຄີມສົ້ມແບບທໍາມະຊາດແລະສິ້ນຂອງໄຂມັນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ.

ການກະກຽມ

ຫນ້າທໍາອິດ, ກະກຽມບ່ວງ: 2 ບ່ວງແປ້ງແປ້ງປະສົມກັບ້ໍາຕານແລະ matzoni. ລະມັດລະວັງແລະຈັດວາງໃນສະຖານທີ່ອຸ່ນສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ກ່ຽວກັບເຫດການໃນເວລານີ້, ພວກເຮົາປົນບ່ວງກັບນົມແລະ knead dough ຈາກ flour sifted ໄດ້. ເຂັມຂັດຢ່າງລະອຽດແລະຕີອອກຈາກແປ້ງທີ່ມີນ້ໍາມັນແດດ. ມ້ວນໃນ com ແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນພາຍໃຕ້ napkin ເປັນ. ຫຼັງຈາກ 20 ນາທີ, ພວກເຮົາກໍ່ຂັດແລະປົນກັນ. ຫຼັງຈາກເວລາອີກ 20 ນາທີ, ເຮົາເລົ່າລືກັນ.

ໃນໄລຍະລະຫວ່າງການປະຕິບັດງານກັບການທົດສອບ, ພວກເຮົາກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ພວກເຮົາ rub cheese ໃນ grater ຫຍາບເປັນ, ເພີ່ມໄຂ່ແລະມັນເບີຫຼຸດລົງ. ພວກເຮົາປະສົມທຸກຢ່າງຢ່າງລະອຽດ. ພວກເຮົາບໍ່ເພີ່ມສະຫມຸນໄພໃດໆ! ຍົກສູງບົດບາດຂີ້ເຫຍື້ອແບ່ງອອກເປັນສ່ວນ, ອີງໃສ່ຂະຫນາດທີ່ຕ້ອງການຂອງ cake ແປ. ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການທົດສອບມ້ວນເຂົ້າໄປໃນບານ, ຈາກທີ່ພວກເຮົາມ້ວນ cake ໄດ້ຕະຫຼອດ. ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ອອກສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການປ້ອນຢູ່ໃນປານກາງຂອງແຕ່ລະໂຕງ, ຄ່ອຍໆເກັບກໍາແຄມຂອງ cake ແລະ fasten ແຫນ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ cake ແປແລະ roll ມັນອອກເປັນ flat ຄີມຂອງຄວາມຫນາປະມານເຖິງ 1 ຊັງຕີແມັດ.

ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດ baking khachapuri ໃນແຊ່ frying ເປັນ, greased ມີ bacon. ກະປ໋ອງເຜັດຮ້ອນແມ່ນມີເມັດໄຂມັນກ່ອນທີ່ຈະມີ cake ແຕ່ລະຄັ້ງ. ທ່ານສາມາດປະຕິບັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: bake khachapuri ກັບເນີຍແຂງໃນເຕົາອົບໄດ້. ໃນກໍລະນີນີ້, ຄັ້ງທໍາອິດພວກເຮົາຈະໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງແຜ່ນເຈາະ (ສ່ວນຫຼາຍມີນໍ້າມັນ). Khachapuri ໃສ່ແຜ່ນເຈຍ, ຊຸ່ມຊື່ນປະສົມຂອງຄີມຫມາກຄີມແລະສົ້ມແລະເຮັດໃຫ້ສ້ອມໃນຫຼາຍບ່ອນ. ວາງເຕົາອົບໃນເຕົາອົບ, preheated ກັບ180º C. ຈົ່ງຕົ້ມ 20-30 ນາທີຈົນກວ່າຈະມີຮົ່ມທີ່ສວຍງາມ. ພ້ອມທີ່ຈະວາງແປກທ່ອງທ່ຽວຮ້ອນຢູ່ເທິງກະດານ, ໃຫ້ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຫົ່ມແລະລໍຖ້າ 10-15 ນາທີ, ຈົນກ່ວາຊີດໃນການຕື່ມຂໍ້ມູນ seizes.